Cách giúp trẻ ăn uống để chơi thể thao tốt

Chia sẻ: Nguyen Uyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:9

Thêm vào BST

Báo xấu

86
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Với trẻ nhỏ và thiếu niên dành nhiều thời gian vào việc tập luyện thể thao ở câu lạc bộ và ở trường, chúng cần ăn đúng cách. Chất bổ sung có thể được ưa chuộng, nhưng chúng có thực sự cần thiết hay không? Thậm chí quan trọng hơn là chúng có an toàn không? Các chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cho biết: "Hầu hết người Mỹ đều cho rằng càng nhiều càng tốt. Nhưng đối với chế phẩm bổ sung, thì không phải vậy. Điều tốt nhất với bất kỳ người hoạt động nào trẻ con,...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Cách giúp trẻ ăn uống để chơi thể thao tốt

Cách giúp trẻ ăn uống để chơi thể thao tốt Với trẻ nhỏ và thiếu niên dành nhiều thời gian vào việc tập luyện thể thao ở câu lạc bộ và ở trường, chúng cần ăn đúng cách. Chất bổ sung có thể được ưa chuộng, nhưng chúng có thực sự cần thiết hay không? Thậm chí quan trọng hơn là chúng có an toàn không? Các chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cho biết: "Hầu hết người Mỹ đều cho rằng càng nhiều càng tốt. Nhưng đối với chế phẩm bổ sung, thì không phải vậy. Điều tốt nhất với bất kỳ người hoạt động nào trẻ con, thiếu niên hoặc người lớn cần làm là ăn cân bằng và uống nhiều nước." Dưới đây là câu trả lời một số câu hỏi thường gặp nhất của cha mẹ hỏi về creatin bổ sung, protein, năng lượng và uống và bữa ăn ít carbohydrat.
- Con tôi nói rằng mọi người trong đội đều sử dụng creatin, vì vậy nó cũng dùng. Creatin hoạt động như thế nào và nó có thực sự làm con tôi chơi tốt hơn hay không? Creatin là một chất được cơ thể sản sinh nhằm cung cấp năng lượng cho các cơ. Cơ sử dụng creatin trong trường hợp đòi hỏi hoạt động cường độ cao đột ngột trong thời gian ngắn, như chạy nước rút chẳng hạn. Cơ dự trữ creatin do cơ thể sản sinh hoặc do tiêu hóa bữa ăn. Chỉ riêng creatin thì không làm tăng kích thước cơ, nhưng một số người có cơ bắp nếu họ sử dụng creatin tiếp sau tập luyện nặng. Creatin cũng tạo ra sự cải thiện nhỏ trong các hoạt động gắng sức mạnh trong thời gian ngắn, như lúc ấn tối đa và đạp xe nước rút. Mặc dù creatin đã sẵn có trong vài năm, nhưng điều gì xảy ra khi những người trẻ tuổi dùng nó vẫn còn chưa được biết rõ. Cũng vậy, hầu hết những nghiên cứu theo dõi những người tham gia chỉ một thời gian ngắn- 6 tuần- vì vậy kết quả lâu dài chưa được biết. Tóm lại, thực sự chưa rõ người trẻ tuổi dùng creatin có an toàn hay không. Do trẻ em sẽ phát triển rất nhanh và cơ thể chúng hoạt động khác cơ thể người lớn, có khả năng creatin tác động tới cơ thể chúng theo một cách
