Thực hành phát hiện diệp lục và Carôtennôit

TRONG CH

NG TRÌNH

Ọ

Ự CÁC BÀI TH C HÀNH ƯƠ Ơ Ả SINH H C 11 C B N VÀ NÂNG CAO

:

Ự

BÀI 13 TH C HÀNH PHÁT HIỆN DIỆP LỤC VÀ CA RÔTENNÔIT (Sinh học 11 cơ bản Tr 56)

ệ ụ Ụ IM C TIÊU Làm đ ị ệ c thí nghi m phát phát hi n di p l c và carôtenôit. ượ ệ ệ ụ ả ủ. ượ Xác đ nh đ c di p l c trong lá, carôtenôit trong lá già, trong qu và trong c

Ị IICHU N BẨ

ụ 1. D ng c : ệ ủ ố Ố ộ Ố ng nghi m Kéo. ụ C c th y tinh 20 50 ml ng đong 20 50 ml có chia đ Cân phân tích 2. Hóa ch t:ấ

ế ắ ố t s c t . ặ 3. M u th c v t đ chi ự ậ ể i.ươ

ả ấ ỏ ồ ỏ ướ ạ N c s ch. C n ồ 90 – 95o ho c axeton 80% ẫ Lá xanh t Lá có màu vàng. ạ Các lo i qu có màu đ : G c, h ng. ạ ủ Các lo i c có màu đ vàng: Cà r t, ngh Ế Ộ ƯỚ IIIN I DUNG VÀ CÁC B ố ệ C TI N HÀNH ệ ế 1Thí nghi m chi ệ ụ t rút di p l c

ả ạ ỏ ẫ ắ ậ ắ ể ề ế

ớ

ố ố B1Cân kho ng 0.2g các m u lá đã lo i b cu ng ữ lá và gân chính. Dùng kéo c t ngang lá thành nh ng ỏ ị ư ạ bào b h h i. lát c t th t m ng đ có nhi u t ỏ ả ắ ố ừ ắ G p b các m nh lá v a c t vào c c đã ghi nhãn ứ ặ ố ượ ệ ặ ố (đ i ch ng ho c thí nghi m) v i kh i l ng (ho c ắ ươ ứ ố ng ng nhau. s lát c t) t ệ ố Ố ng 1: ng thí nghi m. ứ ố Ố ng 2: ng đ i ch ng.

0 dung d ch chuy n d n sang màu ể

ồ ồ ố ượ ấ ố ứ ệ ả ừ ố ư ồ ậ ậ ẫ ể ố ứ ố ả ố ậ ự ệ ả ổ ố i thích: ị ả ầ ố ồ ệ ượ : Trong ng 1 các m nh lá ngâm trong c n 95 ng

55H72O5N4Mg (xanh d

55H70O6N4Mg (xanh d

ể ự ng 2 không có s chuy n màu. ả : ồ ấ B2 Dùng ng đong l y 20ml c n, r i rót l ng c n đó vào c c thí nghi m ( ng 1). L y 20ml ướ ố ướ ạ n c s ch và rót vào c c đ i ch ng ( ng 2). N c cũng nh c n ph i v a ng p m u v t thí ẫ ệ nghi m. Đ các c c ch a m u trong kho ng 20 – 25 phút. B2Quan sát và nh n xét s thay đ i trong các ng nghi m và gi Hi n t xanh l c.ụ Ố Gi i thích ệ ụ ố ố ươ a:C ươ +Trong ng 1 lá cây màu xanh có di p l c t b:C ng – l c ụ ố l c t ụ ) đã hòa tan trong dung môi h u c (c n i pệ ụ ng – l c) và d ữ ơ ồ 950). Vì v yậ 1

ụ dung d ch trong ng có màu xanh l c. ệ ụ ố ố ướ ậ ố ị ị +Trong ng 2 các di p l c ít tan trong n c. Vì v y dung d ch trong ng không có màu

