YOMEDIA
Bài giảng Chương 2: Cacbohiđrat (Bài 5 - Glucozơ)
Chia sẻ: Trần Minh Phương
| Ngày:
| Loại File: PPT
| Số trang:29
258
lượt xem
27
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Bài 5 "Glucozơ" thuộc bài giảng chương 2 - Cacbohiđrat cung cấp cho các bạn tính chất vật lý, trạng thái tồn tại, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, điều chế và ứng dụng của Glucozơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bài giảng Chương 2: Cacbohiđrat (Bài 5 - Glucozơ)
- CHẤT NÀY CÓ
NHIỀU TRONG TRÁI
CÂY CHÍN
- CHẤT NÀY
CŨNG CÓ
NHIỀU TRONG
KẸO, THỰC
PHẨM.
- VẬY ĐÂY LÀ CHẤT
GÌ?
- CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT
- Cacbohiđrat (hay gluxit, saccarit): là những hợp chất
hữu cơ tạp chức thường có CT chung: Cn(H2O)n
Phân loại: 3 nhóm chính
+ Monosaccarit (TD: glucozơ, fructozơ...).
+ Đisaccarit (TD: saccarozơ, mantozơ...).
+ Polisaccarit (TD: tinh bột, xenlulozơ...).
- NỘI DUNG
1 Tính chất vật lý- trạng thái tồn tại
2 Cấu tạo phân tử
3 Tính chất hóa học
4 Điều chế và ứng dụng
454
4
4 Fuctozơ
- Em hãy nhận xét về
glucozơ thông qua
hình ảnh và thông tin
SGK
- Trạng thái Chất rắn
Quan sát và
cho
biết Màu sắc Tinh thể không màu
tính
chất vật
Tính tan Dễ tan trong nước
lý,
trạng
thái Có vị ngọt nhưng không ngọt bằng
Mùi vị
TN của đường mía
glucozơ
? Trong hầu hết các bộ phận của cây như lá,
Trạng thái hoa, rễ.., trong mật ong, cơ thể người và
tự nhiên động vật, trong máu người có 0,1%
- Các em quan sát thí nghiệm và trả lời câu
hỏi
+ TN1: Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2
+ TN2: Glucozơ tác dụng với AgNO3
- Các em quan sát thí nghiệm và trả lời câu
hỏi
+ TN1: Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2
+ TN2: Glucozơ tác dụng với AgNO3
- Công thức phân tử : C6H12O6
- + CTCT dạng mạch thẳng:
CH2 CH CH CH CH CH O
OH OH OH OH OH
+ CTCT dạng rút gọn: CH2 CHOH 4CHO
KL: Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở dạng
mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn
chức và ancol 5 chức.
- O
CH2 CH CH CH CH C
OH OH H
OH OH OH
Nhìn vào cấu tạo
của glucozơ hãy
dự đoán tính chất
hóa học của
glucozơ?
- Tính chất của ancol đa chức
Tính
chất
hóa
học Tính chất của anđehit
của
gluco
zơ
Phản ứng lên men
- + Thí nghiệm: Tác dụng với Cu(OH)2
+ Phương trình hóa học:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6 )2Cu + 2H2O
+ Phương trình hóa học:
Glucozơ + (CH3CO)2O → este chứa 5 gốc axit
- Tính chất của ancol đa chức
Tính
chất
hóa
học Tính chất của anđehit
của
gluco
zơ
Phản ứng lên men
- + Thí nghiệm: Tác dụng với dd AgNO3
+ Phương trình hóa học:
t0
CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3+ 3NH3 + H2O
CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2NH4NO3 + 2Ag↓
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.98:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.98:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
