BÀI GIẢNG HÓA: BÀI 10. AMINO AXIT

Chia sẻ: Le Van Thanh | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:24

Thêm vào BST

Báo xấu

151
lượt xem 21
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Sắp xếp các chất sau theo thứ tự tăng dần của lực bazơ: CH3NH2(1), C6H5NH2(2), (CH3)2NH(3), NH3(4), (C6H5)2NH(5) Metylamin (CH3NH2) tác dụng được với chất nào sau đây, viết phương trình phản ứng. K/N: Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH)

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: BÀI GIẢNG HÓA: BÀI 10. AMINO AXIT

KiÓm tra bµi cò KiÓm 1) Sắp xếp các chất sau theo thứ tự tăng dần của lực bazơ: CH3NH2(1), C6H5NH2(2), (CH3)2NH(3), NH3(4), (C6H5)2NH(5) Đáp án: (5)< (2)< (4)< (1)< (3) 2) Metylamin (CH3NH2) tác dụng được với chất nào sau đây, viết phương trình phản ứng. A. Na B. NaOH C. HCl D.C2H5OH (xt,t0) CH3NH2 + HCl [CH3NH3]+ Cl-
B é t ngät : Mononatri glutamat HOOC-CH2 -CH2 -CH-COOH HOOC-CH2 -CH2 -CH-COONa | | NH2 NH2 Axit glutamic Mononatri glutamat
Tiết 15
BÀI 10 – AMINO AXIT I. KHÁI NIỆM – DANH PHÁP 1. Khái niệm Cho biÕt c «ng CH COOH HOOC CH CH2 CH2 COOH CH3 thø c tæ ng qu¸ NH2 NH2 c ña amino axit COOH NH2 [CH2]4 CH COOH NH2 NH2 H3C CH CH CH2 COOH ®Òu Chø a CH3 NH2 n hãm: a mino axit lµ COOH v µ NH2 Amino axit g× ? K/N: Amino axit lµ lo ¹i hîp Nªu ®Æcc ®iÓmhø c , ph©n tö c hÊt h÷u ¬ t¹p c c hø a ®ång thê i nhãm aminohung) cña c ¸c c ac bo xyl c (NH2 v µ nhãm c hÊt trªn? (Co o h ) C«ng thø c tæ ng (NH2 )xR(COOH)y q u¸t:
I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP 2. Danh ph¸p 1 . KHÁI NIỆM a. Tªn thay thÕ (NH2 )x R (COOH)y Axit+vÞ trÝ NH2 ( 2, 3, 4...) +amino + Tªn 2 . danh ph¸p thay thÕ axit t-¬ng ø ng b. Tªn b¸n hÖ thè ng Axit + vÞ trÝ NH2 ( α, β, γ , δ, ε, ω) + a mino +Tªn th-ê ng c ña axit t-¬ng ø ng * Chó ý vÞ trÝ c ña nhãm NH2 ε δ γ β α ω C -C -C -C -C -C -NH 2 COOH c . Tªn th-ê ng
Danh ph¸p C«ng thøc Tªn thay thÕ Tªn b¸n Ký Tªn h iÖ th- hÖ thèng u ê ng axit axit amino 2- Gly glyxin H2 N - CH2- COOH axetic aminoetanoic CH3 - CH – COOH Axit- 2-amino axit α-amino alani Ala | propionic n propanoic CH3 - CH - NH2 - COOH CH | | axit 2- amino - axit α -amino CH3 NH2 Val 3- valin isovaleric metylbutanoic H2 N – [CH2 ]4 – CHCOOH axit α,ε | Axit-2,6 - -®iamino ®iamino NH2 Lys lysin caproic hexanoic HOOC-CH-[CH2]2– COOH axit axit α - | axit -2- amino Glu gluta aminoglutari NH2 pentan® ioic mic c
I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1 . KHÁI NIỆM 1 . CÊu t¹o ph©n tö (NH2)x R (COOH)y ph¸p 2 . danh TÝnh axit II. CẤU TẠO PHÂN TỬ – VÀ TÍNH CHẤT HÓA CH R – CH – COO H HỌC + NH2 1. CÊu t¹o ph©n tö 3 D¹ng io n l-ìng c ùc TÝnh baz¬ (ë tr¹ng th¸i tinh thÓ) Tro ng dung dÞc h a mino axit tån t¹i ë R d– CH – COOH ¹ng nµo ? NH2 D¹ng ph©n tö (Tro ng dung d Þc h)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2. Tính chất hoá học (NH2)x CTPT của các aminoaxit: R (COOH)y có tính chất hoá học của amin  Có nhóm NH 2  Có nhóm COOH có tính chất hoá học của axit cacboxylic  Có cả nhóm COOH và nhóm NH có tính chất lưỡng tính 2  Tham gia phản ứng trùng ngưng
Phiếu học tập Câu 1. Hãy hoàn thành các sơ đồ hóa học sau đây: → HOOC-CH2-NH2 + HCl H2N-CH2-COOH + NaOH → Câu 2. Nhúng quỳ tím vào dung dịch của các aminoaxit ở cột A thì xảy ra các hiện tượng ở cột B. Hãy nối các chất ở cột A với các hiện tượng ở cột B sao cho phù hợp. Giải thích (B) (A) (1). Quỳ tím đổi thành màu vàng (a) Lysin (2). Quỳ tím không đổi màu (b) Axit glutamic (3). Quỳ tím đổi thành màu đỏ (c) Glyxin (4).Quỳ tím đổi thành màu xanh Câu 3. Hoàn thành sơ đồ hóa học sau, ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có H2N-CH2-COOH + C2H5OH →
I. KHÁI NIỆM, DANH II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC PHÁP 1 . KHÁI NIỆM 2. Tính chất hoá học (NH2)x R (COOH)y ph¸p 2 . danh a. Tính chất lưỡng tính + II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HOOCCH2NH2 + HCl → HOOCCH2 HỌC NH3Cl 1. CÊu t¹o ph©n tö H2NCH2COOH + H2NCH2COONa + 2. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC NaOH→ H2O a. Tính chất lưỡng tính b. Tính axit bazơ của dung dịch amino axit b. Tính axit bazơ của dung dịch amino axit
