Làm mứt dừa, loại mứt được yêu thích dịp Tết

Chia sẻ: Dongtien_1 Dongtien_1 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:11

Thêm vào BST

Báo xấu

100
lượt xem 5
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Món mứt là nét văn hóa không thể thiếu trong những ngày Tết. Mỗi năm chỉ có một lần, tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những món mứt “homemade” cũng thể hiện sự khéo léo, đảm đang của bà nội trợ. Không tốn kém là mấy mà lại có những mẻ mứt ngon. Mứt dừa, mứt bí, mứt gừng… đều được các gia đình ưa thích. Cảm giác khi cắt quả làm mứt, khi phơi khô, khi sên chảo… thấy cái Tết ấm áp đang tràn về....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Làm mứt dừa, loại mứt được yêu thích dịp Tết

Làm mứt dừa, loại mứt được yêu thích dịp Tết Món mứt là nét văn hóa không thể thiếu trong những ngày Tết. Mỗi năm chỉ có một lần, tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những món mứt “homemade” cũng thể hiện sự khéo léo, đảm đang của bà nội trợ. Không tốn kém là mấy mà lại có những mẻ mứt ngon. Mứt dừa, mứt bí, mứt gừng… đều được các gia đình ưa thích. Cảm giác khi cắt quả làm mứt, khi phơi khô, khi sên chảo… thấy cái Tết ấm áp đang tràn về.
Nguyên liệu: - 1kg cùi dừa - 600g đường - 1 thìa cà phê tinh chất va ni
Cách làm - Nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài quả dừa rồi rửa sạch này. - Dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây để bào dừa thành từng lát mỏng nhé! - Chần dừa sơ qua trong nước nóng rồi ướp đường vào. Tỷ lệ đường và dừa là 1:1 . - Ướp đến khi thấy miếng dừa trong trong hoặc khi đường tan hết là được. - Cho dừa vào nồi để sên.
- Khi thấy nước đường bắt đầu sánh lại thì hạ lửa xuống nhỏ hết cỡ. - Đảo nhanh tay đến khi đường kết tinh lại là được. Công đoạn làm mứt. Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn
Cách làm: Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo vòng tròn để được sợi dừa dài.
Rửa thật sạch dừa đã nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục. Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.
Dừa vớt ra, để ráo. Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1kg cùi dừa bạn ướp với 600g đường.
Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa ngấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nhìn thấy các sợi dừa trong. Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.
Với 1kg dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và dễ làm cháy mứt. Đến khi nước đường gần cạn thì cho tinh chất vani vào đảo đều.
Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục... ... đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti thì tắt bếp...
... cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong. Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ biến nhất trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam.