Hướng dẫn làm caramen bằng lò nướng

Chia sẻ: Coi Becoi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

103
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Hướng dẫn làm caramen bằng lò nướng Với nguyên liệu cùng cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có được món tráng miệng hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt .Nguyên liệu 500ml sữa tươi không đường (*) 100g đường

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Hướng dẫn làm caramen bằng lò nướng

Hướng dẫn làm caramen bằng lò nướng Với nguyên liệu cùng cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có được món tráng miệng hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt
Nguyên liệu 500ml sữa tươi không đường (*) 100g đường
2 quả trứng gà nguyên 3 lòng đỏ trứng gà vani 1 quả hoặc vani 1 ống Cốc nhựa, sứ hoặc inox đựng caramen Lớp caramen trên mặt bánh: 120g đường (*) Ai muốn ngậy hơn thì thay 500ml sữa tươi bằng 400ml sữa tươi + 100ml kem tươi hoặc tỷ lệ 50:50 Cách làm Làm lớp caramen trên mặt bánh: Cho 120g đường vào 1 chiếc nồi  nhỏ, đổ nước sâm sấm mặt đường. Đun cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho một tẹo nước vào. Tắt bếp. Nhanh tay múc vào mỗi cốc 1 thìa nước caramen này. Láng cho kín đáy cốc. Chuẩn bị hỗn hợp sữa trứng:  - Trứng cho vào bát, đánh cho tan trứng - Sữa tươi và đường cho vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy cho tan đường. Khi hỗn hợp sữa âm ấm khoảng 50-60 độ thì tắt bếp. - Đổ sữa đã đun ấm vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Cạo lấy ruột quả vani cho vào hỗn hợp sữa trứng hoặc cho 1 ống vani.
- Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ những cặn của trứng. - Múc hỗn hợp sữa trứng vào từng cốc đã tráng lớp caramen ở trên. - Bật lò nướng 150 độ, trước 10 phút. Trong lúc đó, đun 1 ấm nước sôi. - Khi lò đã đạt được 150 độ, xếp từng cốc caramen vào khay của lò, đổ nước sôi gần đầy khay của lò. - Nướng 30-35 phút. - Khi caramen đã nguội, dùng dao lách quanh thành cốc rồi úp ngược ra đĩa.
* Nếu không nướng cách thuỷ thì có thể xếp cốc caramen vào xửng hấp, hấp khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi.