Khổ qua, còn gọi là mướp đắng, có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo đông y, mướp đắng tính hàn, vị đắng, không độc, nếu được dùng thường xuyên sẽ giúp giảm các bệnh ngoài da, làm cho da dẻ mịn màng.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc (TS. Dương Thanh Liêm)
- Những cây rau thuôć
ở sân vườn: Khổ qua, Rau ma,́
Rau diêp cá và Hoang ngoc
́ ̀ ̣
PGS.TS. Dương Thanh Liêm
Bộ môn Dinh dưỡng
Khoa Chăn nuôi – Thú y
Trường Đai hoc Nông Lâm
̣ ̣
- Khổ qua (Mướp đăng), môt cây
́ ̣
rau quả vừa là cây dược liêu
̣
̣
Tên khoa hoc: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica
Tên tiêng nước ngoai: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear,
́ ̀
african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille,
̀
margose amere, margosier piquant (Phap). ́
Ho: Bí (Cucurbitaceae).
̣
̀ ̀
Thanh phân hoa hoc: ́ ̣
Quả khổ qua có chứa cac glucosid triterpen: charantin và hôn hợp cac
́ ̃ ́
chât thuôc nhom stigmastadienol. Công thức câu tao cơ ban cua
́ ̣ ́ ́ ̣ ̉ ̉
glucosid trong quả mướp đăng
́
Hat khổ qua có chứa cac glucosid, cac terpen glucosid gôm:
̣ ́ ́ ̀
Momordicoid A và Momordicoid B,
Lá và thân mướp đăng có chứa 3 hợp chât momordicin (Momordicin I,
́ ́
II, III).
- Khổ qua là cây thực phâm có nhiêu đăc tinh dược liêu
̉ ̀ ̣ ́ ̣
- Môt số hoat chât dược liêu quan
̣ ̣ ́ ̣
trong cây khổ qua
̣
Me Me Me
R
Me
Me OH Me
H H H
Me
Glucosid triterpenic HO OH
Glucose
Me Me Momordicin
OH OH
Me
H3C
OH
Me Me
R
HOH 2C O CH2 O
Me Me
O O
OH OH Me Me R = H (Momordicosid A)
R = Glucose (Momordicosid B)
HO OH
OH OH
Momordicosid
- Môt số tinh chât dược liêu cua cây khổ qua
̣ ́ ́ ̣ ̉
① Khả năng hạ đường huyết: Thành phần hợp chât tạo ra
́
tính hạ đường trong mướp đắng gồm charantin,
Polypeptid-P và Vicine.
② Tính kháng khuẩn: Cao rể và lá có tính kháng khuẩn.
Chât momorcharin có tính chống u bướu, mướp đăng
́ ́
con ức chế sinh sản siêu vi gồm polio, herpes simplex I
̀
và HIV.
③ Tính độc hại di thể (genotoxic effects): Mướp đắng phá
hoại di thể Aspergillus nudulans và độc hại tế bào ung
thư máu.
④ Tính chống thụ thai: Một protein trong cây mướp đắng
có hoạt tính chống sinh sản.
⑤ Những tính chất khác: Tính giảm đau và chống viêm,
chông đầy hơi, loét dạ day, khó tiêu, táo bón, kiết lỵ, trĩ,
́ ̀
các bệnh ngoài da như nhọt, phỏng, bệnh vẩy nến.
⑥ Độc tính cua mướp đăng: Mướp đắng tương đối lành ở
̉ ́
liều thấp và không dùng quá 4 tuần.
- Môt số san phâm chức
̣ ̉ ̉
năng chế từ khổ qua
- Khổ qua một cây thực phẩm dược liệu
được các nhà Y học phương đông
nghiên cứu chế thuốc chống
bệnh tiểu đường
Insupro dich chiết khổ qua trị tiểu đường
Link Diabete Video Clips
- Món khổ qua nhồi thịt cá thát lát phòng chống
bệnh tiểu đường
- Rau má mơ (Centella asiatica)
̣
Tên khoa hoc: Centella
asiatica (L.) Urban,
Hydrocotyle asiatica L.,
Trisanthus cochinchinesis
Lour.
́
Tên tiêng Anh: Indian
pennywort, Asiatic Pennywort
Gotu Kola.
Họ: Hoa tán (Apiaceae).