ệ ụ ụ ữ ơ ỉ

ế xanh. ậ : Di p l c trong lá cây có màu xanh l c, chúng ch tan trong dung môi h u c , ít tan ế K t lu n c.ướ trong n ệ 2Thí nghi m chi t rút carôtenôit ế ế ừ ủ ươ ả ự B1Ti n hành các thao tác chi t rút carôtennôit t lá vàng, qu và c t ng t ư nh chi ế t ệ ụ rút di p l c. ẩ ậ ố t rút (20 – 30 phút) c n th n nghiêng các c c, rót dung d ch có màu ố ố ị ố ế Sau th i gian chi ệ (không cho m u thí nghi m dính vào) vào các ng đong hay ng nghi m s ch trong su t. ố ứ ề ắ ỏ ạ ủ ả ờ ẫ ể ả ờ Đ gi m th i gian có th ể c t nh cho vào c i s nghi n nát ệ lá, c , qu màu xanh, vàng, đ .ỏ ấ ọ ượ ả ọ ị c dung d ch chi ớ ồ ớ ướ t rút. ứ ấ ọ ế ố ả c ngâm kho ng 5 phút cho l c qua gi y l c là đ ố ơ ọ ệ ứ ồ ắ ố ố ớ ị ế ừ ứ ề ả Hòa v i c n ngâm kho ng 5 phút cho l c qua gi y l c là đ ượ Hòa v i n c dung d ch đ i ch ng. ế B2Quan sát màu s c trong các ng nghi m ng v i d ch chi t rút t ệ ủ các c c đ i ch ng và thí nghi m, r i đi n k t qu quan sát đ nhau c a cây t

ị ừ các c quan khác ượ c ắ ị Màu s c d ch chi ế t Dung môi ủ ơ C quan c a cây ế Xanh l cụ chi t rút ỏ Đ , da cam, vàng, vàng l cụ

ướ ố N c (đ i

ch ng)ứ Xanh t iươ

ồ C n (thí Xanh l cụ nghi m)ệ Lá

ướ ố N c (đ i

ch ng)ứ

Vàng

ồ C n (thí Vàng Lá nghi m)ệ

ướ ố N c (đ i

ch ng)ứ

G cấ

ồ C n (thí Đỏ Quả nghi m)ệ

ướ ố N c (đ i

ch ng)ứ Cà chua

ồ C n (thí Đỏ Quả nghi m)ệ

ắ ị Màu s c d ch chi ế t Dung môi ủ ơ C quan c a cây ế Xanh l cụ chi t rút ỏ Đ , da cam, vàng, vàng l cụ

ướ ố N c (đ i

Cà r tố

ch ng)ứ ồ C n (thí Vàng da cam C ủ nghi m)ệ

ướ ố N c (đ i

Nghệ

ch ng)ứ ồ C n (thí Vàng củ nghi m)ệ

ậ ơ ồ ữ (carôtenôit) ch tan trong dung môi h u c (c n) ít tan trong n ướ c, ậ ố ỉ ớ ồ ả ệ ụ ế ữ ơ ế ậ B3Nh n xét, k t lu n: ắ ố Nh n xét: Các s c t ư ặ ề các ng ngâm lá, hoa qu nghi n v i c n có màu đ c tr ng. ả ủ ỉ ậ K t lu n: Di p l c và các carôtenôit có trong lá, qu , c ch tan trong các dung môi h u c mà ít tan trong n c.ướ

Ỏ Ở Ộ IVCÂU H I ĐÁNH GIÁ VÀ M R NG

ế ỗ ữ ơ b ng dung môi h u c ? ả ạ ợ ắ ố ằ t h n h p s c t ụ ấ i sao lá cây màu xanh l c ? ấ ự ứ ủ ế ế ồ ầ ưỡ ng và s c kh a con ng ượ ủ ơ ở ấ ấ ầ ậ ặ ọ ỏ ườ i? ự u và d u th c v t ho c m ỡ

