Sấy chuối bằng hầm sấy

Đồ án: Quá trình và thiết bị - Thiết kế hệ thống sấy chuối bằng hầm sấy gồm có 5 chương, trong đó chương 1 giới thiệu tổng quan về nguyên liệu quả chuối; chương 2 - tổng quan về phương pháp sấy chuối; chương 3 - phân tích, lựa chọn phương pháp, dạng và chế độ sấy; chương 4 - tính toán cân bằng nhiệt ẩm của hệ thống sấy; chương 5 - tính toán các thiết bị phụ thiết kế calorifer - chọn quạt.

53p gai_dien999999 18-04-2015 1098 246   Download

Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Kỹ thuật sấy: Thiết bị sấy: phòng sấy, hầm sấy, sấy băng chuyền. Chế độ sấy: Nhiệt độ đầu tiên là 95-100 oC trong 1-2 giờ để diệt enzim trong chuối. Sau đó hạ xuống 80-85 oC cho đến hết giai đoạn vận tốc sấy không đổi. Khi độ ẩm của chuối còn lại 30-40 % thì giảm nhiệt độ tác nhân sấy xuống 60-65 oC cho đến khi kết thúc.

18p grayswan 30-06-2011 372 115   Download