Cua đồng và vị thuốc điền giải

Cua đồng và vị thuốc điền giải Cua đồng (Somanniathelphusia sinensis sinensis H.Milne - Edwards), tên khác là con rốc, là một loài cua nước ngọt, thường sống ở hang hốc các ruộng ngập nước vùng đồng bằng, trung du và miền núi. Thịt cua đồng chứa 12,3% protid, 3,3% lipid, 5.040mg% Ca, 430mg% P, 4,7mg% Fe, 0,01mg% vitamin B1, 0,51mg% vitamin B2, 2,1mg% vitamin PP, 0,12mg% vitamin B6, 125mg% cholesterol. Ngoài ra còn có 0,25% melatonin. Mai cua đồng có chất chitin. Cua đồng có tên thuốc trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian là điền giải,...