YOMEDIA
Bánh giò của ngoại g tôi thường nài nỉ ngoại
Chia sẻ: Nguyễn Linh đan đan
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:5
45
lượt xem
3
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Cứ mỗi hè về thăm quê, chúng tôi thường nài nỉ ngoại làm món bánh giò. Chiếc bánh giò tuy dân dã, nhưng lại là món ăn mà đứa cháu nào cũng nhớ khi xa quê. Làm bánh giò phải qua 4 công đoạn:
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bánh giò của ngoại g tôi thường nài nỉ ngoại
- Bánh giò của ngoại
Cứ mỗi hè về thăm quê, chúng tôi thường nài nỉ
ngoại làm món bánh giò. Chiếc bánh giò tuy dân dã,
nhưng lại là món ăn mà đứa cháu nào cũng nhớ khi
xa quê.
Làm bánh giò phải qua 4 công đoạn: Xào nhân,
khuấy bột, gói bánh, hấp chín. Nguyên liệu để làm
nên một mẻ (khoảng 10 chiếc) gồm có: thịt nạc dăm
(250 gram, nhiều ít tùy ý), củ sắn (200 gram), củ cải
đỏ (100 gram), nấm mèo (50 gram), tôm khô (20
gram), trứng cút (20 trứng luộc bóc vỏ, nhiều ít tùy
ý), hành tím, tỏi, dừa nạo (200 gram, nhiều ít tùy
khẩu vị)…
- Xào nhân
Thịt nạc dăm rửa sạch, bằm nhuyễn. Củ sắn + củ cải
đỏ + củ hành tím gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Tôm khô
rửa sạch, để ráo. Tỏi lột vỏ, phi thơm. Trứng cút luộc
chín, bóc vỏ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho tất cả
nguyên liệu đã sơ chế vào chảo (trừ trứng cút, nước
cốt dừa) nêm gia vị (muối + đường + bột ngọt) cho
vừa khẩu vị, xào chín.
Khuấy bột
- Đây là khâu quyết định cho chiếc bánh ngon hay
không, nên bột nhồi trên lửa phải thật khéo. Trút bột
gạo đã xay vào nồi cùng với nước cốt dừa và gia vị
(muối + đường) cho vừa khẩu vị. Đặt nồi lên bếp
khuấy đều tay, khi bột hơi sệt thì tắt bếp.
Gói bánh
Lá chuối lau sạch, để sẵn. Dùng muỗng múc bột (còn
nóng) vò viên cỡ nắm tay. Đặt bột lên trên 3 lớp lá
chuối, ấn nhẹ bột xuống rồi cho nhân (đã xào) vào
cùng 1 trứng cút (đã luộc chín). Bọc bột xung quanh
- sao cho nhân ở chính giữa. Gói bánh theo hình tam
giác hay vuông tùy thích.
Hấp bánh
Xếp bánh đã gói vào xửng, hấp khoảng 40 phút. Lấy
bánh xếp ra dĩa và dùng nóng với dưa chua (củ cải
trắng, củ cải đỏ xắt sợi ngâm giấm), dưa leo, giá
trụng và rau thơm. Nhớ làm thêm chén nước mắm
chanh, tỏi, ớt chấm kèm.
Chiếc bánh giò nóng hổi ngọt, béo hòa lẫn vị chua
giòn của dưa leo, giá, dưa chua…bánh quê c ủa ngoại
lúc nào cũng thơm ngon lạ kỳ.
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.98:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.98:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
