Ni dung
HACCP l g?
Mi nguy l g?
Phân bit CCP v CP
Ngun gc HACCP
Ti sao HACCP cn thit?
Nguyên tc ca HACCP
Cc bưc xây dng HACCP
Cch xc đnh cc đim CCP
HACCP l g?
HACCP: H thng qun l da trên cc nguyên tc
phân tch mi nguy v kim sot đim ti hn đ ngăn
nga, loi tr hoc gim thiu cc mi nguy thc
phm xy ra trong sut qu trnh sn xut thc phm
HACCP l g?
Phân tch
Đnh gi
Kim sot
Cc mi nguy đng k đi
vi an ton thc phm
Mt mi nguy l g?
Tc nhân vt l
Ha hc
Sinh hc
Hoc mt trng thi ca thc phm
Gây tc hi đn sc khe con ngưi