Thực phẩm chức năng từ cám gạo

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu chế biến thực phẩm chức năng từ bã đậu nành (Okara) và cám gạo bằng công nghệ vi sinh tìm hiểu về đặc điểm hình thái, sinh hóa của nấm sợi Linh chi, đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa của Ba, Bn, thủy phân xơ của hỗn hợp bã đậu nành và cám bằng các enzyme của tơ nấm Linh chi,... Với các bạn chuyên ngành Sinh học thì đây là tài liệu hữu ích.

116p maiyeumaiyeu05 12-08-2016 285 69   Download

Việc thiết kế quy trình định tính, định lượng AX trong các chế phẩm một cách hiệu quả và nghiên cứu một số đặc trưng của chế phẩm là rất cần thiết cho các nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng chứa AX. Xuất phát từ thực tế trên, tác giả đã tiến hành đề tài “Nghiên cứu một số đặc trưng của chế phẩm arabinoxylan tạo ra từ cám gạo”.

63p change13 07-07-2016 126 15   Download

Dầu cám là một sản phẩm có giá trị cao được khai thác từ phụ liệu của công nghiệp xay xát gạo. Việc sản xuất dầu cám không phải thông qua khâu trồng trọt như các loại dầu thực vật khác mà sản phẩm lợi dụng tổng hợp từ cám gạo.Nếu khai thác được, hàng năm, ngành ta có thể sản xuất hàng chục vạn tấn dầu phục vụ đời sống nhân dân và xuất khẩu.

94p nhutretho 29-01-2013 117 29   Download

Thiamin, còn được gọi là vitamin B1, được chiết xuất lần đầu tiên năm 1926 từ cám gạọ Độ ổn định Thiamin là một trong những vitamin dễ bị hỏng bởi các điều kiện môi trường nhất. Nó tan trong nước và dễ bị mất khi nấu ăn hoặc bị chảy ra khỏi các thực phẩm đang tan đá. Nó cũng bị phân hủy rất nhanh bởi các chất kiềm (như Natri carbontae) và tia tử ngoạị Những chất bảo quản thực phẩm như sulfure dioxide cũng làm phân hủy thiamin. Chức năng Thiamin là một phần của coenzyme thiamin pyrophosphatẹ Coenzyme...

5p doremonmap 09-08-2010 232 46   Download