Công trình nghiên cứu cây thuốc
của tổ chức Y tế Thế giới WHO
http://ncd.ddc.moph.go.th/3media/data/DM/powerpoint 01.ppt
- Rau má (Centella asiatica)
Rau má chứa những hợp chất
Triterpenoid glycosid (saponines) bao
gồm:
• Asiaticoside
• Madecassoside
• Asiatic acid
• Madecassic acid
Glucans
Triterpenoid
- Công thức tông quat cua Triterpen-
̉ ́ ̉
glycosid trong cây rau má
CH3
H3C
R1
HO
O R1 = OH, R 2 = H: Asiatic acid
CH3
R1 = OH, R 2 = O: Madecassic acid
HO R1 = O-gluc-gluc-gluc, R 2 = H: Asiaticoside
R2 R1 = O-gluc-gluc-gluc, R 2 = OH: Madecassoside
CH 2 OH
Hoạt chất sinh học quan trọng trong cây rau má
- Rau má (Centella asiatica)
CH3
H3C
OH
CH3 CH3
HO
O
CH3
HO
CH3 •Acid Madecassic
CH 2OH
- Chức năng lên biêu bì da
̉
chức năng lam mỹ phâm
̀ ̉
1. Chống lão hóa: Tăng cường cơ chế sinh học
bảo vệ làn da, chống thoái hóa.
2. Chống viêm: Giúp làm bình thường và điều hòa
lớp biểu bì mô.
3. Xây dựng lớp biểu bì mới: Điều chỉnh trạng thái
tối ưu lớp biểu mô:
– Giữ trạng thái cân bằng giữa sự phục hồi và biệt
hóa tế bào keratin trên da.
– Một trong 3 loại triterpenes được tách ra từ rau má
(Centella asiatica), có tác dụng chữa mau lành vết
thương vì nó có tác dụng kích thích sự tổng hợp
collagen, protein liên kết.
- Vai trò cua
̉ • Tác dụng khử trùng: chống
khuẩn và chống nấm.
Acid Asiatic • Chống oxyhóa và chống các
gốc tự do bảo vệ cơ thể.
CH3
• Tái tạo lớp biểu bì: Kích
H3C
thích tổng hợp collagens.
• Chống lại sự lão hóa: Tăng
cường cơ chế bảo vệ sinh
OH
học lớp biểu bì da.
HO
O • Acid Asiatic được sử dụng
CH3
để chữa bệnh. Bảo vệ hệ
HO thần kinh chông stress.
́
Acid Asiatic
CH2OH H • Thúc đẩy apoptosis trên tế
bào gan của người, có tać
dung phong ngừa ung thư.
̣ ̀
- Những thành phần
khác của Rau má
• Có tác dụng tốt lên collagen, DNA & protein
• Những chất xơ tan và không tan tốt cho ruột.
• Có các chất chống oxyhóa, các sắc tố
carotenoid
• Có chứa các chất mát gan, lợi tiểu
• Có chứa các yếu tố kích thích sinh trưởng
- Rau má với bênh cao
̣
huyết áp, tỉnh mạch.
Nguyên nhân bệnh: Do
tốc độ lọc ở mao mạch
giảm, gây phù mắt cá
chân, cổ chấn to ra.
- Rau má có tác dụng
cải thiện tuần hoàn
mao mạch, từ đó làm
giảm tính thấm mao
mạch, cải thiện được
tình trạng bệnh ở mao
mạch.
- Rau má có tác dụng
chữa trị chứng viêm
tỉnh sau khi sinh, khi già
Link Video
- Tom tăt cac giá trị chữa bênh cua cây rau má
́ ́ ́ ̣ ̉
1. Rau má kêt hợp chữa bệnh hủi và các rối loạn trên da
́
2. Rau má là thuốc bổ thân kinh, cải thiện sự suy nghĩ và
̀
IQ.
3. Rau má làm dịu đi chứng cao huyết áp và giải độc
4. Rau má có tac dung tôt lên hệ thống tuần hoàn.
́ ̣ ́
5. Rau má chữa mau lanh vết thương ở thời kỳ viêm nhiểm.
̀
6. Rau má có anh hưởng tôt lên collagen, tổ chức liên kêt.
̉ ́ ́
7. Rau má phòng ngừa, chửa trị sự khiếm khuyết tỉnh mạch
8. Rau má làm giảm thấp đường huyết trong bênh Diabet
9. Rau má hổ trợ chữa trị bệnh eczema
10. Rau má cung có tac dung trong phong và chữa trị ung thư
̃ ́ ̣ ̀
11. Rau má là thuốc bổ gan, bổ thân, có tac dung giaỉ đôc.
̣ ́ ̣ ̣
12. Rau má được áp dụng làm các mỹ phẩm bôi dưỡng da
- Trông và thu hoach rau má ở Tiên Giang
̀ ̣ ̀
Mon canh riêu cua – Rau má – Mướp
́
̀ ́ ̉ ̣ ́ ̣
(Giau Ca, mat giai đôc gan, tai tao collagen nhanh)
Rât tôt cho sức khoe, tôt cho lan da phai đep
́ ́ ̉ ́ ̀ ́ ̣
- Thu hoach rau má và trà rau má hoa tan
̣ ̀
- Nước rau má
giải nhiệt
đóng chai
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