khác. Nghiên cứu tiến hành trên thiếu niên, chúng ta mới biết liệu creatin có an toàn với trẻ hay không". Các báo cáo trước đây cũng cho rằng hiện tượng chuột rút và mất nước tăng lên ở những người dùng creatin. - Con tôi muốn dùng một chế phẩm bổ sung protein vì cho rằng sẽ giúp nó chơi tốt hơn. Điều đó có thật không hay là chỉ tốn tiền thôi? Chế phẩm protein có thể có lợi đối với các vận động viên điền kinh không ăn đủ protein từ thức ăn, nhưng đa số trẻ nhỏ luyện tập thể thao đang ăn nhiều hơn nên chúng có quá nhiều protein. Thức ăn thường là nguồn protein tốt hơn. Chế phẩm bổ sung nghe có vẻ ấn tượng vì giá trị được đưa vào hàng miligram, nhưng 1000mg mới bằng 1g, và nhiều thực phẩm chứa vài gam protein. Yêu cầu chất bổ sung có thể là sai lầm. Nhãn chế phẩm bổ sung protein thường ghi "cân bằng hoàn hảo" và "nhiều acid amin nào đó", nhưng chưa có nghiên cứu chứng minh rằng các sản phẩm này là tốt hơn. Đó là lý thuyết, nhưng chúng ta vẫn chưa chứng minh được điều đó.
Các vận động viên dùng acid amin đặc biệt với niềm tin rằng nó sẽ giúp họ đạt được sức bền hoặc khối cơ có thể làm chính mình bị các vấn đề về sức khỏe. Cơ thể có nhiều acid amin dùng để tạo cơ. Điều đáng lo ngại là nếu bạn ăn nhiều một loại acid amin, nó có thể cản trở sự hấp thu các loại khác. Một số sản phẩm protein đề xuất là công thức đặc biệt của nó tạo ra lợi ích lớn hơn các loại khác, ví dụ, casein tốt hơn whey. Nhưng không có nghiên cứu nào cho thấy rằng cơ thể hấp thụ một loại protein tốt hơn loại khác. Một mẹo hấp dẫn là sản phẩm được “tinh chế”. Người ta nghĩ rằng nó sẽ dễ đưa vào với lượng nhiều hơn. Nhưng thực ra nó không tạo nên sự khác biệt lớn. Nghiên cứu về cách cơ thể sử dụng protein cho thấy rằng cơ thể không thể sử dụng quá 2 gam protein/1kg thể trọng. Điều này chỉ áp dụng với vận động viên bắt đầu luyện tập sức bền lớn, và nghiên cứu không kết luận rằng nhiều là thực sự cần thiết. Điều chủ yếu là vận động viên ăn đầy đủ carbonhydrat vì thế không phải dùng protein để bổ sung năng lượng.
Khi ăn nhiều protein, cơ thể tạo ra nhiều nitơ. Phần còn lại được dùng làm năng lượng hoặc dự trữ dưới dạng mỡ của cơ thể. Nghiên cứu cho thấy rằng sự phát triển của trẻ 7 đến 14 tuổi cần khoảng 1g protein/1kg thể trọng /ngày, và tuổi thành thiếu niên 15-18 tuổi cần khoảng 0,9g/kg để duy trì sức khỏe. Đó là lượng protein trong 115g thịt ức gà, sandwich bơ lạc, một cốc ngũ cốc, một củ khoai tây nướng, một cốc rau nấu chín và ba cốc sữa đối với thiếu niên nặng 68kg. Như vậy, nói chung đối với người trẻ tuổi không khó khăn gì để có đủ protein từ bữa ăn hàng ngày. Con số này có thể cao hơn khi thanh niên tập các chương trình thể thao nặng. - Bổ sung protein có an toàn cho trẻ hay không? Nếu một người có vấn đề về chức năng thận, bổ sung protein có thể có thể gây rắc rối. ? người có chức năng thận bình thường, bổ sung protein có thể không gây lo ngại trừ khi họ dùng số lượng rất nhiều. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu thực hiện ở người lớn, vì thế vẫn chưa rõ bao nhiêu là quá nhiều với người trẻ.
