Bài 13 - Thực hành: Phát hiện diệp lục và Carôtennôit

Chia sẻ: Bui Van Them | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

231
lượt xem 19
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nhằm giúp cho các bạn học sinh lớp 11 làm được thí nghiệm phát hiện diệp lục và carôtenôit; xác định được diệp lục trong lá, carôtenôit trong lá già, trong quả và trong củ mà "Bài 13 - Thực hành: Phát hiện diệp lục và Carôtennôit" đã được thực hiện.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài 13 - Thực hành: Phát hiện diệp lục và Carôtennôit

CÁC BÀI THỰC HÀNH TRONG CHƯƠNG TRÌNH SINH HỌC 11 CƠ BẢN VÀ NÂNG CAO BÀI 13 THỰC HÀNH: PHÁT HIỆN DIỆP LỤC VÀ CA RÔTENNÔIT (Sinh học 11 cơ bản Tr 56) IMỤC TIÊU Làm được thí nghiệm phát phát hiện diệp lục và carôtenôit. Xác định được diệp lục trong lá, carôtenôit trong lá già, trong quả và trong củ. IICHUẨN BỊ 1. Dụng cụ: Cốc thủy tinh 20 50 ml Ống nghiệm Ống đong 20 50 ml có chia độ Kéo. Cân phân tích 2. Hóa chất: Nước sạch. Cồn 90 – 95o hoặc axeton 80% 3. Mẫu thực vật để chiết sắc tố. Lá xanh tươi. Lá có màu vàng. Các loại quả có màu đỏ: Gấc, hồng. Các loại củ có màu đỏ vàng: Cà rốt, nghệ IIINỘI DUNG VÀ CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH 1Thí nghiệm chiết rút diệp lục B1Cân khoảng 0.2g các mẫu lá đã loại bỏ cuống lá và gân chính. Dùng kéo cắt ngang lá thành những lát cắt thật mỏng để có nhiều tế bào bị hư hại. Gắp bỏ các mảnh lá vừa cắt vào cốc đã ghi nhãn (đối chứng hoặc thí nghiệm) với khối lượng (hoặc số lát cắt) tương ứng nhau. Ống 1: ống thí nghiệm. Ống 2: ống đối chứng. B2 Dùng ống đong lấy 20ml cồn, rồi rót lượng cồn đó vào cốc thí nghiệm (ống 1). Lấy 20ml nước sạch và rót vào cốc đối chứng (ống 2). Nước cũng như cồn phải vừa ngập mẫu vật thí nghiệm. Để các cốc chứa mẫu trong khoảng 20 – 25 phút. B2Quan sát và nhận xét sự thay đổi trong các ống nghiệm và giải thích: Hiện tượng: Trong ống 1 các mảnh lá ngâm trong cồn 950 dung dịch chuyển dần sang màu xanh lục. Ống 2 không có sự chuyển màu. Giải thích: +Trong ống 1 lá cây màu xanh có diệp lục tố a:C 55H72O5N4Mg (xanh dương – lục) và diệp lục tố b:C55H70O6N4Mg (xanh dương – lục) đã hòa tan trong dung môi hữu cơ (cồn 950). Vì vậy 1
dung dịch trong ống có màu xanh lục. +Trong ống 2 các diệp lục ít tan trong nước. Vì vậy dung dịch trong ống không có màu xanh. Kết luận: Diệp lục trong lá cây có màu xanh lục, chúng chỉ tan trong dung môi hữu cơ, ít tan trong nước. 2Thí nghiệm chiết rút carôtenôit B1Tiến hành các thao tác chiết rút carôtennôit từ lá vàng, quả và củ tương tự như chiết rút diệp lục. Sau thời gian chiết rút (20 – 30 phút) cẩn thận nghiêng các cốc, rót dung dịch có màu (không cho mẫu thí nghiệm dính vào) vào các ống đong hay ống nghiệm sạch trong suốt. Để giảm thời gian có thể cắt nhỏ cho vào cối sứ nghiền nát lá, củ, quả màu xanh, vàng, đỏ. Hòa với cồn ngâm khoảng 5 phút cho lọc qua giấy lọc là được dung dịch chiết rút. Hòa với nước ngâm khoảng 5 phút cho lọc qua giấy lọc là được dung dịch đối chứng. B2Quan sát màu sắc trong các ống nghiệm ứng với dịch chiết rút từ các cơ quan khác nhau của cây từ các cốc đối chứng và thí nghiệm, rồi điền kết quả quan sát được Màu sắc dịch chiết Dung môi Cơ quan của cây Đỏ, da cam, chiết rút Xanh lục vàng, vàng lục Nước (đối chứng) Xanh tươi Cồn (thí Xanh lục Lá nghiệm) Nước (đối chứng) Vàng Cồn (thí Lá Vàng nghiệm) Nước (đối chứng) Gấ c Cồn (thí Đỏ Quả nghiệm) Nước (đối chứng) Cà chua Cồn (thí Đỏ Quả nghiệm) 2
