intTypePromotion=1

Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng: Thực trạng và hiệu quả can thiệp thừa cân, béo phì của mô hình truyền thông giáo dục dinh dưỡng ở trẻ em từ 6 đến 14 tuổi tại Hà Nội

Chia sẻ: Thangnam Thangnam | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:157

0
207
lượt xem
54
download

Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng: Thực trạng và hiệu quả can thiệp thừa cân, béo phì của mô hình truyền thông giáo dục dinh dưỡng ở trẻ em từ 6 đến 14 tuổi tại Hà Nội

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đề tài xác định tỷ lệ thừa cân, béo phì ở trẻ em từ 6 đến 14 tuổi tại thành phố Hà Nội; phân tích các yếu tố nguy cơ liên quan đến tình trạng thừa cân và béo phì ở trẻ em từ 6 đến 14 tuổi tại thành phố Hà Nội; đánh giá kết quả bước đầu truyền thông giáo dục dinh dưỡng phòng chống thừa cân, béo phì ở trẻ e từ 6 đến 14 tuổi tại thành phố hà Nội.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng: Thực trạng và hiệu quả can thiệp thừa cân, béo phì của mô hình truyền thông giáo dục dinh dưỡng ở trẻ em từ 6 đến 14 tuổi tại Hà Nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> <br /> BỘ Y TẾ<br /> <br /> VIỆN DINH DƯỠNG<br /> <br /> TRẦN THỊ XUÂN NGỌC<br /> <br /> THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CAN THIỆP THỪA CÂN, BÉO<br /> PHÌ CỦA MÔ HÌNH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC DINH<br /> DƯỠNG Ở TRẺ EM TỪ 6 ĐẾN 14 TUỔI TẠI HÀ NỘI<br /> <br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG<br /> <br /> HÀ NỘI, 2012<br /> <br /> BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> <br /> BỘ Y TẾ<br /> <br /> VIỆN DINH DƯỠNG<br /> <br /> TRẦN THỊ XUÂN NGỌC<br /> <br /> THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CAN THIỆP THỪA CÂN, BÉO<br /> PHÌ CỦA MÔ HÌNH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC DINH<br /> DƯỠNG Ở TRẺ EM TỪ 6 ĐẾN 14 TUỔI TẠI HÀ NỘI<br /> <br /> CHUYÊN NGÀNH DINH DƯỠNG<br /> MÃ SỐ: 62.72.03.03<br /> <br /> NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:<br /> 1. PGS.TS PHẠM DUY TƯỜNG<br /> 2. PGS.TS NGUYỄN VĂN HIẾN<br /> <br /> HÀ NỘI, 2012<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN<br /> <br /> Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu do<br /> chính tôi thực hiện. Các số liệu, kết quả trong luận<br /> án là trung thực và chưa được ai công bố trong bất<br /> kỳ công trình nào khác.<br /> <br /> Tác giả<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> <br /> Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Bộ môn dinh dưỡng và vệ<br /> sinh an toàn thực phẩm - Trường đại học Y Hà Nội, Ban giám đốc và Trung<br /> tâm đào tạo dinh dưỡng và thực phẩm - Viện dinh dưỡng, Khoa chính sách và<br /> giám sát dinh dưỡng đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong thời gian nghiên cứu.<br /> Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất tới Phó giáo sư,<br /> Tiến sĩ Phạm Duy Tường và Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Văn Hiến, những<br /> người Thầy đáng kính luôn dành thời gian và công sức để động viên, giúp đỡ<br /> tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án.<br /> Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Sở giáo dục Hà Nội, phòng giáo<br /> dục các quận/huyện và 30 trường tiểu học và trung học cơ sở đã giúp đỡ và tạo<br /> điều kiện cho tôi tiến hành nghiên cứu.<br /> Tôi xin chân thành cảm ơn các bạn bè, đồng nghiệp của Viện Dinh<br /> dưỡng luôn khuyến khích, chia sẻ kinh nghiệm, giúp tôi hoàn thành luận án.<br /> Tôi xin gửi lời cảm ơn đặc biệt tới Tiến sĩ Trần Thị Phúc Nguyệt, giảng<br /> viên Bộ môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, đã giúp tôi trong quá trình<br /> triển khai thu thập số liệu và theo dõi can thiệp.<br /> <br /> Cuối cùng, tôi xin gửi lòng biết ơn tới gia đình, bạn bè thân thiết đã<br /> luôn bên tôi để động viên, hỗ trợ trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu<br /> của tôi.<br /> <br /> iii<br /> MỤC LỤC<br /> MỤC LỤC<br /> <br /> iii<br /> <br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT<br /> <br /> vi<br /> <br /> DANH MỤC BẢNG, HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ VÀ SƠ ĐỒ<br /> <br /> vii<br /> <br /> MỞ ĐẦU<br /> <br /> 1<br /> <br /> MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU<br /> <br /> 3<br /> <br /> GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU<br /> <br /> 3<br /> <br /> CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU<br /> <br /> 4<br /> <br /> 1.1. Khái niệm thừa cân, béo phì<br /> <br /> 4<br /> <br /> 1.2. Phân loại béo phì<br /> <br /> 4<br /> <br /> 1.3. Thực trạng thừa cân, béo phì trên thế giới và Việt Nam<br /> <br /> 6<br /> <br /> 1.3.1. Thực trạng thừa cân, béo phì trên thế giới<br /> <br /> 6<br /> <br /> 1.3.2. Thực trạng thừa cân, béo phì ở Việt Nam<br /> <br /> 13<br /> <br /> 1.4. Những yếu tố nguy cơ của thừa cân, béo phì ở trẻ em lứa tuổi học đường<br /> <br /> 14<br /> <br /> 1.4.1. Cơ chế bệnh sinh của béo phì<br /> <br /> 14<br /> <br /> 1.4.2. Yếu tố gia đình<br /> <br /> 16<br /> <br /> 1.4.3. Yếu tố di truyền<br /> <br /> 17<br /> <br /> 1.4.4. Khẩu phần và thói quen ăn uống của trẻ thừa cân, béo phì<br /> <br /> 18<br /> <br /> 1.4.5. Hoạt động thể lực và béo phì<br /> <br /> 19<br /> <br /> 1.4.6. Một số nguyên nhân khác<br /> <br /> 22<br /> <br /> 1.5. Hậu quả của béo phì<br /> <br /> 26<br /> <br /> 1.5.1. Ảnh hưởng đến sức khỏe<br /> <br /> 26<br /> <br /> 1.5.2. Tăng nguy cơ mắc bệnh và tử vong<br /> <br /> 26<br /> <br /> 1.5.3. Hậu quả kinh tế và xã hội của béo phì<br /> <br /> 32<br /> <br /> 1.6. Các giải pháp can thiệp phòng chống thừa cân, béo phì<br /> <br /> 34<br /> <br /> 40<br /> <br />
ADSENSE
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2