Sự hydrat hóa cũng tạo ra sự khác biệt trong cách cơ thể dùng protein bổ sung như thế nào. Cơ thể cần nước để giáng hóa protein, vì thế nếu một người bị mất nước, đưa thêm protein vào sẽ gây mất nước nặng thêm. Người trẻ bị đái tháo đường nên tránh bổ sung protein, kể cả creatin. Hội tiểu đường Mỹ khuyến cáo rằng người trẻ bị tiểu đường không dùng lượng protein cao hơn khẩu phần ăn hàng ngày vì chúng dễ gây bệnh thận, bất kể protein thừa là từ thực phẩm hoặc chất bổ sung. Khi bổ sung protein, cũng có vấn đề về tâm lý muốn bổ sung. D ù những hợp chất này có giúp trẻ chơi thể thao hay không, trẻ có thể nghĩ rằng sẽ chơi không tốt nếu không có chúng. Trẻ cũng có thể nghĩ rằng ăn uống lành mạnh không quan trọng bởi chất bổ sung sẽ b ù đắp bất kỳ sự thiếu hụt nào trong bữa ăn. Còn thanh năng lượng và đồ uống tăng lực thì sao? Có lúc, hầu hết thanh năng lượng và các đồ uống tăng lực trên thị trường chứa đa phần là carbohydrat, là các chất được cấu tạo từ nhiều loại đường. Ngày nay, có thể thấy chúng ở cửa hàng thực phẩm, và chứa nhiều thành phần khác như protein và chất béo.
Trong khi tập luyện khả năng chịu đựng, như tập chạy hoặc bơi lội, carbohydrat giúp giữ nồng độ đường trong máu cao, tạo điều kiện để tiếp tục chơi. Thanh năng lượng và đồ uống tăng lực chứa phần lớn carbohydrat có thể giúp trẻ giữ năng lượng. Nếu trẻ ăn một thanh năng lượng, điều quan trọng là trẻ sẽ uống rất nhiều nước để carbohydrat được hấp thu. Thanh năng lượng hấp dẫn bởi vì chúng tiện lợi- không cần giữ lạnh, không ôi thiu và chúng dễ mang theo. Tuy nhiên, thực phẩm có lượng carbonhydrat tương đương mà giá thấp hơn nhiều. Đồ uống thể thao, cũng có thể giúp vận động viên trong khi tập luyện nếu chúng chứa những thứ thích hợp. Đồ uống chứa các chất điện giải- như natri và kali- giúp thay thế muối của cơ thể mất trong mồ hôi khi hoạt động. Khi cơ thể mất quá nhiều muối này, các cơ không thể hoạt động tốt và giảm thành tích. Những đồ uống chỉ chứa đường- thành phần như sucrose, fructose và xirô ngũ cốc có nhiều fructo - cung cấp năng lượng nhưng không thay thế muối mất qua mồ hôi. Độ ngọt của đồ uống tăng lực có thể hấp dẫn trẻ hơn nước. Trừ khi trẻ đang tham gia luyện tập nhiều hơn 60 phút, đồ uống này không cần thiết. Tuy nhiên, chúng có thể có ích để trẻ có nhiều nước hơn.
- Trẻ muốn bắt đầu một chế độ ăn ít carbohydrat để tránh tăng cân. Quyết định này có thực sự tốt hay không? Một chế độ ăn ít carbohydrat thực sự như ngũ cốc và mì sợi, cung cấp ít hơn 25% tổng lượng calo từ thức ăn, sẽ không giúp trẻ hoạt động tốt hơn. Dạng chế độ ăn này sẽ không giúp tập luyện quá 20-30 phút/1lần, và hầu hết các bài luyện tập thể thao kéo dài hơn thời gian này. Đối với hoạt động kéo dài thời gian hơn, cơ thể phải có thể thay thế tiếp glycogen, nguồn năng lượng được giữ ở cơ. Nghiên cứu về khẩu phần ăn cho thấy rằng việc tiếp năng lượng thực sự xảy ra nếu lượng carbonhydrat trong khẩu phần ở mức trung bình 40-50%. Cũng có câu hỏi về chế độ ăn ít carbohydrat ảnh hưởng như thế nào tới sự phát triển của trẻ em và vị thành niên. Các nghiên cứu về trẻ em chưa được thực hiện vì thế không biết liệu chúng có an toàn hay không. Vì ở người lớn, cách tốt nhất để điều chỉnh trọng lượng là không ăn đường và thức ăn có ít giá trị dinh dưỡng và sống cuộc sống năng động. Điều thực sự quan trọng để chơi tốt là di truyền, sự tập luyện, dụng cụ và dinh dưỡng thích hợp. Chế độ ăn cân bằng như tháp dinh dưỡng, đưa ra
lượng carbohydrat, protein và nước đầy đủ, có giá trị hơn các sản phẩm được chào bán là làm tăng thành tích.