Thịt sẫm cá ngừ

Bài viết Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hoá của dịch thủy phân được nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số điều kiện thủy phân (pH, nhiệt độ, tỷ lệ enzyme/cơ chất (E/S)) protein chiết tách từ cơ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (DMPI) bằng enzyme Alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân.

8p viargus 03-03-2023 8 2   Download

Nghiên cứu này tập trung đánh giá ảnh hưởng của một số chất đồng tạo gel (tinh bột biến tính (MS) và protein đậu tương (SPC)) đến độ cứng, sự hao hụt khối lượng và co rút kích thước của khối gel protein sau khi gia nhiệt. Kết quả nghiên cứu cho thấy có sự ảnh hưởng đáng kể của chất đồng tạo gel đến khả năng giữ nước cũng như sự hao hụt về kích thước khi gia nhiệt khối gel protein thịt cá xay. Mời các bạn tham khảo!

9p ageofultron 19-08-2021 28 2   Download

Người trung quốc ăn mặc giản dị, kín đáo nổi tiếng với những trang phục truyền thống sườn xám.Trong ngày lễ đoan ngọ có thói quen uống trà, cách ăn cơm, ăn uống bằng đũa. Vào ngày lễ nhà nào nhà nấy có thói quen quét dọn nhà cửa, phoi phóng với ý là gột bỏ rủi ro của năm cũ, đón mừng sự may mắn của năm mới.Mọi người trong gia đình không ngừng mua sắm đò tết như bánh kẹo, thịt cá , hoa quả....

29p daihocmarketing7 07-08-2012 1069 78   Download

Bọn này có phong cách bơi, săn mồi tập thể rất giống Piranhia - Cá hổ ăn thịt. Chúng rất thích hợp nuôi trong bể rong vì không sục sạo đáy hồ cũng không cắn ăn lá cây, mặc dù GC thấy hình như chúng có răng. Tên khoa học: Hyponssobrycon Callistus Xuất xứ: Amazon Kích thước:dài 4cm (không kể đuôi) Phân biệt: con trống màu đỏ sậm hơn con mái, bụng con mái thường nở to hơn con trống. Điều kiện sinh sản trong bể: GH: đến 15 độ PH: 6.5-7.0 nhiệt độ: 21-23 độ C Theo kinh nghiệm...

3p nkt_bibo38 14-01-2012 82 8   Download

Người loạn nhịp tim dạng tâm thận dương hư thường cảm thấy run sợ, lo lắng, bực bội, ít ngủ, cổ họng và lưỡi khô, trong người nóng bức, ra mồ hôi trộm… Theo Đông y, một số món ăn dưới đây bổ tim, tốt cho người loạn nhịp tim. Mực xào nấm đông cô tốt cho tim Nhân sâm nấu gà: Nhân sâm 10g, mạch đông 10g, ngũ vị tử 19g, thịt gà 150g, xì dầu 10g, muối 5g, gừng 5g, hành 10g, cà rốt 100g, nấm đông cô 50g, dầu ăn 50g, canh gà 500ml. Nhân sâm ngâm nở; Mạch...

5p nkt_bibo23 15-12-2011 74 6   Download

Người loạn nhịp tim dạng tâm thận dương hư thường run sợ, lo lắng, bực bội, ít ngủ, cổ họng và lưỡi khô, trong người nóng bức… Một số món ăn dưới đây rất tốt cho người loạn nhịp tim. Nhân sâm nấu gà: Nhân sâm 10g, mạch đông 10g, ngũ vị tử 19g, thịt gà 150g, xì dầu 10g, muối 5g, gừng 5g, hành 10g, cà rốt 100g, nấm đông cô 50g, dầu ăn 50g, canh gà 500ml. Nhân sâm ngâm nở; Mạch đông bỏ tim; Ngũ vị tử rửa sạch, hành cắt khúc, gừng cắt miếng, cà rốt...

5p nkt_bibo15 18-11-2011 77 1   Download

Rụng tóc là nỗi ám ảnh chung của rất nhiều người, nhất là phụ nữ. Để có một mái tóc chắc khỏe, bóng mượt, ngoài việc chọn loại dầu gội phù hợp, bạn nên chú trọng đến những thực phẩm sau: Thực phẩm giàu Protein, kẽm và chất sắt Đứng đầu danh sách này là thịt nạt (nhất là thịt đỏ), cá, trứng, ngũ cốc, nho khô, hải sản, gan, các loại rau có màu xanh sẫm, bí đỏ, hạt hướng dương…...

3p huongdanhoctot_3 20-10-2011 126 3   Download

Chim cút bổ ngũ tạng Chim cút là loài chim không đẹp, nhưng thịt lại rất thơm ngon nên còn gọi là gà đồng. Tại Trung Quốc, người ta đã có lịch sử nuôi chim cút hàng ngàn năm vì sớm phát hiện ra lợi ích về dinh dưỡng và trị bệnh trong đông y nên còn gọi là sâm động vật và được coi trọng. Theo quan điểm Đông y Người ta đã phát hiện trong thịt chim cút chứa nhiều albumin và vitamin cùng nhiều muối vô cơ rất cần cho cơ thể hơn cả thịt gà, lợn, bò…...

2p duyeudau 08-11-2010 95 7   Download