Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc - PGS.TS. Dương Thanh Liêm

Chia sẻ: Hồ Huyền Trang | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:33

Thêm vào BST

Báo xấu

156
lượt xem 24
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Khổ qua (Mướp đắng), một cây rau quả vừa là cây dược liệu Tên khoa học: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica Tên tiếng nước ngoài: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear, african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille, margose amère, margosier piquant (Pháp). Họ: Bí (Cucurbitaceae). Thành phần hóa học: Quả khổ qua có chứa các glucosid triterpen: charantin và hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol. Công thức cấu tạo cơ bản của glucosid trong quả mướp đắng Hạt khổ qua có chứa các glucosid, các terpen glucosid gồm: Momordicoid A và Momordicoid B, Lá và thân mướp đắng có chứa 3...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc - PGS.TS. Dương Thanh Liêm

Nhữ Những cây rau thuốc thuố ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, ườn qua, má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc diế và Hoàng ngọc PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm
Khổ Khổ qua (Mướp đắng), một cây (Mư đắng) rau quả vừa là cây dược liệu dược liệ Tên khoa học: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica Tên tiếng nước ngoài: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear, african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille, margose amère, margosier piquant (Pháp). Họ: Bí (Cucurbitaceae). Thành phần hóa học: Quả khổ qua có chứa các glucosid triterpen: charantin và hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol. Công thức cấu tạo cơ bản của glucosid trong quả mướp đắng Hạt khổ qua có chứa các glucosid, các terpen glucosid gồm: Momordicoid A và Momordicoid B, Lá và thân mướp đắng có chứa 3 hợp chất momordicin (Momordicin I, II, III).
Khổ Khổ qua là cây thực phẩm có nhiều đặc tính dược liệu thự phẩ nhiề đặ tính dược liệ
Một số hoạt chất dược liệu quan số hoạt chấ dược liệ trọng trọng cây khổ qua khổ Me Me Me R Me Me OH Me H H H Me Glucosid triterpenic HO OH Glucose Me Me Momordicin OH OH Me H3C OH Me Me R HOH 2C O CH2 O Me Me O O OH OH Me Me R = H (Momordicosid A) R = Glucose (Momordicosid B) HO OH OH OH Momordicosid
Một số tính chất dược liệu của cây khổ qua số tính chấ dược liệ của khổ ① Khả năng hạ đường huyết: Thành phần hợp chất tạo ra tính hạ đường trong mướp đắng gồm charantin, Polypeptid-P và Vicine. ② Tính kháng khuẩn: Cao rể và lá có tính kháng khuẩn. Chất momorcharin có tính chống u bướu, mướp đắng còn ức chế sinh sản siêu vi gồm polio, herpes simplex I và HIV. ③ Tính độc hại di thể (genotoxic effects): Mướp đắng phá hoại di thể Aspergillus nudulans và độc hại tế bào ung thư máu. ④ Tính chống thụ thai: Một protein trong cây mướp đắng có hoạt tính chống sinh sản. ⑤ Những tính chất khác: Tính giảm đau và chống viêm, chống đầy hơi, loét dạ dày, khó tiêu, táo bón, kiết lỵ, trĩ, các bệnh ngoài da như nhọt, phỏng, bệnh vẩy nến. ⑥ Độc tính của mướp đắng: Mướp đắng tương đối lành ở liều thấp và không dùng quá 4 tuần.
Một số sản phẩm chức số sản phẩ chứ năng chế từ khổ qua chế khổ
Khổ qua một cây thực phẩm dược liệu được các nhà Y học phương đông nghiên cứu chế thuốc chống bệnh tiểu đường Insupro dich chiết khổ qua trị tiểu đường Link Diabete Video Clips
Món khổ qua nhồi thịt cá thát lát phòng chống bệnh tiểu đường
