Các món cá-phần21

Chia sẻ: Hai Nguyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

78
lượt xem 13
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đậu Hủ Cá Mú Chưng Gừng là một món ăn khó có thể bỏ qua cho ai yêu thích món cá mú quen thuộc này

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Các món cá-phần21

Các món cá-phần21 Đậu Hủ Cá Mú Chưng Gừng Nguyên Liệu : - Phi-lê cá mú: 200g - Đậu hủ non: 200g - Gừng: 10g, cắt sợi - Đầu hành lá: 10g, cắt đoạn
- Ngò: một ít - Muối, tiêu, đường, bột nêm gà Thực Hiện : - Phi-lê cá mú cắt làm miếng dày độ 1cm. Ướp gừng, hành lá và các gia vị cho thấm. - Đậu hủ non cắt miếng dày 1 cm, xếp phi lê cá vào giữa hai lớp đậu hủ non, đặt lên khay mang chưng cách thuỷ. Trang trí ngò lên mặt, đậu hủ cá mú chưng ăn nóng với nước tương.
Cá Hấp Lá Sen Nguyên liệu: 1 con cá lóc 100 gr thịt xay 50 gr hạt sen khô 50 gr hành tây
50 gr hành tím 20 gr ngò rí 30 gr tỏi xay Lá sen tươi, dầu hào, bột nêm, muối, đường, tiêu xay. Thực Hiện : Cá làm sạch, rửa lại bằng giấm cho sạch nhớt. Lọc bỏ xương sống, ướp sơ cá với gia vị. Hạt sen tách nhân, luộc chín, xả qua nước nguội, để
ráo. Hành tây, hành tím thái nhỏ rồi trộn đều cùng thịt xay, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, nhồi thịt vào bụng cá. Dùng lá sen bọc kín cá, đem hấp chính. Cá chín bày ra đĩa được lót dưới một lá sen tươi để tăng màu xanh cho món ăn thêm hấp dẫn, rưới nước xốt hạt sen lên cá. Nước Sauce :
Phi thơm tỏi, cho hạt sen vào đảo đều rồi nêm gia vị: dầu hào, bột nêm, nước tương và một ít nước dùng. Đun sôi lại để hạt sen mềm, thêm ít bột năng cho sánh. Món này ăn cùng rau thơm, bánh tráng cuốn, chấm với nước mắm chua ngọt.