γ ượ ử ắ ạ ườ ạ ng có 3 lo i caroten caroten lo i nào đ C t đôi phân t α β , và c 2 ả 1Vì sao ph i tách chi i thích t 2Gi ắ 3Trong các ch t sau đây, ch t nào màu s c không liên quan tr c ti p đ n ch c năng c a nó clorophin, h ng c u, cytocrom, phytocrom? ế ộ ứ 4Nêu vai trò c a các carôtenôit trong ch đ dinh d ầ ả i thích c s khoa h c khi n u xôi g c c n cho thêm r 5 Gi ậ ộ đ ng v t vào? 6 Trong th c v t th phân t

α, β và γ. ự ậ ử vitamin A: a caroten α. b caroten β. c caroten γ. ạ d c 3 lo i caroten ợ ắ ố ấ ượ ầ ế ả quang h p nào sau đây là các s c t ụ h p th năng l ng ánh sáng c n thi t cho 7 S c t ắ ố quang h p:ợ

Ỏ aClorophin, phicobilin. bCarotenoit, xantophin. cAntoxian. ả dC a,b,c. ?H I KHÓ ĐÁP HAY

ắ ố ể Carôtennôit (s c t ) khi nào chuy n thành vi tamin A ?

ậ ạ ọ d n xu t c a nó t p trung l i g i chung là ặ ấ Carôtennôit, có m t r t ổ ế ph bi n trong gi ấ ủ ậ i th c v t. Đ ng v t không có Carôten. Carôten và các s c t ự ậ ớ ữ ầ ớ ữ ỏ ắ ố ẫ ộ ắ ố Carôtennôit là nh ng s c t màu vàng, da cam hay tím đ , ph n l n là nh ng cacbua hyđrô

ử ừ ố 40 nguyên t ắ ủ c t o thành t ị ố ớ ắ ạ ộ ụ ạ ủ ế ạ ể ộ ướ ườ ủ ậ ả ổ i có kh năng bi n đ i thành vitaminA d ồ ế ườ ề ọ ổ ẽ ử ế ượ ạ cacbon n i v i H thành m ch phân nhánh dài và chính các n i đôi đ ủ ấ này quy đ nh màu s c c a chúng (màu s c còn ph thu c vào c u trúc, tr ng thái hòa tan c a α, β, và γ. Carôten khi ăn vào chúng vào các dung môi khác nhau). Carôten g m 3 lo i ch y u là ụ ơ c th đ ng v t và ng i tác d ng c a men carôtênaza có trong gan và ru t; cho nên ng i ta g i Carôten là ti n vitaminA (prôvitaminA). ạ Trong 3 lo i Carôten β Carôten khi bi n đ i s cho 2 phân t vitaminA. ộ α, β, và γ thì ch có ộ ậ ễ ị ướ ắ ị ạ ệ ắ ỉ ậ ế ọ ế ầ ủ ủ ủ ầ ạ ắ ố ủ ầ ẻ ệ ằ ắ ễ ớ Khi thi u vitaminA thì đ ng v t non ch m l n, sút cân, niêm m c b thoái hóa,d nhi m ấ ế t, gây nên b nh quáng gà. Tính ch t c m t không ti ậ ấ thu nh n ánh ươ ươ ng ng đ ng thành c n 1 > 2,5 mg/ngày t ễ ệ ề i làm vi c nhi u b ng m t, các b nh nhi m ụ ữ ơ ề trùng, màng nh y c a m t b khô, tuy n n quan tr ng c a vitaminA là tham gia vào thành ph n c u t o c a s c t ườ ưở ầ sáng(rođopsin). Nhu c u vitaminA c a 1 ng i tr ườ ữ 2>5 mg Carôten; tr em, ph n có thai, nh ng ng trùng c n nhi u vitaminA h n. ứ ứ ậ ầ ấ ạ ầ ự ậ VitaminA tan trong m đ ng v t, d u th c v t nên khi n u các lo i th c ăn có ch a ạ ủ ư ậ ả ộ ỡ ộ ầ vitaminA nh gan đ ng v t, d u gan cá, các lo i c , qu , rau