Rau má mơ (Centella asiatica) Tên khoa học: Centella học: asiatica (L.) Urban, Hydrocotyle asiatica L., Trisanthus cochinchinesis Lour. Tên tiếng Anh: Indian tiế Anh: pennywort, Asiatic Pennywort Gotu Kola. Họ: Hoa tán (Apiaceae). (Apiaceae). Công trình nghiên cứu cây thuốc của tổ chức Y tế Thế giới WHO http://ncd.ddc.moph.go.th/3media/data/DM/powerpoint 01.ppt
Rau má (Centella asiatica) Rau má chứa những hợp chất Triterpenoid glycosid (saponines) bao gồm: • Asiaticoside • Madecassoside • Asiatic acid • Madecassic acid Glucans Triterpenoid
Công thức tổng quát của Triterpen- thứ tổ quát của Triterpen- glycosid trong cây rau má CH3 H3C R1 HO O R 1 = OH, R 2 = H: Asiatic acid CH3 R 1 = OH, R 2 = O: Madecassic acid HO R 1 = O-gluc-gluc-gluc, R 2 = H: Asiaticoside R2 R 1 = O-gluc-gluc-gluc, R 2 = OH: Madecassoside CH 2OH Hoạt chất sinh học quan trọng trong cây rau má
Rau má (Centella asiatica) CH3 H3C OH CH3 CH3 HO O CH3 HO CH3 •Acid Madecassic CH 2OH
Chức năng lên biểu bì da biể chứ chức năng làm mỹ phẩm làm phẩ 1. Chống lão hóa: Tăng cường cơ chế sinh học bảo vệ làn da, chống thoái hóa. 2. Chống viêm: Giúp làm bình thường và điều hòa lớp biểu bì mô. 3. Xây dựng lớp biểu bì mới: Điều chỉnh trạng thái tối ưu lớp biểu mô: – Giữ trạng thái cân bằng giữa sự phục hồi và biệt hóa tế bào keratin trên da. – Một trong 3 loại triterpenes được tách ra từ rau má (Centella asiatica), có tác dụng chữa mau lành vết thương vì nó có tác dụng kích thích sự tổng hợp collagen, protein liên kết.
Vai trò của của • Tác dụng khử trùng: chống khuẩn và chống nấm. Acid Asiatic • Chống oxyhóa và chống các gốc tự do bảo vệ cơ thể. CH3 • Tái tạo lớp biểu bì: Kích H3C thích tổng hợp collagens. • Chống lại sự lão hóa: Tăng cường cơ chế bảo vệ sinh OH học lớp biểu bì da. HO O • Acid Asiatic được sử dụng CH3 để chữa bệnh. Bảo vệ hệ HO thần kinh chống stress. Acid Asiatic CH2OH H • Thúc đẩy apoptosis trên tế bào gan của người, có tác dụng phòng ngừa ung thư.
Những thành phần khác của Rau má • Có tác dụng tốt lên collagen, DNA & protein • Những chất xơ tan và không tan tốt cho ruột. • Có các chất chống oxyhóa, các sắc tố carotenoid • Có chứa các chất mát gan, lợi tiểu • Có chứa các yếu tố kích thích sinh trưởng
Rau má với bệnh cao bệ huyết áp, tỉnh mạch. Nguyên nhân bệnh: Do tốc độ lọc ở mao mạch giảm, gây phù mắt cá chân, cổ chấn to ra. - Rau má có tác dụng cải thiện tuần hoàn mao mạch, từ đó làm giảm tính thấm mao mạch, cải thiện được tình trạng bệnh ở mao mạch. - Rau má có tác dụng chữa trị chứng viêm tỉnh sau khi sinh, khi già cổi Link Video
Tóm tắ các Tóm tắt các giá trị chữa bệnh của cây rau má chữ bệ của 1. Rau má kết hợp chữa bệnh hủi và các rối loạn trên da 2. Rau má là thuốc bổ thần kinh, cải thiện sự suy nghĩ và IQ. 3. Rau má làm dịu đi chứng cao huyết áp và giải độc 4. Rau má có tác dụng tốt lên hệ thống tuần hoàn. 5. Rau má chữa mau lành vết thương ở thời kỳ viêm nhiểm. 6. Rau má có ảnh hưởng tốt lên collagen, tổ chức liên kết. 7. Rau má phòng ngừa, chửa trị sự khiếm khuyết tỉnh mạch 8. Rau má làm giảm thấp đường huyết trong bênh Diabet 9. Rau má hổ trợ chữa trị bệnh eczema 10. Rau má cũng có tác dụng trong phòng và chữa trị ung thư 11. Rau má là thuốc bổ gan, bổ thận, có tác dụng giải độc. 12. Rau má được áp dụng làm các mỹ phẩm bôi dưỡng da
Trồ Trồng và thu hoạch rau má ở Tiền Giang hoạch Tiề Món Món canh riêu cua – Rau má – Mướp ướp (Giàu Ca, mát giải độc gan, tái tạo collagen nhanh) Giàu Ca, mát giải độ gan, tái tạo Rất tốt cho sức khỏe, tốt cho làn da phái đẹp tố sứ khỏe làn phái đẹ
Thu hoạch rau má và trà rau má hòa tan hoạch hòa
Nước rau má giải nhiệt đóng chai