Thủy phân thực phẩm

Bài viết trình bày khảo sát quy trình tách chiết các peptide có hoạt tính sinh học từ đậu nành và bã đậu nành, hướng tới xây dựng quy trình chuẩn hóa trong sản xuất thực phẩm phục vụ sức khỏe.

6p vibenya 28-10-2024 2 2   Download

Đánh giá thực trạng xuất khẩu thủy sản, cụ thể là surimi – một sản phẩm của công nghệ chế biến thủy sản tại Công ty cổ phần Thủy sản và Xuất nhập khẩu Côn Đảo trong giai đoạn 2007-2012. Qua đó, xác định những lợi thế, cũng như những thách thức về xuất khẩu thủy sản của Công ty cổ phần Thủy sản và Xuất nhập khẩu Côn Đảo. Trên cơ sở đó, đưa ra một số giải pháp gia tăng sản lượng xuất khẩu surimi tại Công ty cổ phần Thủy sản và Xuất nhập khẩu Côn Đảo.

114p xuanphongdacy08 28-09-2024 5 3   Download

Luận văn Quản trị kênh phân phối trong kinh doanh thức ăn thủy sản trên thị trường nội địa của Công ty Liên doanh hữu hạn Thức ăn Việt Hoa bao gồm 3 chương với kết cấu được trình bày như sau: Chương 1: Một số vấn đề lý luận về kênh phân phối và quản trị kênh phân phối; Chương 2: Thực trạng quản trị kênh phân phối sản phẩm thức ăn thủy sản tại Công ty liên doanh hữu hạn thức ăn thủy sản Việt Hoa; Chương 3: Hoàn thiện công tác quản trị kênh phân phối sản phẩm thức ăn thủy sản tại Công ty liên doanh hữu hạn thức ăn thủy sản Việt Hoa.

127p zizaybay1109 05-08-2024 4 2   Download

Phần 1 cuốn giáo trình "Cơ học chất lỏng ứng dụng và máy thủy lực" do ThS. Phạm Văn Vĩnh biên soạn cung cấp cho người đọc các nội dung: Những khái niệm và phương trình cơ bản, tĩnh học chất lỏng, động lực học chất lỏng lý tưởng, động lực học chất lỏng thực, chuyển động một chiều của chất lỏng không chịu nén. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

129p dianmotminh05 23-07-2024 6 2   Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1)" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau đây: Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; bảo quản tươi, vận chuyển và kiểm tra nguyên liệu. Mời các bạn cùng tham khảo.

101p gaupanda042 24-07-2024 8 4   Download

Cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1): Phần 1" cung cấp cho người đọc các nội dung: Nguồn nguyên liệu thủy sản; thành phần và tính chất của nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo.

135p gaupanda042 24-07-2024 4 3   Download

Hệ thống thoát nước bề mặt là một phần quan trọng của hạ tầng đô thị, được xây dựng để thu gom toàn bộ lượng nước mưa và nước bề mặt của đô thị nhằm đảm bảo vẻ mỹ quan đô thị và môi trường sống của người dân trong khu vực. Trong phạm vi bài viết chỉ so sánh khả năng thu nước của các loại cửa thu đang được sử dụng phổ biến ở các đô thị hiện nay dựa trên các công thức tính toán thủy lực.

8p viwalton 02-07-2024 4 2   Download

Nghiên cứu đã xây dựng được mô hình phân loại CTRSH tại nguồn trên địa bàn thành phố Lạng Sơn với quy cách phân loại như sau: chất thải rắn có khả năng tái sử dụng/tái chế chứa đựng trong thùng/bao bì màu trắng; chất thải thực phẩm chứa đựng trong thùng, bao bì màu xanh; chất thải rắn sinh hoạt khác chứa đựng trong thùng, bao bì màu cam.

11p viwalton 02-07-2024 10 3   Download

Cá chim vây vàng là loại cá đang được phát triển nuôi ở quy mô công nghiệp theo hình thức nuôi lồng ở các tỉnh Tây Nam Bộ và duyên hải miền Trung, đặc biệt là Nam Trung Bộ, trong đó có Khánh Hòa. Mục tiêu của nghiên cứu là chế biến cá chim vây vàng thành các sản phẩm dễ vận chuyển và bảo quản nhằm góp phần mở rộng đầu ra cho nghề nuôi cá chim vây vàng phát triển bền vững.

9p viamancio 29-05-2024 12 3   Download

Nghiên cứu này nhằm xác định mật độ nuôi thích hợp, cân bằng được phúc lợi của cá và hiệu quả sản xuất, qua đó, góp phần phát triển hiệu quả, bền vững nghề nuôi loài cá biển có giá trị kinh tế cao này.

