ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
ĐÀO TRẦN LÂM
NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH
TẠI THÀNH CỔ VÀ VĂN MIẾU DIÊN KHÁNH,
TỈNH KHÁNH HÒA
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC
Hà Nội - 2020
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
ĐÀO TRẦN LÂM
NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH
TẠI THÀNH CỔ VÀ VĂN MIẾU DIÊN KHÁNH,
TỈNH KHÁNH HÒA
Chuyên ngành: Du lịch
Mã số: 8810101
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH
Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Phạm Hùng
Hà Nội - 2020
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
DANH MỤC CÁC BẢNG
DANH MỤC CÁC HÌNH
MỞ ĐẦU ..................................................................................................................... 1
1. Lý do chọn đề tài ..................................................................................................... 1
2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu .......................................................................... 2
3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu ........................................................................... 2
4. Phƣơng pháp nghiên cứu ......................................................................................... 3
5. Bố cục luận văn ....................................................................................................... 4
Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ
KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở KHU VỰC DI SẢN VĂN HOÁ ....... 5
1.1. Tổng quan các tài liệu nghiên cứu .................................................................... 5
1.2. Cơ sở lý luận phát triển du lịch ở một điểm tham quan ................................. 10
1.2.1. Một số khái niệm ...................................................................................... 10
1.2.2. Phát triển du lịch ....................................................................................... 11
1.2.3. Các điều kiện phát triển du lịch ................................................................ 11
1.3. Sự hấp dẫn của điểm tham quan ..................................................................... 13
1.4. Vai trò của di sản văn hóa trong hoạt động phát triển du lịch ........................ 14
1.4.1. Di sản văn hóa trong hoạt động phát triển du lịch ................................... 14
1.4.2. Sự hấp dẫn của di sản văn hóa ở Việt Nam .............................................. 18
1.5. Những vấn đề đặt ra trong việc khai thác di sản văn hóa phục vụ phát triển du
lịch ......................................................................................................................... 19
1.6. Những bài học kinh nghiệm trong việc khai thác di sản văn hóa phục vụ phát
triển du lịch ............................................................................................................ 19
1.6.1. Những bài học trong nƣớc ........................................................................ 19
1.6.2. Những bài học ở ngoài nƣớc .................................................................... 24
TIỂU KẾT CHƢƠNG 1 ............................................................................................ 28
Chƣơng 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI THÀNH CỔ VÀ VĂN
MIẾU DIÊN KHÁNH, TỈNH KHÁNH HÕA .......................................................... 29
2.1. Khái quát về Thành cổ Diên Khánh và Văn miếu Diên Khánh ..................... 29
2.1.1. Thành cổ Diên Khánh............................................................................... 29
2.1.1.1. Vị trí địa lý, cảnh quan và môi trƣờng .............................................. 29
2.1.1.2. Lịch sử hình thành ............................................................................. 30
2.1.1.3. Các giá trị của Thành cổ Diên Khánh đối với việc thu hút khách du
lịch .................................................................................................................. 32
2.1.2. Văn miếu Diên Khánh .............................................................................. 35
2.1.2.1. Vị trí Văn miếu Diên Khánh ............................................................. 35
2.1.2.2. Lịch sử hình thành ............................................................................. 35
2.1.2.3. Các giá trị của Văn miếu Diên Khánh đối với việc thu hút khách du
lịch .................................................................................................................. 36
2.2. Điều kiện phát triển du lịch tại Thành cổ Diên Khánh và Văn miếu Diên
Khánh ..................................................................................................................... 42
2.2.1. Về yếu tố cung du lịch .............................................................................. 42
2.2.2. Về yếu tố cầu du lịch ................................................................................ 43
2.3. Sản phẩm du lịch tại Thành cổ Diên Khánh và Văn miếu Diên Khánh ........ 44
2.3.1. Du lịch tham quan di tích, danh thắng ..................................................... 44
2.3.1.1. Các điểm tham quan chính ................................................................ 44
2.3.1.2. Các điểm tham quan phụ cận ............................................................ 45
2.3.2. Du lịch ẩm thực xứ Trầm hương tại Thành cổ và Văn miếu Diên Khánh
............................................................................................................................ 47
2.3.2.1. Bánh ƣớt Diên Khánh ....................................................................... 47
2.3.2.2. Nai khô Diên Khánh ......................................................................... 48
2.3.2.3. Nem chả chợ Thành .......................................................................... 48
2.3.3. Du lịch lễ hội ............................................................................................ 49
2.3.3.1. Lễ hội Văn Miếu Diên Khánh ........................................................... 49
2.3.3.2. Lễ hội Am Chúa ................................................................................ 50
2.3.4. Du lịch làng nghề truyền thống ................................................................ 50
2.3.4.1. Nghề đúc đồng .................................................................................. 50
2.3.4.2. Nghề chằm nón ................................................................................. 51
2.3.5. Du lịch sinh thái nghỉ dưỡng ở khu vực phụ cận Thành cổ và Văn miếu
Diên Khánh ......................................................................................................... 51
2.3.5.1. Du lịch sinh thái Memento ................................................................ 52
2.3.5.1. Du lịch sinh thái Nhân Tâm .............................................................. 52
2.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch tại thành cổ và Văn miếu Diên Khánh
............................................................................................................................... 53
2.4.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ lưu trú và ăn uống................................. 53
2.4.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ vui chơi, giải trí .................................... 54
2.4.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ vận chuyển du lịch ................................ 54
2.4.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ dịch vụ bổ sung ..................................... 56
2.5. Nhân lực du lịch tại Thành cổ và Văn miếu Diên Khánh ............................... 57
2.6. Công tác quản lý du lịch tại thành cổ và Văn miếu Diên Khánh ................... 58
2.6.1. Về công tác tổ chức quản lý ..................................................................... 58
2.6.2. Quy hoạch phát triển du lịch tại Thành cổ và Văn miếu Diên Khánh ..... 60
2.8. Đánh giá chung về hoạt động du lịch tại thành cổ Diên Khánh và Văn miếu
Diên Khánh ............................................................................................................ 62
2.8.1. Về thị trường khách đến với Thành cổ và Văn Miếu Diên Khánh ........... 62
2.8.2. Về thông tin đánh giá của du khách và các thành phần xã hội khác ....... 67
TIỂU KẾT CHƢƠNG 2 ............................................................................................ 72
Chƣơng 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI
THÀNH CỔ VÀ VĂN MIẾU DIÊN KHÁNH, TỈNH KHÁNH HÕA .................... 73
3.1. Căn cứ đề xuất giải pháp................................................................................. 73
3.1.1. Căn cứ pháp lý .......................................................................................... 73
3.1.1.1. Các chính sách phát triển du lịch của Đảng và Nhà nƣớc ................ 73
3.1.1.2. Định hƣớng phát triển du lịch tại Khánh Hòa và địa phƣơng ........... 74
3.1.2. Căn cứ thực tiễn ........................................................................................ 78
3.2. Các giải pháp cụ thể góp phần phát triển du lịch tại Thành cổ và Văn miếu
Diên Khánh ............................................................................................................ 79