Cách rửa sạch rau
Ảnh: Corbis
1. Chần qua nước sôi: Các loại rau quả như súp lơ, rau
cần, đậu quả… mà được chần qua nước sôi trước khi
chế biến sẽ rửa sạch được trên 90% lượng phân bón,
thuốc sâu… đọng lại…
2. Ngâm nước: Đối với các loại rau quả không chần được
như rau hẹ, rau cải, đậu đũa… có thể ngâm trong nước để
tiêu độc. Bỏ rau vào nớc ngâm một lát, sau đó vớt ra rửa
sạch cũng có thể tẩy sạch đợc lượng phân bón và thuốc trừ
sâu.
3. Rửa bằng nước: Đối với các loại rau bằng hoa như rau
kim châm, hoa rau hẹ, có thể dùng nước rửa sạch, sau đó
ngâm vào nước muối có thể rửa sạch được phân bón và
thuốc sâu còn đọng lại.
4. Gọt vỏ: Đối với các loại rau thân củ, quả như củ cà rốt,
củ cải trắng, khoai tây, da chuột, bí đao, … có thể gọt vỏ rồi
rửa bằng nước lã là sạch.
5. Phơi nắng: Mang rau ra sân phơi dưới ánh nắng mặt trời
chừng mời phút để lợi dụng hiệu ứng quang phổ của nắng,
làm phân giải lượng thuốc sâu còn đọng lại Rau tươi được
phơi chừng năm phút sẽ phân giải được khoảng 56% lượng
clo và thủy ngân trong thuốc trừ sâu. Nếu rau được phơi
khô, sẽ phân giải được toàn bộ lượng thuốc sâu còn đọng
lại.