Rượu vang mít

Bài viết Xác định các thông số tối ưu của quá trình lên men giấm vang xơ mít (Artocarpus heterophyllus) được thực hiện nhằm tối ưu hóa các thông số cho quá trình lên men axit acetic từ xơ mít có bổ sung vi khuẩn Acetobacter sp.

7p viargus 03-03-2023 13 2   Download

Mục tiêu chính của nghiên cứu này là khảo sát quá trình lên men giấm từ vải vụn của mít. Quá trình lên men giấm được thực hiện ở nồng độ cồn 4,0-10,0% được sản xuất từ vải vụn của mít cung cấp hàm lượng sucrose 25-75 g/L.

8p gaocaolon11 28-04-2021 41 3   Download

Tất cả các loại đều có thể dùng làm nguyên liệu sản xuất rượu vang. Có thể sản xuất rượu vang từ dứa, mơ và nhiều loại quả . Nhìn chung nên sản xuất rượu vang từ những loại quả có mùi thơm, vị ngọt, chua, chát như dứa, mơ, nho, táo, mận ... và hỗn hợp các quả trên.

90p hoangliensonnhi 22-07-2013 212 74   Download

Nghiên cưu được tiến hành trên cơ sở bổ sung các chế phẩm enzyme, amylase, pectinase và khảo sát những ảnh hưởng của chúng đến quá trình lên men và chất lượng thành phẩm. Nhằm tạo điều kiện cho quá trình lên men, rút ngắn thời gian sản xuất và thu được sản phẩm rượu có độ trong tốt làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm

5p sunshine_2 25-06-2013 87 11   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Múi mít non vẫn còn giòn, và bắt mùi thơm khi xào qua với hải sản. Một món dùng ăn cơm hàng ngày, đãi khách trong mùa mít vàng mùa hè. .Nguyên liệu:  Mít non 100gr, cà rốt 80gr  Tôm 100gr, mực 100gr  Bạch quả luộc 50gr, hành tây 50gr, nấm rơm 50gr  Rượu trắng 1/2 muỗng cà phê  Dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm Các bước thực hiện: 1 Tôm, mực làm sạch; xào qua với tỏi. Khi tôm, mực đã săn lại...

2p lunglinhnz 19-05-2013 108 7   Download

Mít có tên khoa học là Artocarpus heterophyllus Lam., thuộc họ dâu tằm (Moraceae). Cây gỗ cao 12 - 15 m đến 20 m. Lá hình trái xoan nguyên hay chia thùy về một phía, dài 10 - 20 cm. Cụm hoa đực (dái mít) và cái đính trên thân cây hoặc trên các cành già. Quả to hình trái xoan hay thuôn, dài tới 60 cm và nặng tới 20 - 30 kg hay hơn nữa. Quả mít chín có màu lục vàng, là một loại quả kép gồm nhiều quả bế bao bởi một bao hoa nạc trên...

5p pstrangsang 22-12-2010 87 6   Download