zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Y Tế - Sức Khoẻ

» Y học thường thức

Bạn biết cách ăn uống đúng cách chưa

Chia sẻ: Bi Bo | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Báo xấu

56
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Khoái thịt hơn cá Thịt đỏ (heo, bò, chó, dê...) vẫn chiếm lượng lớn trong khẩu phần của dân ta hơn cá, sữa, đậu đỗ. Thịt cũng ít mất thời gian chế biến hơn cá, gia cầm, nhưng trong thịt đỏ lại có nhiều mỡ, nhiều acid béo no không tốt, nhất là thịt heo. Hơn nữa trong quá trình tiêu hóa, thịt tạo ra nhiều chất độc,

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bạn biết cách ăn uống đúng cách chưa

Bạn biết cách ăn uống đúng cách chưa Khoái thịt hơn cá Thịt đỏ (heo, bò, chó, dê...) vẫn chiếm lượng lớn trong khẩu phần của dân ta hơn cá, sữa, đậu đỗ. Thịt cũng ít mất thời gian chế biến hơn cá, gia cầm, nhưng trong thịt đỏ lại có nhiều mỡ, nhiều acid béo no không tốt, nhất là thịt heo. Hơn nữa trong quá trình tiêu hóa, thịt tạo ra nhiều chất độc, vì thế chỉ nên ăn thịt ở mức độ vừa phải và ăn nhiều thịt gia cầm hơn. Thích trắng Bất cứ thức gì trắng là dễ được ưa thích, kể cả trong thực phẩm. Ai cũng thích ăn gạo chà trắng, bánh mì trắng, đường tinh chế (đường cát trắng), ngó sen, bồn bồn, bắp chuối… tẩy trắng, thậm chí càng trắng giá càng cao. Đáng tiếc khi được tẩy, chà trắng như vậy, chúng đã mất gần hết chất bổ dưỡng, nhất là các vitamin, đạm, béo, và còn sinh nhiều chất có hại nữa. Đạm là thịt? Đạm có nhiều trong thực phẩm như: thịt, cá, trứng, sữa... Ngộ nhận này gặp cả ở người bệnh lẫn nhân viên y tế, nhưng thường gặp ở cán bộ y tế hướng dẫn chế độ ăn tiểu đường hoặc suy thận. Thực ra so với 100g thịt bò có 20g đạm, 100g gạo có 8g, 1 ly sữa
200ml có 7g, 100g bột mì (mì, nui...) có 12g, 100g rau có 2–6g, 100g đậu đỗ có 20-35g… Đã có bài giảng dành cho bác sĩ như sau: bệnh nhân tiểu đường nặng 60kg, lượng đạm 1,5g/kg, vậy người bệnh cần 90g đạm, khuyên bệnh nhân ăn 450g thịt bò mỗi ngày (100g thịt bò có 20g đạm). Ăn đường - tiểu đường? Ăn nhiều đường dễ bị sâu răng thì có lý. Tuy nhiên, đường lại thường đi với bột (cơm, phở, khoai…) cuối cùng chuyển hóa thành đường, và béo (chè nước cốt dừa, bánh kem, chocolate...) dễ gây mập và ít vận động lại càng góp phần mắc tiểu đường. Người châu Á có xu hướng hình thành mỡ bụng nằm sâu hơn, dưới dạng mỡ nội tạng có thể gây tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư, khi họ chỉ hơi dư cân. Cho nên cùng số BMI như nhau nhưng người Việt Nam có nguy cơ cao với các bệnh này hơn các nước Âu Mỹ nhiều. Chất thường thiếu nhất Lysin có nhu cầu khá cao nhưng lại thường bị thiếu hụt nhất trong các khẩu phần ăn chủ yếu dựa vào gạo như nước ta. Mặt khác, lysin dễ bị phá hủy trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn, và cơ thể tuyệt đối không thể tổng hợp được lysin. Hậu quả là giảm tổng hợp protein cơ thể, làm cho trẻ chậm lớn, còi cọc, biếng ăn, hay bệnh do giảm sức đề kháng, thiếu men tiêu hóa, thiếu nội tiết tố, giảm độ tập
trung... Chúng ta chưa quan tâm nhiều đến việc bổ sung lysin vào sữa hoặc vào gạo như Nhật đã từng làm sau thế chiến II trong chiến lược "chấn hưng dân tộc".

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.