Bài giảng Chương 2: Cacbohiđrat (Bài 5 - Glucozơ)

Chia sẻ: Trần Minh Phương | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:29

Thêm vào BST

Báo xấu

255
lượt xem 27
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài 5 "Glucozơ" thuộc bài giảng chương 2 - Cacbohiđrat cung cấp cho các bạn tính chất vật lý, trạng thái tồn tại, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, điều chế và ứng dụng của Glucozơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Chương 2: Cacbohiđrat (Bài 5 - Glucozơ)

CHẤT NÀY CÓ NHIỀU TRONG TRÁI CÂY CHÍN
CHẤT NÀY CŨNG CÓ NHIỀU TRONG KẸO, THỰC PHẨM.
VẬY ĐÂY LÀ CHẤT GÌ?
CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT
Cacbohiđrat (hay gluxit, saccarit): là những hợp chất hữu cơ tạp chức thường có CT chung: Cn(H2O)n Phân loại: 3 nhóm chính + Monosaccarit (TD: glucozơ, fructozơ...). + Đisaccarit (TD: saccarozơ, mantozơ...). + Polisaccarit (TD: tinh bột, xenlulozơ...).
NỘI DUNG 1 Tính chất vật lý- trạng thái tồn tại 2 Cấu tạo phân tử 3 Tính chất hóa học 4 Điều chế và ứng dụng 454 4 4 Fuctozơ
Em hãy nhận xét về glucozơ thông qua hình ảnh và thông tin SGK
Trạng thái Chất rắn Quan sát và cho biết Màu sắc Tinh thể không màu tính chất vật Tính tan Dễ tan trong nước lý, trạng thái Có vị ngọt nhưng không ngọt bằng Mùi vị TN của đường mía glucozơ ? Trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, Trạng thái hoa, rễ.., trong mật ong, cơ thể người và tự nhiên động vật, trong máu người có 0,1%
Các em quan sát thí nghiệm và trả lời câu hỏi + TN1: Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 + TN2: Glucozơ tác dụng với AgNO3
Các em quan sát thí nghiệm và trả lời câu hỏi + TN1: Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 + TN2: Glucozơ tác dụng với AgNO3
Công thức phân tử : C6H12O6
+ CTCT dạng mạch thẳng: CH2 CH CH CH CH CH O OH OH OH OH OH + CTCT dạng rút gọn: CH2 CHOH 4CHO KL: Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức.
O CH2 CH CH CH CH C OH OH H OH OH OH Nhìn vào cấu tạo của glucozơ hãy dự đoán tính chất hóa học của glucozơ?
Tính chất của ancol đa chức Tính chất hóa học Tính chất của anđehit của gluco zơ Phản ứng lên men
+ Thí nghiệm: Tác dụng với Cu(OH)2 + Phương trình hóa học: 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6 )2Cu + 2H2O + Phương trình hóa học: Glucozơ + (CH3CO)2O → este chứa 5 gốc axit
Tính chất của ancol đa chức Tính chất hóa học Tính chất của anđehit của gluco zơ Phản ứng lên men
+ Thí nghiệm: Tác dụng với dd AgNO3 + Phương trình hóa học: t0 CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3+ 3NH3 + H2O CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2NH4NO3 + 2Ag↓