Hoạt tính prebiotics

Xem 1-5 trên 5 kết quả Hoạt tính prebiotics

Đánh giá hoạt tính prebiotics của polysaccharide tách chiết từ sợi nấm Linh chi (Ganoderma lucidum)

Bài viết tiến hành đánh giá hoạt tính prebiotics của sinh khối hệ sợi nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) bằng phương pháp nuôi cấy dịch thể. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, PS chiết xuất từ hệ sợi nấm Linh chi có khả năng thúc đẩy sự sinh trưởng của chủng vi sinh vật đường ruột Lactobacillus plantarum.

10p vimalfoy 08-02-2023 16 2 Download

Công nghệ enzyme trong thực phẩm: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ enzyme trong thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng mới của enzyme trong công nghiệp thực phẩm; Ứng dụng enzyme tạo liên kết ngang để cải thiện cấu trúc và đặc tính khác của thực phẩm; Biến tính whey protein và các chất thay thế chất béo; Sản xuất các peptide có hoạt tính sinh học từ sữa và whey protein;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

192p vidumbledore 24-01-2023 25 6 Download

Hoạt tính sinh học của β – mannooligosaccharide (β -mos) sản xuất từ bã cơm dừa bởi mannanase

Bài viết Hoạt tính sinh học của β – mannooligosaccharide (β -mos) sản xuất từ bã cơm dừa bởi mannanase trình bày ảnh hưởng của β-MOS đến vi khuẩn có lợi; Ảnh hưởng của β-MOS đến vi khuẩn có hại; Ảnh hưởng của β-MOS đến khả năng sống của hỗn hợp vi khuẩn có lợi và có hại; So sánh β-MOS với một số chế phẩm prebiotic thương mại; Hoạt tính prebiotic của β-MOS.

7p vimclaren 12-10-2022 13 3 Download
Thử nghiệm tạo chế phẩm vi gói synbiotic từ Lactobacillus Casei và ứng dụng trong sản phẩm kẹo dẻo Synbiotic

Nghiên cứu tạo chế phẩm vi gói synbiotic từ chủng L. casei và sử dụng chế phẩm vi gói synbiotic để thăm dò ứng dụng tạo sản phẩm kẹo dẻo synbiotic. Kết quả nghiên cứu thu được như sau: thử nghiệm tạo chế phẩm vi gói synbiotic từ L. casei với sử dụng prebiotic là Galacto-oligosaccharides (GOS) 1,5% để cải thiện khả năng sống của chủng L. casei.

15p caygaocaolon6 22-07-2020 49 6 Download
Tiểu luận:Các phương pháp đánh giá hoạt tính Prebiotic của các chế phẩm đường chức năng

Chức năng: -Kích thích chọn lọc sự phát triển của vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa ( Bifidobacteria, Lactobacilli,…) -Ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại (Clostridium Perfringens, Escherichia coli, Campylobacter, Salmonella,… ) -Chống ung thư ruột kết , cải thiện bệnh viêm ruột. -Làm giảm mức độ triglycerit, cholesterol,… -Tăng cường sự hấp thu khoáng chất ( Ca, Mg, Fe, Cu,…)

21p laclebebu 01-09-2013 85 7 Download