Gỏi cá cơm Phú Quốc

Chia sẻ: Nguyen Emily | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

71
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món Gỏi cá cơm Phú Quốc Nguyên liệu : - 500g đu đủ xanh bào; - 300g cá cơm sấy khô; - Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm; - Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang; - Gia vị: muối, tiêu, đường. Thực hiện :

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Gỏi cá cơm Phú Quốc

Gỏi cá cơm Phú Quốc
Nguyên liệu : - 500g đu đủ xanh bào; - 300g cá cơm sấy khô; - Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm; - Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang; - Gia vị: muối, tiêu, đường. Thực hiện : 1. Cá cơm sử dụng loại đã ướp gia vị, sấy khô. Nếu không có loại cá này, có thể dùng cá cơm tươi, ướp gia vị mang sấy ráo nước, không quá khô cứng. Nếu dùng cá cơm khô thì rửa sạch, để ráo, xào chín với gia vị.
2. Đu đủ xanh bào sợi nhuyễn. Rau răm xắt nhuyễn, củ hành tây cắt khoanh. 3. Làm nước mắm trộn gỏi: Gừng giã nhuyễn, tỏi , ớt băm nhỏ. Pha 1 chén nước với 3 muổng giấm, 3 muổng đường, 2 muổng nước mắm ngon. Khuấy tan đường. Vắt thêm 1 miếng chanh, cho 1 muổng gừng, 1 muổng tỏi ớt vào. 4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Tách cá cơm rời từng con cho vào chảo chiên vàng đều, thỉnh thoảng đảo cho cá không bị cháy. 5. Vớt đu đủ ra rổ cho ráo nước. Gắp ra dĩa, trên bày cá
cơm, hành tây xắt khoanh. Chan nước mắm trộn gỏi lên, rắc thêm rau răm, hành phi, đậu phộng. Khi ăn mới trộn lên cho đều. Thưởng thức : Gỏi đu đủ cá cơm được dọn làm món ăn khai vị.