Cá ngừ rau củ kèm xốt Ponzu

Chia sẻ: Tran Ngoc Chau | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:2

Thêm vào BST

Báo xấu

92
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 65 phút Món ăn sang trọng thích hợp cho cả bữa tiệc chiêu đãi đây. Các chị em làm thử nhé! Nguyên liệu:  600g cá ngừ  1 quả bơ, 2 quả cà chua, 1 cây cần tây, 1 củ hành tây, 1 trái dưa leo, 50g trứng cá hồi, vài lá xà lách, vài cọng hành lá  Ướp cá ngừ: 2 thìa cà phê gừng xay nhỏ, 1/2 thìa cà phê ớt xay nhuyễn, 3 thìa cà phê húng quế tươi, 2 thìa cà phê rau mùi xắt...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Cá ngừ rau củ kèm xốt Ponzu

Cá ngừ rau củ kèm xốt Ponzu Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 65 phút Món ăn sang trọng thích hợp cho cả bữa tiệc chiêu đãi đây. Các chị em làm thử nhé! Nguyên liệu:  600g cá ngừ  1 quả bơ, 2 quả cà chua, 1 cây cần tây, 1 củ hành tây, 1 trái dưa leo, 50g trứng cá hồi, vài lá xà lách, vài cọng hành lá  Ướp cá ngừ: 2 thìa cà phê gừng xay nhỏ, 1/2 thìa cà phê ớt xay nhuyễn, 3 thìa cà phê húng quế tươi, 2 thìa cà phê rau mùi xắt nhỏ, 2 thìa cà phê mật ong, 3 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu xay, 100ml nước xốt cá ngừ  Xốt Ponzu: 3 thìa súp mirin, 2 thìa súp giấm gạo, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp yuzu tươi, 2 thìa cà phê nước cốt chanh Các bước thực hiện: 1 Cá ngừ rửa sạch, cắt hạt lựu. Cho các nguyên liệu ướp cá ngừ vào tô lớn trộn đều. Cho cá ngừ vào ướp khoảng 10 phút.
2 Bơ cắt đôi, bỏ hột, xắt hạt lựu. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, xắt hạt lựu phần thịt. Cần tây, hành tây, dưa leo rửa sạch, xắt hạt lựu. 3 Xếp thịt cá ngừ vào 1/2 khuôn tròn, tiếp đến xếp lần lượt bơ, cà chua, hành tây, cần tây và dưa leo cắt hạt lựu vào cho đến khi đầy khuôn, nén chặt lại tạo hình khối sau đó gỡ khay ra. 4 Xốt Ponzu: Trộn nước tương, nước chanh, mirin và giấm cho vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy cho tan đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp, cho yuzu vào, khuấy đều. 5 Xà lách rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ đầu, trụng sơ qua nước sôi. Dùng hành lá cột giữa lá xà lách, đặt lên trên khối cá ngừ trang trí. Rưới nước xốt Ponzu lên trên, ăn kèm trứng cá hồi. Mách nhỏ: Cá ngừ muốn ăn sống phải chọn mua cá ngừ thật tươi. Xếp cá vào khay đem ướp lạnh đến khi thịt cá ngừ đông cứng, có màu sắc từ đỏ tươi chuyển sang hồng hoặc trắng hồng là được.