Kiểm soát nâu hóa

Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Phụ gia chống hóa nâu gồm có các nội dung chính như: Phản ứng hóa nâu enzyme, sử dụng sulfite để chống hóa nâu, các chất thay thế cho sulfite, các vấn đề về việc kiểm soát quá trình hóa nâu. Mời các bạn cùng tham khảo.

22p namthangtinhlang_04 15-11-2015 291 39   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Chương 5: Chất chống oxy hóa có nội dung trình bày về các chất chống nâu hóa, kiểm soát nâu hóa, hóa học của phản ứng hóa nâu trong thực phẩm, quá trình oxy hóa (oxidation),... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

41p bachdangky 06-09-2021 34 9   Download

Dầu hướng dương đặc biệt giàu khoáng chất và vitamin nên rất tốt cho chị em trong "chiến dịch" chống lão hóa. Dầu hướng dương không phải là loại dầu được dùng phổ biến trong nấu ăn, nhưng nó cũng có lợi cho sức khỏe. 1. Duy trì một trái tim khỏe mạnh Trong dầu hướng dương rất giàu axit linolenic - một chất có tác dụng giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Khi cholesterol ở mức kiểm soát, linolenic cũng sẽ ngăn chặn các nguy cơ gây đau tim. Một lý do khác mà dầu hướng dương được...

4p lock_123 09-04-2013 63 5   Download

Hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày những loại rau củ sau đây, công cuộc đẩy lùi giặc mụn của bạn sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Cà rốt, cà tím, bí đỏ, cà chua Trong những loại quả này có chứa rất nhiều vitamin A và kẽm. Đây là những thành phần cơ bản có tác dụng kiểm soát hoạt động của tuyến bã nhờn, làm giảm lượng tế bào chết trên lớp thượng bì.

5p anemone_1 16-11-2012 45 2   Download

Di tinh là hiện tượng xuất tinh ngoài kiểm soát của người đàn ông, do nhiều nguyên nhân khác nhau như thận khí hư tổn; do thần kinh không thư thái, can khí uất kết, can hỏa thiên thịnh... Ngoài việc dùng thuốc y học cổ truyền còn có một phương pháp trị liệu độc đáo bằng các món ăn. Xin giới thiệu tới bạn đọc món ăn bài thuốc có tác dng chữa trị chứng bệnh trên để tham khảo và áp dụng khi cần. Do thận khí hư tổn dẫn đến di tinh...

4p rose_789 23-02-2012 121 10   Download

Phụ gia có nhiều lợi ích như giúp tăng thời gian bảo quản, tăng tính hấp dẫn cho thực phẩm... Tuy nhiên, bên cạnh đó là nguy cơ gây bệnh ung thư nếu sử dụng phụ gia độc hại hoặc sử dụng quá mức, quá nhiều. Đối với cơ quan, đơn vị có nhiều nhân viên nên tự tổ chức nấu ăn để có thể kiểm soát được chất lượng nguyên liệu và quá trình chế biến. Ảnh : N.C.T.. Trong cơ thể, các gen luôn biến đổi trong quá trình phát triển tế bào bình thường, nhưng nếu có...

5p nkt_bibo22 12-12-2011 92 19   Download

Do không được các cơ quan quản lý chất lượng kiểm tra chặt chẽ nên trên thị trường có nhiều loại gia vị nhiễm hóa chất độc hại. Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TPHCM phát hiện, buộc thu hồi tiêu hủy gần 1 tấn sa tế dùng để nấu cà ri, bò kho… chứa độc chất gây ung thư. Điều đáng lo là các loại sản phẩm không an toàn này đang bày bán tràn lan trên địa bàn TP, cơ quan chức năng cũng không thể kiểm soát nổi. Mua bao nhiêu cũng có Theo Sở Y tế,...

5p nkt_bibo15 21-11-2011 71 5   Download