Tinh bột phophat

Nectar xoài là sản phẩm được chế biến bằng cách nghiền mịn mô quả cùng với dịch bào, rồi bổ sung sirô đường, axit thực phẩm cùng các phụ gia khác. Để ổn định trạng thái của nectar xoài người ta thường bổ sung các phụ gia ổn định trạng thái. Bài báo này trình bày tác dụng ổn định trạng thái của nectar xoài bởi tinh bột photphat phối với guar gum. Ảnh hưởng của nồng độ tinh bột photphat...

6p meoden89nd 21-01-2011 302 95   Download