Vi sinh vật mpn

Nƣớc và thực phẩm là nguồn nuôi sống con ngƣời nhƣng cũng có thể gây ngộ độc hoặc gây bệnh cho con ngƣời do chúng có thể chứa các độc tố vi sinh vật, độc tố hóa học hoặc vi sinh vật gây bệnh. Trong những năm gần đây, ngộ độc thực phẩm đƣợc ghi nhận khá thƣờng xuyên và đã trở thành mối quan tâm của toàn xã hội. Có nhiều nguyên nhân khác nhau có thể gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm nhƣng phần lớn các trƣờng hợp là do vi sinh vật gây ra. Nguyên...

66p canhchuon_1 21-06-2013 105 16   Download

Kiểm soát chất lƣợng vệ sinh và an toàn thực phẩm luôn là mối quan tâm của mọi xã hội, mọi thời đại, đặc biệt là hiện nay, khi chất lƣợng cuộc sống của con ngƣời ngày càng cao, chất lƣợng môi trƣờng sinh quyển ngày càng thấp, nghĩa là hiểm hoạ từ các tác nhân lý, hoá và nhất là sinh học từ môi trƣờng vào thực phẩm đang trở nên ngày một lớn hơn. Trong xu thế hội nhập hiện nay, các xí nghiệp chế biến thực phẩm nếu muốn sản phẩm của mình đủ sức cạnh tranh...

48p canhchuon_1 21-06-2013 149 19   Download