Màu sắc dịch chiết Dung môi Cơ quan của cây Đỏ, da cam, chiết rút Xanh lục vàng, vàng lục Nước (đối Cà rốt chứng) Cồn (thí Củ Vàng da cam nghiệm) Nước (đối Nghệ chứng) Cồn (thí củ Vàng nghiệm) B3Nhận xét, kết luận: Nhận xét: Các sắc tố (carôtenôit) chỉ tan trong dung môi hữu cơ (cồn) ít tan trong nước, các ống ngâm lá, hoa quả nghiền với cồn có màu đặc trưng. Kết luận: Diệp lục và các carôtenôit có trong lá, quả, củ chỉ tan trong các dung môi hữu cơ mà ít tan trong nước. IVCÂU HỎI ĐÁNH GIÁ VÀ MỞ RỘNG 1Vì sao phải tách chiết hỗn hợp sắc tố bằng dung môi hữu cơ? 2Giải thích tại sao lá cây màu xanh lục ? 3Trong các chất sau đây, chất nào màu sắc không liên quan trực tiếp đến chức năng của nó clorophin, hồng cầu, cytocrom, phytocrom? 4Nêu vai trò của các carôtenôit trong chế độ dinh dưỡng và sức khỏa con người? 5 Giải thích cơ sở khoa học khi nấu xôi gấc cần cho thêm rượu và dầu thực vật hoặc mỡ động vật vào? 6 Trong thực vật thường có 3 loại caroten α, β và γ Cắt đôi phân tử caroten loại nào được 2 phân tử vitamin A: a caroten α. b caroten β. c caroten γ. d cả 3 loại caroten α, β và γ. 7 Sắc tố quang hợp nào sau đây là các sắc tố hấp thụ năng lượng ánh sáng cần thiết cho quang hợp: aClorophin, phicobilin. bCarotenoit, xantophin. cAntoxian. dCả a,b,c. ?HỎI KHÓ ĐÁP HAY Carôtennôit (sắc tố) khi nào chuyển thành vi tamin A ? Carôten và các sắc tố dẫn xuất của nó tập trung lại gọi chung là Carôtennôit, có mặt rất phổ biến trong giới thực vật. Động vật không có Carôten. Carôtennôit là những sắc tố màu vàng, da cam hay tím đỏ, phần lớn là những cacbua hyđrô 3
được tạo thành từ 40 nguyên tử cacbon nối với H thành mạch phân nhánh dài và chính các nối đôi này quy định màu sắc của chúng (màu sắc còn phụ thuộc vào cấu trúc, trạng thái hòa tan của chúng vào các dung môi khác nhau). Carôten gồm 3 loại chủ yếu là α, β, và γ. Carôten khi ăn vào cơ thể động vật và người có khả năng biến đổi thành vitaminA dưới tác dụng của men carôtênaza có trong gan và ruột; cho nên người ta gọi Carôten là tiền vitaminA (prôvitaminA). Trong 3 loại Carôten α, β, và γ thì chỉ có β Carôten khi biến đổi sẽ cho 2 phân tử vitaminA. Khi thiếu vitaminA thì động vật non chậm lớn, sút cân, niêm mạc bị thoái hóa,dễ nhiễm trùng, màng nhầy của mắt bị khô, tuyến nước mắt không tiết, gây nên bệnh quáng gà. Tính chất quan trọng của vitaminA là tham gia vào thành phần cấu tạo của sắc tố thu nhận ánh sáng(rođopsin). Nhu cầu vitaminA của 1 người trưởng thành cần 1 > 2,5 mg/ngày tương đương 2>5 mg Carôten; trẻ em, phụ nữ có thai, những người làm việc nhiều bằng mắt, các bệnh nhiễm trùng cần nhiều vitaminA hơn. VitaminA tan trong mỡ động vật, dầu thực vật nên khi nấu các loại thức ăn có chứa vitaminA như gan động vật, dầu gan cá, các loại củ, quả, rau 4