I. ĐT V N ĐẶ Ấ Ề
1. Lý do ch n đ tàiọ ề
Giáo d c toàn di n nói chung và giáo d c th ch t nói riêng là nhi mụ ệ ụ ể ấ ệ
v hàng đu quan tr ng nh t vì s c kh e là v n quí nh t và có ý nghĩa điụ ầ ọ ấ ứ ỏ ố ấ ố
v i tr m m non. l a tu i này c th đang trong giai đo n phát tri n m nhớ ẻ ầ Ở ứ ổ ơ ể ạ ể ạ
m và hoàn thi n d n và cũng r t d b phát tri n l ch l c, m t cân đi....Vìẽ ệ ầ ấ ễ ị ể ệ ạ ấ ố
th tr ch có th phát tri n m nh hoàn thi n t t khi đc ng i l n chămế ẻ ỉ ể ể ạ ệ ố ượ ườ ớ
sóc nuôi d ng h p lý và khoa h c...ưỡ ợ ọ
Đ làm đc đi u trên thì giáo d c th ch t trong tr ng m m non c nể ượ ề ụ ể ấ ườ ầ ầ
th c hi n nh ng n i dung sau: T ch c cho tr v n đng phù h p, giáo d cự ệ ữ ộ ổ ứ ẻ ậ ộ ợ ụ
cho tr nh ng thói quen v sinh, t ch c cho tr ăn ng phù h p, t ch c chẻ ữ ệ ổ ứ ẻ ủ ợ ổ ứ ế
đ sinh ho t phù h p v i l a tu i...mà m t trong nh ng n i dung giáo d cộ ạ ợ ớ ứ ổ ộ ữ ộ ụ
th ch t cho tr đó là t ch c b a ăn cho tr .ể ấ ẻ ổ ứ ữ ẻ
C th tr l a tu i m m non đang trong giai đo n phát tri n r t nhanh,ơ ể ẻ ứ ổ ầ ạ ể ấ
đòi h i kh u ph n ăn đy đ v ch t l ng và s l ng. tr ng m m nonỏ ẩ ầ ầ ủ ề ấ ượ ố ượ Ở ườ ầ
m u giáo tr th ng đc ăn 2 b a là b a tr a và b a chi u, trong đó b aẫ ẻ ườ ượ ữ ữ ư ữ ề ữ
tr a là quan tr ng nh t. Thông qua b a ăn tr a tr đc bù đp nh ng năngư ọ ấ ữ ư ẻ ượ ắ ữ
l ng đã b tiêu hao và cung c p năng l ng đ tham gia các ho t đng ti pượ ị ấ ượ ể ạ ộ ế
theo. Vì v y t ch c b a ăn cho tr tr ng m m non là m t trong nh ngậ ổ ứ ữ ẻ ở ườ ầ ộ ữ
nhi m v quan tr ng trong quá trình chăm sóc giáo d c tr .ệ ụ ọ ụ ẻ
Ngày nay cùng v i s phát tri n chung c a xã h i, m i gia đình đu cóớ ự ể ủ ộ ỗ ề
cu c s ng đy đ sung túc h n. Chính vì v y tr em đc h ng s chămộ ố ầ ủ ơ ậ ẻ ượ ưở ự
sóc đc bi t c a gia đình và toàn xã h i. V y mà nhi u ông b , bà m v nặ ệ ủ ộ ậ ề ố ẹ ẫ
phàn nàn r ng “Không hi u sao con mình v n đc ăn u ng nhi u c a ngon,ằ ể ẫ ượ ố ề ủ
v t l mà bé v n g y y u ho c bi ng ăn, kén ăn….” Ch đ dinh d ng choậ ạ ẫ ầ ế ặ ế ế ộ ưỡ
tr nh th nào là h p lý là khoa h c tôi ch c r ng nhi u b c cha m còn bănẻ ư ế ợ ọ ắ ằ ề ậ ẹ
khoăn ch a hi u h t... Trong khi đó nhu c u dinh d ng cho tr l a tu i m uư ể ế ầ ưỡ ẻ ứ ổ ẫ
giáo r t đa d ng. Do đó n u giáo viên m u giáo không n m b t t t các n iấ ạ ế ẫ ắ ắ ố ộ
dung giáo d c dinh d ng nh : Nhu c u dinh d ng, giá tr dinh d ng, vụ ưỡ ư ầ ưỡ ị ưỡ ệ
sinh an toàn th c ph m, cách chăm sóc tr và n m đc nh ng nguyên nhânự ẩ ẻ ắ ượ ữ