I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2. tÝnh c hÊt ho¸ häc 1 . KHÁI NIỆM a. TÝnh c hÊt l-ìng tÝnh (NH2)x R (COOH)y b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h amino 2 . Danh ph¸p a xit H2N [CH2]4 CH COOH II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ CH2 COOH TÍNH CHẤT HÓA HỌC NH2 NH2 1. c Êu t¹o ph©n tö 2. tÝnh c hÊt ho ¸ häc a. TÝnh c hÊt l-ìng tÝnh b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h amino a xit Dung dÞc h Dung dÞc h Dung dÞc h a xit Glyxin Lys in Glutamic HOOC CH CH2 CH2 COOH NH2
III. CẤu tạo phân tửỬ à tính chất hoHÓA HỌC I. Cấ U TẠO PHÂN T v VÀ TÍNH CHẤT á học 2. Tính chất hoá học a. Tính chất lưỡng tính + HOOCCH2NH2 + HCl → HOOCCH2NH3Cl H2NCH2COOH + NaOH → H2NCH2COONa + H2b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h O (B) (A) a mino axit (1) Quỳ tím đổi thành màu vàng (a) Lysin (2) Quỳ tím không đổi màu (b) Axit glutamic (3) Quỳ tím đổi thành màu đỏ (c) Glyxin (4) Quỳ tím đổi thành màu xanh
Giải thích: Trong dung dịch glyxin có cân bằng: + H2NCH2COOH H3NCH2COO Trong dung dịch axit glutamic có cân bằng: OOC-CH2-CH2-CH-COO + H+ HOOC CH2-CH2-CH COOH NH2 NH3 Trong dung dịch lysin có cân bằng: + OH H2N [CH2]4-CH COOH + H2O H3N-[CH2]4-CH-COO NH2 NH3
I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2. tÝnh c hÊt ho ¸ häc 1 . KHÁI NIỆM TÝnh c hÊt l-ìng + (NH2)x R (COOH)y a. tÝnh HOOCCH2NH2 + HCl → HOOCCH2NH3Cl 2 . Danh ph¸p H2NCH2COOH + NaOH→H2NCH2COONa + II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC H2O b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h 1. c Êu t¹o ph©n tö a mino axit Tæ ng qu¸t: amino axit (NH ) R (COOH) 2x y 2. tÝnh c hÊt ho ¸ häc + NÕu q uú tÝm c huyÓn mµu a. TÝnh c hÊt l-ìng tÝnh x >y : x anh + NÕu x
I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2. tÝnh c hÊt ho ¸ häc 1 . KHÁI NIỆM a. TÝnh c hÊt l-ìng (NH2)x R (COOH)y tÝnh b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h 2 . Danh ph¸p a mino axit Tæ ng qu¸t: amino axit (NH2)x R II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH + NÕu xy : x=y + NÕu c. Phản ứng riêng cµu óm COOH: phản ứng m ủa nh : 2. tÝnh c hÊt ho ¸ häc este hoá a. TÝnh c hÊt l-ìng tÝnh HCl khí OH + H H2NCH2CO OC2H5 b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h amino H2NCH2COOC2H5 + a xit c. Phản ứng riêng của nhóm Nếu HCl dư: H2O COOH: phản ứng este hoá + H2NCH2COOC2H5 + HCl  3NCH2 ClH COOC2H5
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2. Tính chất hoá học c. Phản ứng riêng của nhóm COOH: phản ứng este hoá khí HCl H2NCH2CO OC2H5 H2NCH2COOC2H5 + OH + H H2O Nếu HCl dư: + H2NCH2COOC2H5 + HCl  3NCH2 ClH COOC2H5 d. Phản ứng trùng ngưng t0 NH [CH2]5 CO −OH + ... ...+ H NH [CH2]5 CO −OH+H Axit ε aminocaproic ... NH [CH ] CO NH [CH2]5 CO ... + n H2O 25 Hay viết gọn : t0 n H NH [CH2]5 CO −OH ( NH-[CH2]5-CO )n +nH2O Axit ε - aminocaproic policaproamit
KÕt luËn ́ Tinh l-ìng tÝnh Amino axit Ph¶n ø ng e s te ho ¸ Ph¶n ø ng trïng ng -ng Lu ý : NÕu x = y: d d amino axit trung tÝnh NÕu x > y: (H2 N)x R(COOH)y d d amino axit cã tÝnh baz¬ NÕu x < y: d d amino axit cã tÝnh axit
I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP III. ỨNG DỤNG 1 . KHÁI NIỆM (NH2)x R (COOH)y Một số hình ảnh về protein 2 . Danh ph¸p II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. c Êu t¹o ph©n tö 2. tÝnh c hÊt ho ¸ häc a. TÝnh c hÊt l-ìng tÝnh b. TÝnh c hÊt axit-baz¬ c ña dung dÞc h amino a xit c. Phản ứng riêng của nhóm COOH: phản ứng este hoá d. Phản ứng trùng ngưng III. ỨNG DỤNG
III. ỨNG DỤNG Mét sè lo¹i thuèc bæ vµ thuèc hç trî thÇn kinh M× chÝnh QuÇn ¸o lµm tõ V¶i dÖt lãt lèp «t« lµm Líi ® c¸ lµm b»ng ¸nh t¬poliamit b»ng poliamit poliamit