Quá trình thở của rượu vang

Bài viết "Quá trình thở của rượu vang" đã tập hợp những nghiên cứu về rượu vang, về quá trình thở của rượu vang để phân tích bản chất và tầm quan trọng của việc cho vang thở, từ đó đưa ra các khuyến nghị cho những người yêu vang có thể áp dụng quá trình thở cho các loại vang khác nhau nhằm thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn nhất.

10p phuongnguyen0520 14-12-2022 9 3   Download

Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men cao nhằm ứng dụng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus). Kết quả nghiên cứu đã phân lập được 29 chủng nấm men từ 12 mẫu trái thanh long trồng tại các tỉnh/thành phố Cần Thơ, Hậu Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp và Bến Tre. Dựa vào khóa phân loại nấm men (hình thái, sinh lý, sinh hóa) đã xác định được đặc điểm của các dòng nấm men được phân lập từ thanh long. Tuyển chọn được chủng nấm men BT2.

6p quenchua1 09-11-2019 121 10   Download

Quả mơ có tên khoa học là Prunus armeniaca (họ Rosaceae). Cây mơ mọc hoang và được trồng nhiều ở các tính phía Bắc Việt Nam. Theo y học cổ truyền thì mơ có tác dụng chữa ho, trừ đờm, hen suyễn, khó thở... Gần đây các nhà khoa học còn quan tâm đến khả năng giảm cholesterol, làm chậm quá trình lão hóa và các hoạt chất có trong quả mơ. Trong công nghệ thực phẩm mơ được dùng làm nguyên liệu để sản xuất rượu vang.

5p uocvong04 24-09-2015 111 11   Download