CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC NGỌT CÓ GAS

Chia sẻ: Nguyenthe Hoa | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:19

Thêm vào BST

Báo xấu

1.024
lượt xem 250
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

2.1 Chuẩn bị syrup - Syrup: dung dịch đường có nồng độ chất khô cao: 63 – 65% - Sản xuất syrup từ saccharose Syrup đường saccharose Syrup đường saccharose nghịch đảo Thiết bị nấu syrup 1- Thân thiết bị 2- Lớp vỏ áo 3- Motor 4- Cánh khuấy 5- Cửa nạp saccharose 6- Cửa tháo syrup

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC NGỌT CÓ GAS

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC NGỌT CÓ GAS GVHD : ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG Nhóm 3: Nguyễn Thành Linh Lê Thị Ngọc Nguyễn Sinh Nhật Trần Thị Thu Sinh Trần Nguyễn Minh Thư
I. Giới thiệu chung Lịch sử hình thành và phát triển   Tình hình sản xuất và tiêu thụ
II. Quy trình sản xuất 1. Sơ đồ quy trình 2. Giải thích quy trình
2. Giải thích quy trình 2.1 Chuẩn bị syrup dung dịch đường có nồng độ chất khô - Syrup: cao: 63 – 65% - Sản xuất syrup từ saccharose Syrup đường saccharose  Syrup đường saccharose nghịch đảo 
2.1 Chuẩn bị syrup  Thiết bị nấu syrup 1- Thân thiết bị 2- Lớp vỏ áo 3- Motor 4- Cánh khuấy 5- Cửa nạp saccharose 6- Cửa tháo syrup
2.1 Chuẩn bị syrup  Thiết bị lọc syrup Máy lọc khung bản
2. Giải thích quy trình 2.2 Pha chế syrup Bản chất: phối trộn syrup đã chuẩn bị với  các thành phần nguyên liệu khác.  Quá trình pha chế có thể thực hiện ở nhiệt độ phòng hoặc ở nhiệt độ thấp.
2.2 Pha chế syrup  Thiết bị pha chế syrup:
2. Giải thích quy trình 2.3 Bão hòa CO2 Bản chất: quá trình hấp thụ; với CO2 là  chất bị hấp thụ, syrup là chất hấp thụ.  Các yếu tố ảnh hưởng:  Áp suất  Nhiệt độ  Thành phần hóa học của nước hoặc syrup  Các yếu tố khác
2.3 Bão hòa CO2 Thiết bị :  7- Bồn trung gian chứa nước nước 1- Thiết bị bài khí 8- Bồn chứa syrup 2,3- Thiết bị bão hòa CO2 9- Bơm định lượng 4- Bơm chân không 10- Thiết bị phối trộn 5- Thiết bị chứa nước đã dược bài khí 11- Bơm 6- Bơm nước 12- Bồn chứa sản phẩm
2. Giải thích quy trình 2.4 Rót, đóng nắp & hoàn thiện sản phẩm 3 công đoạn quan trọng:   Rửa chai  Rót sản phẩm vào chai  Đóng nắp
2.4 Rót, đóng nắp & hoàn thiện sản phẩm Thiết bị rửa chai 
2.4 Rót, đóng nắp & hoàn thiện sản phẩm Thiết bị rót 
2.4 Rót, đóng nắp & hoàn thiện sản phẩm Thiết bị đóng nắp 
III. Các sản phẩm nước ngọt có gas trên thị trường 1. Sản phẩm của công ty coca cola
III. Các sản phẩm nước ngọt có gas trên thị trường 2. Sản phẩm của công ty Pepsico
IV. Tác hại của nước ngọt có gas No giả   Béo phì  Tác động xấu đến dạ dày, thực quản  Loãng xương  Sâu răng  Ung thư