Một số phương pháp sấyc chia ra

Chia sẻ: Nguyễn Phương Hà Linh Linh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

79
lượt xem 14
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Có nhiều phương pháp sấy khác nhau và được chia ra làm 2 nhóm chính đó là sấy tự nhiên và sấy nhân tạo. Sấy tự nhiên như là phương pháp phơi nắng còn sấy nhân tạo có rất nhiều phương pháp như là dùng không khí nóng, dùng năng lượng ánh sáng mặt trời, chất điện môi, hoá chất, sấy chân không, sấy thăng hoa… * Sấy bằng không khí nóng Trong sấy bằng không khí nóng không khí sấy được đốt nóng đến một mức cần thiết rồi được cung cấp cho nguyên liệu ẩm. Sấy bằng không...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Một số phương pháp sấyc chia ra

Một số phương pháp sấy 54 Có nhiều phương pháp sấy khác nhau và được chia ra làm 2 nhóm chính đó là sấy tự nhiên và sấy nhân tạo. Sấy tự nhiên như là phương pháp phơi nắng còn sấy nhân tạo có rất nhiều phương pháp như là dùng không khí nóng, dùng năng lượng ánh sáng mặt trời, chất điện môi, hoá chất, sấy chân không, sấy thăng hoa… * Sấy bằng không khí nóng Trong sấy bằng không khí nóng không khí sấy được đốt nóng đến một mức cần thiết rồi được cung cấp cho nguyên liệu ẩm. Sấy bằng không khí nóng có thể sử dụng phương pháp sấy trực tiếp hoặc là phương
pháp sấy gián tiếp. Sấy trực tiếp là phương pháp cho không khí nóng tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu ẩm để cung cấp nhiệt và mang nước bốc hơi ra ngoài. Còn sấy tiếp xúc là phương pháp không cho không khí nóng tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu mà không khí nóng truyền nhiệt cho nguyên liệu gián tiếp qua một vách ngăn, thường là vách ngăn bằng kim loại Sấy bằng không khí nóng được sử dụng phổ biến nhất. Có nhiều loại máy sấy khác nhau nhưng nhìn chung chúng đều có nguyên tắc cấu tạo cơ bản giống nhau. Tất cả các loại máy sấy đều phải có bộ phận đốt nóng không khí (calorife), quạt hút thổi không khí và bộ phận chứa nguyên liệu sấy (buồng sấy).
Các loại máy sấy: máy sấy trục lăn, máy sấy dạng trống, mấy sấy thùng quay, máy sấy phun, máy sấy sàng rung… * Ưu điểm - Không phụ thuộc vào thời tiết. - Sấy nhanh. - Khối lượng sấy lớn. - Sử dụng cho cả hạt bảo quản ngắn ngày lẫn dài ngày. * Nhược điểm - Đầu tư ban đầu và chi phí hoạt động tương đối lớn. - Sử dụng một lượng nhiên liệu đáng kể. - Nguy hiểm do nguy cơ cháy. - Cần phải tốn nhân công để điều chỉnh các điều kiện sấy. - Do phải đốt nóng không khí bằng các loại nhiên liệu nên các sản phẩm sấy có thể
bị nhiễm bẩn bởi khói thả