Salmonella trong thủy sản đông lạnh

Đề tài: Qui trình phát hiện Salmonella trong thủy sản đông lạnh nhằm phát hiện và tìm ra những phương pháp mới phục vụ tốt hơn vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm mà xã hội đang quan tâm, đề ra giải pháp về vệ sinh an toàn thực phẩm và khuyến các cho người tiêu dùng. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

62p langtuthangpro 23-06-2014 216 42   Download

Salmonella là vi sinh vật gây bệnh đường ruột quan trọng về các khía cạnh bệnh học, dịch tễ học, vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, Vi khuẩn này phân bố rộng khắp trong tự nhiên, có thể xâm nhiễm và gây bệnh cho người, động vật máu nóng, động vật máu lạnh dưới nước và trên cạn [1].

19p phalinh6 09-07-2011 138 22   Download

Khả năng chịu nhiệt của salmonella cũng kém nên số lượng giảm dần trong quá trình bảo quản đông lạnh.

5p vanthang122141 07-05-2011 169 35   Download