10p viamancio 29-05-2024 6 2   Download

Tài liệu "Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Các yếu tố hóa lý ảnh hưởng lên hoạt động sống của vi sinh vật; Các thành phần chủ yếu trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật; Phân loại, bảo quản và pha chế môi trường nuôi cấy vi sinh vật; Một số kỹ thuật cơ bản dùng trong kiểm nghiệm vi sinh; Phương pháp lấy, vận chuyển và bảo quản mẫu kiểm vi sinh;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

156p viellison 06-05-2024 9 1   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Phương pháp thử các chỉ tiêu chủ yếu trong vi sinh vật thực phẩm; Đảm bảo chất lượng phương pháp thử; Các phương pháp thử nhanh trong kiểm tra vi sinh vật; Hướng dẫn kiểm tra vệ sinh công nghiệp tại các cơ sở chế biến thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

139p viellison 06-05-2024 4 1   Download

Giáo trình "Âm nhạc cổ truyền Việt Nam (Giáo trình Cao đẳng Sư phạm): Phần 1" được biên soạn nhằm giúp sinh viên nắm vững những kiến thức sơ giản và tổng quát về hệ nhạc khí, các thể loại ca nhạc cổ truyền và một số nét khác biệt giữa các vùng dân ca trong nước; Có ý niệm tương đôi rõ ràng, cụ thể về một số loại nhạc khí, thể loại ca nhạc cổ truyền;... Mời các bạn cùng tham khảo!

149p gaupanda026 25-04-2024 13 3   Download

Bài giảng Vật liệu xây dựng: Chương 3 Vật liệu kính xây dựng, cung cấp các kiến thức như Trạng thái thủy tinh; Các sản phẩm thủy tinh trong xây dựng; Ảnh hưởng thành phần nguyên liệu; Công nghệ sản xuất; Xử lý nhiệt cho thủy tinh; Một số tính chất của thủy tinh kính. Mời các bạn cùng tham khảo!

13p khanhchi2520 20-04-2024 8 3   Download

Collagen được sử dụng rộng rãi trong các ngành y dược, thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên các nghiên cứu đã công bố chủ yếu chỉ tập trung vào thu nhận collagen dạng dịch thủy phân. Nghiên cứu này trình bày một quy trình mới thu nhận collagen dạng vảy, trước khi thủy phân thu dạng dịch từ vảy cá chẽm (Lates calcarifer).

8p vijaychest 24-04-2024 8 3   Download

Cuốn sách "Giải mã văn học từ mã văn hóa" Phần 1 cung cấp cho người học những kiến thức như biểu tượng văn hoá và cách giải mã biểu tượng văn hoá trong tác phẩm văn học; những hình thái nguyên thuỷ của tư duy thẩm mỹ và biểu hiện nghệ thuật phương Đông; thể nghiệm mộng ảo của các tác gia cổ đại Trung Quốc; vầng trăng trong thần thoại Trung Hoa;...Mời các bạn cùng tham khảo!

190p khanhchi090625 04-04-2024 16 6   Download

Bài viết trình bày xác định các thông số tối ưu cho quá trình chiết xuất protein từ bã sữa gạo đã làm sạch tinh bột và carbohydrate bằng enzyme protease thương phẩm Phƣơng pháp: Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát lựa chọn 9 loại enzyme thương phẩm của công ty Amano-Nhật Bản để tiến hành tối ưu hóa điều kiện enyzme hóa nhằm chiết xuất protein từ bã sữa gạo bằng phương pháp thiết kế bề mặt RSM, mô hình I-optimal. Sản phẩm của nghiên cứu được phân tích SDS-PAGE để đánh giá thành phần protein.

13p vilarry 01-04-2024 10 3   Download

Nghiên cứu bệnh được thực hiện trên Cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) nuôi trong ao cát tạo dòng chảy tuần hoàn nước từ tháng 6/2022 đến tháng 9/2023. Việc theo dõi một số bệnh thường gặp và áp dụng các biện pháp trị bệnh kịp thời cho Cá chim vây vàng nuôi trong máng và ao nuôi là hết sức quan trọng, góp phần mang lại hiệu quả về cả năng suất và chất lượng sản phẩm đối với cá thịt.

10p gaupanda024 04-04-2024 7 2   Download

Cuốn sách "Đồ án môn học Thủy công (Tái bản lần thứ nhất. có bổ sung, sửa chữa)" gồm có 3 phần: Phần I - Các đề bài, cho các số liệu cơ bản và các yêu cầu tính toán, bản vẽ; Phần II - Hướng dẫn đồ án, trình bày các bước làm cụ thể, các sơ đồ và công thức tính toán cơ bản, hướng dẫn sử dụng các tài liệu cần thiết khi làm đồ án; Phần III - Các phụ lục, trình bày một số bảng biểu đồ thị cần thiết nhất cho việc làm đồ án. Các tài liệu được lấy từ các quy phạm hiện hành và các sách chuyên môn khác.

120p nguyetthuongvophong1010 14-03-2024 4 3   Download

Nghiên cứu tiến hành xác định tác động các thông số của quá trình trích ly như tỷ lệ nguyên liệu: nước, tỷ lệ enzyme cellulase bổ sung, nhiệt độ, thời gian thủy phân lên khả năng kháng oxy hóa và hàm lượng các hợp chất polyphenol trong dịch chiết tỏi đen.

9p vimarillynhewson 02-01-2024 8 1   Download