Tìm hiểu maltodextrin

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 10', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 124 31   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 9', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 137 37   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 8', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 143 34   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 7', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 122 31   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 6', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 141 39   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 5', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 149 36   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 4', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 155 40   Download

Maltodextrin là một sản phẩm tinh bột biến tính dưới tác nhân hoá học (acid) hoặc sinh học (enzyme). Đối với phương pháp hoá học, mặc dù được sử dụng từ xưa đến nay, song sử dụng acid để biến tính còn nhiều nhược điểm và tốn kém. Một phương pháp biến tính mới hơn và hiệu quả hơn, đó là sử dụng enzyme làm tác nhân gây biến tính. Phương pháp này có thể khắc phục các nhược điểm trong phương pháp acid. Vì vậy trong đề tài này đề cập đến phương pháp biến hình tinh bột bằng phương...

14p canhcachuatrung 18-04-2011 195 56   Download

Tham khảo tài liệu 'hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin phần 2', kỹ thuật - công nghệ, hoá học - dầu khí phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

14p canhcachuatrung 18-04-2011 243 56   Download

Sản phẩm maltodextrin là một sản phẩm tạo ra từ tinh bột sắn, có những tính chất khác biệt hơn so với tinh bột sắn. Từ đó ta có thể ứng dụng một cách có hiệu quả trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm. Maltodextrin là sự đa dạng hoá thêm ứng dụng của tinh bột sắn trong sản xuất công nghiệp cũng như đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.

14p canhcachuatrung 18-04-2011 278 80   Download