zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Văn Hoá - Nghệ Thuật

» Khéo tay hay làm

Chế biến thịt gà

Chia sẻ: Dalat Trangmat | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Báo xấu

202
lượt xem 31
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng bởi vì ngon, ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để chế biến thành món ăn ngon thì thịt gà cũng "khắt khe" không kém những món ăn sơn hào hải vị khác. Xin mách bạn một số bí quyết.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Chế biến thịt gà

Chế biến thịt gà
Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng bởi vì ngon, ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để chế biến thành món ăn ngon thì thịt gà cũng "khắt khe" không kém những món ăn sơn hào hải vị khác. Xin mách bạn một số bí quyết. Thịt gà công nghiệp: Thịt gà công nghiệp thường bở, không dai và ngon như gà ta. Khi mua về bạn nên rửa, ướp gà trong nước muối có pha một chút rượu và nước cốt của một trái chanh tươi (khoảng 10 phút). Để gà ráo nước, nhúng sơ qua chảo dầu sôi cho lớp da và bề mặt thịt se lại. Sau đó bạn có thể tùy ý chiên, xào, nấu mà thịt và da gà vẫn dai, không bị bở. Với cách làm này, bạn có thể giữ thịt trong tủ lạnh trước khi chế biến 1, 2 ngày mà thịt vẫn ngon. Chế biến món cơm gà: Muốn làm món cơm gà ngon, trước hết bạn phải chọn gà kỹ, gà ta từ 1,5 kg, da vàng. Luộc gà xong, vớt ra, nêm nước luộc gà sao cho vừa ăn. Để cơm gà ngon và săn hạt, bạn lấy mỡ gà xào với gạo đã vo sạch, sau đó đổ nước luộc gà vào nấu thành cơm, cơm gà sẽ có mùi thơm và giòn. Luộc gà: Làm thế nào để luộc gà ngon và đẹp mắt? Nếu luộc kỹ để thịt bên trong thật chín thì lớp da và thị bên ngoài bị nhừ. Còn nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn màu đỏ. Để khắc phục tình trạng này, khi luộc gà, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt. Sau đó, luộc gà trong nước sôi lăn tăn, thời gian luộc thường mất khoảng 45 - 60 phút, nếu gà lấy từ tủ lạnh ra thời gian luộc phải lâu hơn.
Để gà có màu vàng óng, khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt gà ra khỏi nước sôi và ngâm ngay con gà còn đang nóng hổi vào nước lạnh. Ngâm đến khi gà nguội hẳn mới lấy ra để màu da gà không bị sậm. Để một chút cho thịt ráo nước, dùng mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng, căng mượt, rất hấp dẫn.

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.