Chất xơ không chỉ ngăn chứng táo bón
Ngoài việc giúp cho việc đại tiện trở nên dễ dàng hơn, chất xơ còn
có tác dụng ngăn ngừa ung thư, béo phì, tiểu đường,
điều trị sỏi mật và giảm mỡ máu.
Tiến sĩ Denis Burkitt thuộc Viện Ung thư Mỹ nhận thấy rằng, dân cư ở
các vùng quê châu Phi nghèo khổ ít bị ung thư đại tràng hơn người
phương Tây. Ông phát hiện nguyên nhân chính là chế độ ăn rất nhiều
chất xơ của họ.
Chất xơ bao gồm hai loại: Loại không tan trong nước gồm cellulo và hemicellulo, có nhiều trong
các loại rau xanh, quả, măng... Loại hòa...