Rong biển với giá trị thực phẩm và phòng chống bệnh tật của nó (TS. Dương Thanh Liêm)

Chia sẻ: Nguyen Lan | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:187

Thêm vào BST

Báo xấu

288
lượt xem 50
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Rong biển (hay còn gọi là cỏ biển, viên ngọc của Hải Vương xanh) không chỉ tô điểm cho đại dương thêm xinh đẹp mà còn cung cấp cho chúng ta một loại thực phẩm giá trị cao, cả góc độ ẩm thực và dinh dưỡng.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Rong biển với giá trị thực phẩm và phòng chống bệnh tật của nó (TS. Dương Thanh Liêm)

Rong biển (Seaweed) với giá trị thực phẩm và phòng chống bệnh tật của nó PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn: Dinh dưỡng Khoa: Chăn nuôi Thú Y Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh
Kết quả điều tra số loài rong ở một số khu vực biển của các nước ở châu Âu Số loài Tổng số Tên Số loài Số loài rong rong nước rong đỏ rong nâu xanh biền Ireland 274 (246) 147 (147) 80 (87) 501(480) Scotland 208 137 70 415 Anh & xứ 311 181 85 577 Wales Pháp 368 193 128 689 Bắc 620 329 256 1205 Atlantic
Diên tich cac vung có thể qui hoach nuôi trông ̣ ́ ́ ̀ ̣ ̀ rông biên ở môt số tinh duyên hai miên nam VN ̉ ̣ ̉ ̉ ̀ Diên tich cac vung có thể qui hoach ̣ ́ ́ ̀ ̣ ̀ ̣ Vung qui hoach ̀ nuôi trông (ha) Rong câu cước Rong sun ̣ ̀ Binh đinh ̣ 1.140 610 Phú yên 1.750 2.580 ́ Khanh hoa ̀ 5.050 8.160 Ninh thuân ̣ 390 2.030 ̀ Binh thuân ̣ Chưa qui hoacḥ Chưa qui hoach ̣ BR – Vung Tau ̃ ̀ 4.500 6.140 ̉ Tông công ̣ 12.824 ha 19.520 ha ̀ ̀ ̣ ́ Nguôn tai liêu: T.T.K. Luyên, (2004)
Phân bố cac loai rong biên ở miên Băc ́ ̀ ̉ ̀ ́ Số loài rong Hải Số loài rong miền Tổng số Phòng Bắc Ngành rong loài rong Tỷ lệ Tỷ lệ ở VN Số loài Số loài (%) (%) Rong lam – Cyanophyta 10 11,23 26 8,38 77 Rong lục – Chlorophyta 22 24,72 72 23,22 151 Rong nâu – Phaeophyta 20 22,46 64 20,64 124 Rong đỏ - Rhodophyta 37 41,57 148 47,74 301 Tổng số 89 310 643 Nguôn: Viên nghiên cứu hai san, 2011. ̀ ̣ ̉ ̉ http://www.rimf.org.vn/awadetail.asp?lang=1&News_ID=1306
̣ ̀ ̉ Phân loai nganh rong biên ̀ ̣ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̀ Tuy thuôc vao thanh phân câu tao, thanh phân săc tô, đăc điêm ̀ ́ ́ ̣ ̉ hinh thai, đăc điêm sinh san, rong biên được chia thanh 9 ̀ ́ ̣ ̉ ̉ ̉ ̀ ̀ nganh sau đây: ̀ 1. Nganh rong luc (Chlorophyta) ̣ ̀ 2. Nganh rong trân (Englenophyta) ̀ ̀ 3. Nganh rong giap (Pyrophyta) ́ ̀ 4. Nganh rong khuê (Bacillareonphyta) ̀ 5. Nganh rong kim (Chrysophyta) ̀ 6. Nganh rong vang (Xantophyta) ̀ ̀ 7. Nganh rong nâu (Phacophyta) 8. Nganh rong đỏ (Rhodophyta) ̀ ̀ 9. Nganh rong lam (Cyanophyta) Trong đó có 3 nganh có giá trị kinh tế cao la: Rong luc, rong ̀ ̀ ̣ nâu và rong đo. ̉ ̀ ̀ ̣ ́ Nguôn tai liêu: T.T.K. Luyên, (2004)
Cac nganh rong có ́ ̀ giá trị kinh tế cao • Chlorophyta = Xanh luc ̣ • Phaeophyta = Nâu • Rhodophyta = Đỏ
̀ ̣ Nganh rong luc • Rong có mau xanh như cac loai thực vât ̀ ́ ̀ ̣ trên can, săc tố cua nó là chlorophyll ̣ ́ ̉ • Hiên nay biêt được có trên 7.000 loai ̣ ́ ̀ • Thuôc cac loai rong biên “macro” ̣ ́ ̀ ̉ • Rong moc dưới độ sâu gân măt nước ̣ ̀ ̣
Phylum Chlorophyta Fig. 18.11
Rong lục Ascophyllum nodosum Chất chiết xuất loại rong này có chứa chất kích thích có ho ạt tính như cytokinin được sử dụng trong nông nghiệp, trong nghề trồng hoa cảnh và trong bảo quản trái cây.
̣ Rong luc Acetabularia
̣ Rong luc Caulerpa spp
Rong lục: Codium fragile subsp. tomentosoides (van Goor) P.C. Silva Hình chụp ở Ireland do M.D. Guiry 29/3/2002.
̣ Rong luc Chlamydomonas, Spirogyra, Ulva
̣ Rong luc Ascophyllum nodosum
Rau diếp biển (Ulva), một loại rong biển màu xanh lục Loài này có số lượng ít, sống trong nước biển và nước lợ. Có thể ăn được, người ta gọi nó là “salad biển”.
Rong luc Durvillaea potatorum bị ̣ sóng biển đưa vào bờ ở Australia
̀ Nganh rong nâu Phaeophyta • Rong phân bố rông và có nhiêu loai nhât ̣ ̀ ̀ ́ • Tât cả sông ở biên ́ ́ ̉ • Rong có mau nâu do săc tố tao ra ̀ ́ ̣
Diversity of Kingdom Protista Phân bố rong nâu Phaeophyta http://homepages.ius.edu/dpartin/Lecture12protistsfungiplants.ppt Tảo bẹ mọc thành rừng thủy sinh dưới nước Tảo bẹ—thực phẩm, là sinh thực sống trong nước Tư rong nay chế ̀ ̀ Pectin—được sử dụng thay thế gelatin
Rong nâu Dictyota
Rong nâu Laminaria