Hàm lượng Ochratoxin

Nghiên cứu đã thực hiện đánh giá hàm lượng độc tố vi nấm aflatoxin, ochratoxin A, zearalenone, deoxynivalenol and fumonisin B1 trong một số sản phẩm thực phẩm bao gồm bánh kẹo, bột thính trộn, bột ngũ cốc dinh dưỡng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, ngũ cốc nguyên liệu và gia vị các loại. Mẫu thực phẩm được chiết và làm sạch bằng phương pháp QuEChERS, sau đó dịch chiết được phân tích bằng thiết bị sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS).

8p kethamoi9 01-12-2020 44 2   Download

Mục đích cơ bản của luận án này là Xây dựng được phương pháp phân tích đồng thời các độc tố aflatoxin, fumonisin B1, ochratoxin A và zearalenon có trong gạo, ngô và các hạt có dầu. Xác định tỷ lệ nhiễm và hàm lượng các độc tố vi nấm trên trong các mẫu thu thập được tại một số địa phương ở phía Bắc Việt Nam.

215p soninhduc888 28-05-2020 72 13   Download

Bài viết nghiên cứu hệ nấm mốc đến tên loài, nghiên cứu mức độ nhiễm nấm mốc của hạt, xác định các loài có độc tố OTA và mức độ nhiễm OTA của hạt.

6p ketaucho 24-10-2019 34 3   Download

Nội dung đề tài nghiên cứu khảo sát độ ẩm hạt tiêu cho quá trình lên men sản xuất tiêu trắng, khảo sát tỷ lệ chế phẩm tốt nhất cho quá trình lên men sản xuất tiêu trắng, khảo sát thời gian lên men đạt tỉ lệ bóc vỏ hạt tiêu cao nhất, kiểm tra định lượng piperine trong hạt tiêu, kiểm tra độc tính aflatoxin, ochratoxin, kiểm tra hàm lượng vi sinh trong sản phẩm.

72p kloiroong10 21-08-2017 97 9   Download

Mục tiêu của thực hiện đề tài nghiên cứu là: (1) Xây dựng phương pháp xác định hàm lượng của Ochratoxin trong thực phẩm bao gồm: Khảo sát các điều kiện trên máy sắc ký lỏng hai lần khối phổ, khảo sát các điều kiện xử lý mẫu, thẩm định phương pháp đã xây dựng; (2) áp dụng phương pháp xác định ochratoxin trong ngũ cốc, sản phẩm từ ngũ cốc, rượu lên men trên thị trường trong nước.

81p change14 07-07-2016 164 31   Download