Meat quality

The present study aimed to assess the growth performance, meat composition, carcass parameters, and meat quality of grower-finisher pigs fed long-term diets supplemented with increasing levels of medicinal plant mixtures (Ramulus Cinnamomi, star anise, B. pilosa, U. lobata, and P. palatiferum).

11p vibecca 01-10-2024 2 1   Download

The study aimed to evaluate meat yield and meat quality of Hac Phong chickens. A total of 100 birds (50 males and 50 females)from 1 days of agewas raised at the experimental station of Faculty of Animal Science, Vietnam National University of Agriculture.

8p vibecca 01-10-2024 2 1   Download

This study proceeded to address the following objectives: To evaluate the effect of gas composition commonly used in modified atmosphere packaging (80% O2 and 20% CO2) on the shelf life of beef patties; to formulate an optimal solution containing natural antioxidant and antimicrobial preservatives and to study the effect of this combination and MAP on physiochemical attributes (surface colour (chroma, hue angle), metmyoglobin and oxmyoglobin contents, lipid stability) of fresh beef patties; to evaluate the effect of combined antioxidant – antimicrobial natural preservative and MAP on packag...

95p runthenight04 02-02-2023 6 1   Download

Preservation of fruits, vegetables, and food are essential for keeping them for a long time without further deterioration in the quality of the product. Solar drying has been used since time immemorial to dry plants, seeds, fruits, meat, fish, wood, and other agricultural, forest products. The aim of the dryer is mainly for the welfare of the marginalized and poor farmers those who can’t afford hi-tech facilities and equipment’s to preserve their agricultural products. Drying of Safed Musli (Chlorophypum boribilianum) in open sun drying require more time and affected its quality.

15p nguaconbaynhay6 24-06-2020 18 3   Download

HỒ XUÂN TÙNG – Năng suất và chất lượng thịt của gà Ri... 1 Hồ Xuân Tùng1* và Phan Xuân Hảo2 Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi, Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội 2 Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản, Đại học Nông nghiệp Hà Nội *Tác giả liên hệ: Hồ Xuân Tùng -Trung tâm nghiên cứu và huấn luyện chăn nuôi, Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội ; Tel: 0904125648; hoxuantung2003@yahoo.com. ABSTRACT Meat productivity and quality of Ri chicken and crossbred chicken (Ri x Luongphuong ) A study aimed at evaluating meat productivity and quality of Ri chicken and...

7p muakhuya 03-09-2012 190 26   Download

VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 25-Tháng 08 - 2010 KHẢO SÁT THÀNH PHẦN VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT GÀ H’MÔNG VÀ GÀ RI Ở 14 TUẦN TUỔI Lê Thị Thuý, Trần Thị Kim Anh* và Nguyễn Thị Hồng Hạnh Phòng Khoa học Kế hoạch và HTQT - Viện Chăn nuôi *Tác giả liên hệ: Trần Thị Kim Anh – Phòng Khoa học Kế hoạch và HTQTế Viện Chăn nuôi –Thụy Phương –Từ liêm –Hà Nội Tel: 04.38389770/ 0978683545 ; Fax: 04.38389775; Email: kimanhniah@gmail.com ABSTRACT Dressing and meat quality of Ri and H’mong chicken Ri and H’mong...

6p muakhuya 03-09-2012 296 38   Download

The preceding discussion has outlined the precursors to poor meat quality, viz. · The possible presence of the Halothane gene · Stress on the individual animal, either acute or chroni The presence of the Halothane gene is not essential to induce poor meat quality but if it is present then significant quality deterioration is almost certain.

0p xinh_la 10-02-2012 54 13   Download

Improve the availability and quality of food and forage for local goatsProvide Bachthaogoats genetic merit has been demonstrated for breedingEconomic assess the impact of technology on productivitySupport goats for meat processing establishments pilot NinhHaiGoat and sheep at the research Center

24p xau_la 10-02-2012 41 6   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học Journal of Biology đề tài: The RN locus for meat quality maps to pig chromosome 15

0p toshiba20 15-11-2011 55 2   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học thế giới đề tài: Comparison between the three porcine RN genotypes for growth, carcass composition and meat quality traits

0p toshiba19 15-11-2011 48 2   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học thế giới đề tài: Selection for reduced muscle glycolytic potential in Large White pigs. II. Correlated responses in meat quality and muscle compositional traits

0p toshiba19 15-11-2011 52 3   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học Journal of Biology đề tài: Multivariate restricted maximum likelihood estimation of genetic parameters for growth, carcass and meat quality traits in French Large White and French Landrace pigs A Ducos JP Bidanel V

0p toshiba20 12-11-2011 48 3   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học Journal of Biology đề tài: Growth, carcass and meat quality performance of crossbred pigs with graded proportions

0p toshiba20 12-11-2011 48 4   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học thế giới đề tài: Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

13p toshiba19 08-11-2011 49 4   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học thế giới đề tài: Likelihood and Bayesian analyses reveal major genes affecting body composition, carcass, meat quality and the number of false teats in a Chinese European pig line

18p toshiba19 08-11-2011 45 4   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học quốc tế đề tài: Epistatic QTL pairs associated with meat quality and carcass composition traits in a porcine Duroc × Pietrain population

13p toshiba18 08-11-2011 57 5   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học quốc tế đề tài: Changes in muscle cell cation regulation and meat quality traits are associated with genetic selection for high body weight and meat yield in broiler chickens

8p toshiba18 08-11-2011 69 5   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu về sinh học được đăng trên tạp chí sinh học quốc tế đề tài: Mapping carcass and meat quality QTL on Sus Scrofa chromosome 2 in commercial finishing pigs

8p toshiba18 08-11-2011 61 6   Download

The purpose of research is to identify abilities to adapt of blood cockle in stationary shrimp pond compare with raceway and also evaluate meat quality of blood cockle in the pond. Two treatments were carried out in Go Cong district of Tien Giang province, each treatment was repeated three times, treatment...

9p phalinh2 01-07-2011 62 5   Download

Bloating fried dried Tra-Basa was one of special commodities at Chau Doc – An Giang, the province which had over 45 big and small bloating fried dried Tra-Basa shops. Their processes were not been ensured in terms of hygiene standard because they soaked fish meat in the river water and dried them on the outdoor drying ground. The aim of this study were: (i) preliminarily investigate the processing of bloating fried dried Tra-Basa at Chau Doc – An Giang; (ii) suggest some technical parameters in processing to improve the quality of this product. ...

6p quocnamdhnl 05-12-2010 70 18   Download