Sấy bơm nhiệt kết hợp vi sóng

Mục đích của nghiên cứu này là tối ưu nhiệt độ sấy quả hồi bằng kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp kết hợp vi sóng (thực hiện trên hệ thống thiết bị sấy bơm nhiệt kết hợp vi sóng) sao cho thời gian sấy ngắn nhất và hàm lượng tinh dầu cao nhất. Nguyên liệu sử dụng cho nghiên cứu là quả hồi tươi thu hái tại huyện Văn Quán, tỉnh Lạng Sơn vào tháng 8/2021.

4p vigojek 02-02-2024 14 2   Download

Sâm Bố Chính (Abelmoschus sagittifolius) là một dược liệu quý, có giá trị cao, thành phần hóa học chính là saponin triterpen, coumarin, chất nhầy, acid béo, đường khử, polyphenol, các nguyên tố vi lượng, trong đó thành phần saponin được xem như là hoạt chất chính tạo nên những giá trị của nhân sâm. Bài viết trình bày nghiên cứu thực nghiệm xác định chế độ sấy thích hợp trong thiết bị sấy sâm Bố Chính bằng phương pháp bơm nhiệt kết hợp sóng siêu âm.

8p vipettigrew 21-03-2023 23 6   Download

Bài viết Nghiên cứu xác định phương pháp và các thông số kỹ thuật trong quá trình sấy hành tím thái lát được nghiên cứu nhằm xác định phương pháp và chế độ sấy thích hợp đối với hành tím thái lát. Trên cơ sở khảo sát các phương pháp sấy đối lưu, sấy bơm nhiệt và sấy bơm nhiệt kết hợp vi sóng đã lựa chọn được phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp với vi sóng là phù hợp nhất.

7p viabigailjohnson 10-06-2022 34 4   Download

Sâm Bố Chính (Abelmoschus sagittifolius) là một dược liệu quý, có giá trị cao, thành phần hóa học chính là saponin triterpen, coumarin, chất nhầy, acid béo, đường khử, polyphenol, các nguyên tố vi lượng. Bài viết trình bày phương pháp thực nghiệm và kết quả nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng công suất sóng siêu âm đến thời gian sấy, chi phí điện năng cũng như tổn thất saponin của sâm bố chính.

6p vining2711 09-08-2021 47 5   Download

Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu thực nghiệm quá trình sấy tôm thẻ sử dụng thiết bị sấy vi sóng kết hợp với sấy lạnh. Theo đó trên cơ sở ứng dụng máy sấy vi sóng kết hợp với sấy lạnh đã chế tạo, quá trình sấy thực nghiệm tôm thẻ đã cho kết quả: thời gian sấy nhanh, chất lượng cảm quan của sản phẩm tốt, hoạt độ nước trong sản phẩm khô thấp, tỷ lệ hút nước phục hồi thấp so với một số phương pháp sấy khác (như phơi nắng, sấy bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại, sấy bằng gốm hồng ngoại).

8p viathena2711 08-10-2019 115 12   Download

Bài viết nhằm thử nghiệm sấy cá lóc theo nguyên lý sấy bơm kết hợp vi sóng; nhiệt độ hợp lý cho sấy các lóc theo nguyên lý sấy bơm nhiệt kế hợp vi sóng được xác định trên cơ sở đánh giá các chỉ tiêu kỹ thuật của quá trình sấy như thời gian sấy hay tốc độ giảm sấy, chi phí và quy trình sản xuất ảnh hưởng đến chất lượng của cá lóc sau khi sấy như màu sắc, mùi vị, hàm lượng đạm, độ mềm của thịt cá. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu mời các bạn cùng tham khảo bài viết.

6p anthachluu 20-07-2019 70 10   Download