Cách làm 3 loại kim chi đơn giản

Chia sẻ: Huỳnh Thị Thủy | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:8

Thêm vào BST

Báo xấu

117
lượt xem 5
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Công thức Cách làm 3 loại kim chi đơn giản giới thiệu đến các bạn cách làm món kim chi su hào, món kim chi cà pháo và món kim chi dưa chuột. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Cách làm 3 loại kim chi đơn giản

CÁCH LÀM 3 LOẠI KIM CHI ĐƠN GIẢN 1. Cách làm kim chi su hào Cách làm Kim chi su hào hơi khác biệt với các loại khác vì trong thành phần nguyên liệu còn có tôm, cá khô. Thời gian muối cũng lâu hơn một chút. Nguyên liệu - Su hào: 1kg - Củ cải trắng: ½ củ
- Cà rốt: 1 củ - Hành tây: ½ củ - Táo tây: ½ quả - Hành tím: 1 củ - Tỏi khô: 1 củ - Gừng: 1 mẩu nhỏ - Hành boa-rô (tỏi tây): 1 cây - Lá hẹ: 50 gr - Cơm nếp: 50gr - Đường: 20 gr - Muối tinh: 50 gr - Tôm khô (hoặc tươi): 30gr - Cá cơm khô: 10gr - Nước mắm: 60ml - Ớt bột Hàn Quốc: 150 gr
Cách làm - Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ (chiều 2 cm x 2 cm) - Xóc su hào với muối, để trong khoảng nửa tiếng sau đó xả lại với nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. - Tôm tươi đem hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu (nếu các bạn sử dụng tôm khô thì ngâm qua nước sôi cho nở rồi rửa sạch, để ráo). - Cá cơm rửa qua nước cho sạch bụi bẩn và tạp chất. - Cho cá và tôm vào trong một nồi nhỏ, cho một bát con nước và một mẩu gừng đập dập vào đun cùng trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. - Cà rốt + củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương. - Táo và hành tây gọt vỏ, thái miếng. - Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành khô lột bỏ vỏ. - Cho tôm + cá cơm + táo + hành tây + gừng + hành khô vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả. - Bước tiếp theo các bạn hỗn hợp đã xay với cơm nếp và nước mắm. - Tỏi tây và lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn. - Trộn đều hỗn hợp đã trộn ở trên với củ cải, cà rốt, tỏi tây, hẹ. Cuối cùng là ớt, tùy khả năng ăn cay mà các bạn cho lượng ớt bột nhiều ít. - Sau đó các bạn đem hỗn hợp trên ướp vài su hào, cho vào hộp nhựa, đậy kín, sau 2 - 3 ngày có thể dùng được. 2. Cách làm kim chi cà pháo thật ngon
- Khi Kim chi Su hào ngấu các bạn nên cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu và dùng dần. - Cách làm kim chi cà pháo cực đơn giản, món ăn cực bắt cơm. Chúng ta cùng vào bếp với món kim chi cà pháo nhé!! Nguyên liệu cho món kim chi cà pháo: - 0,5kg Cà pháo (nên chọn loại cà trắng cho đẹp và dai) - 1 mẩu giềng - hai quả ớt sừng loại ít cay - 1 củ tỏi - 2 thìa canh đường - 3 thìa canh mắm Cách làm kim chi cà pháo: Cà rửa sạch bổ đôi, ngâm qua nước cho bớt đen, vớt ra để héo Pha nước muỗi loãng rồi ngâm cà khoảng 1 ngày Đun nhỏ lửa nước mắm với đường cho sanh sánh (chú ý đừng để cháy khét) Giềng cạo vỏ, thái chỉ Ớt + tỏi xay nhuyễn. Vớt cà cho ráo nước rồi trộn với nước mắm đường đã nguội. Trộn tiếp giềng, ớt tỏi vào, đảo đều. Để ra hũ đậy kín. Sau 2 ngày là có thể ăn được roài. Cà giòn, màu đỏ đẹp, có vị chua chua, ngọt ngọt,thơm mùi gia vị. 3. Cách làm kim chi dưa chuột Công thức làm kim chi dưa chuột giòn ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần thiết để làm kim chi dưa chuột  1 quả dưa chuột  1 củ cà rốt  1/2 củ hành tây  1 bát ăn cơm hẹ Nguyên liệu làm phần xốt kim chi:  4 tép tỏi đáp dập  7g ớt bột  100ml nước  30ml giấm gạo  3,5g muối  1 muỗng cafe dầu mè  11g hạt mè – vừng
Cách làm kim chi dưa chuột Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều ngang quả dưa và bổ làm 4. Bước 2: Cả rốt bào sợi, hành tây thái lát dài và mỏng; cắt hẹ sao cho có độ dài tương đương với các loại rau còn lại.
Sau đó đổ chung vào tô to có sẵn dưa chuột, xóc lên để các loại rau củ được trộn đều với nhau. Bước 3: Trong 1 tô khác, cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào trộn đều lên. Bước 4: Đổ nước xốt vào phần rau củ ở bước 2, sau đó đeo găng tay dùng một lần rồi trộn đều hỗn hợp để xốt có thể ngấm vào rau củ nhanh hơn.
Dùng ngay hoặc đợi chừng 1 giờ để xốt ngấm vào rau củ, bạn sẽ có món kim chi dưa chuột ngon nhất. Vậy là đã hoàn thành xong các bước làm kim chi dưa chuột rồi đó. Kim chi dưa chuột là món ăn được chế biến khá đơn giản và không tốn thời gian. Thông thường với kim chỉ cải thảo hoặc kim chi củ cải bạn phải mất vài ngày thậm chí lâu hơn mới có thể thưởng thức được nhưng riêng với món kim chi dưa chuột này bạn có thể “ăn liền” sau khi chế biến. Có thể dùng để ăn kèm với các món chiên nướng chống ngán thì sẽ rất hợp đấy!