gây nên s bi n ăn, chán ăn, s ăn, ăn không thích thú c a tr ....đ t đó tìm raự ế ợ ủ ẻ ể ừ
các bi n pháp kh c ph c cho b a ăn có k t qu : Tr h ng thú ăn, ăn ngonệ ắ ụ ữ ế ả ẻ ứ
mi ng, ăn đc t t c các món ăn b d ng tr ng, ăn u ng h p v sinhệ ượ ấ ả ổ ưỡ ở ườ ố ợ ệ
đúng gi gi c...ờ ấ
1/11
N m đc ý nghĩa và t m quan tr ng c a vi c t ch c t t b a ăn choắ ượ ầ ọ ủ ệ ổ ứ ố ữ
tr , tôi đã nh n th c đc r ng mình c n ph i làm sao đ có đc nh ngẻ ậ ứ ượ ằ ầ ả ể ượ ữ
ph ng pháp và hình th c t ch c m i nào đ kích thích s h ng thú, hàoươ ứ ổ ứ ớ ể ự ứ
h ng nh m nâng cao hi u qu b a ăn, góp ph n giúp tr ăn ngon mi ng h pứ ằ ệ ả ữ ầ ẻ ệ ấ
th đy đ h t các ch t dinh d ng trong b a ăn có s c kh e th t t t....ụ ầ ủ ế ấ ưỡ ữ ứ ỏ ậ ố
Không gì khác h n là t o h ng thú cho tr trong b a ăn. T đó tôi đã m nhơ ạ ứ ẻ ữ ừ ạ
d n l a ch n đ tài "ạ ự ọ ề M t s bi n pháp giúp tr ăn ngon mi ng, h t su tộ ố ệ ẻ ệ ế ấ ”
II. GI I QUY T V N ĐẢ Ế Ấ Ề
1. C s lý lu nơ ở ậ
Nh chúng ta đã bi t s c kh e là v n quý c a con ng i. Ăn u ng làư ế ứ ỏ ố ủ ườ ố
c s t o cho con ng i có m t th l c t t. Ăn u ng theo nhu c u dinhơ ở ạ ườ ộ ể ự ố ố ầ
d ng c a c th , đm b o đ v l ng và ch t thì c th m i phát tri nưỡ ủ ơ ể ả ả ủ ề ượ ấ ơ ể ớ ể
m t cách toàn di n đc. Dinh d ng là nhu c u s c kh e c a m i ng i,ộ ệ ượ ưỡ ầ ứ ỏ ủ ỗ ườ
tr em c n dinh d ng đ phát tri n th l c, trí tu , ng i l n c n dinhẻ ầ ưỡ ể ể ể ự ệ ườ ớ ầ
d ng đ duy trì và phát huy s s ng đ làm vi c, c ng hi n cho xã h i. N uưỡ ể ự ố ể ệ ố ế ộ ế
tr không đc nuôi d ng t t s ch m l n, còi c c, ch m phát tri n v m iẻ ượ ưỡ ố ẽ ậ ớ ọ ậ ể ề ọ
m t. Nh s phát tri n c a dinh d ng h c mà ng i ta đã bi t trong th c ănặ ờ ự ể ủ ưỡ ọ ườ ế ứ
có ch a t t c cácứ ấ ả thành ph n dinh d ng c n thi t cho c th đó là: Ch tầ ưỡ ầ ế ơ ể ấ
đm, ch t béo, ch t s , vitamin và mu i khoáng… n u d th a ho c thi uạ ấ ấ ơ ố ế ư ừ ặ ế
h t các ch t dinh d ng này trong c th thì s gây ra nhi u b nh t t ho c cóụ ấ ưỡ ơ ể ẽ ề ệ ậ ặ
th d n t i t vong nh t là đi v i tr nh . T c đ phát tri n th l c, trí tuể ẫ ớ ử ấ ố ớ ẻ ỏ ố ộ ể ể ự ệ
và tình c m cùng các m i quan h xã h i r t nhanh, nh áp d ng dinh d ngả ố ệ ộ ấ ờ ụ ưỡ
vào cu c s ng s c kh e mà khoa h c đã khám phá ra t m quan tr ng c a dinhộ ố ứ ỏ ọ ầ ọ ủ
d ng trong đi s ng s c kh e con ng i. Do đó mà ch đ dinh d ngưỡ ờ ố ứ ỏ ườ ế ộ ưỡ
không h p lý s nh h ng tr c ti p đn s c kh e và s phát tri n toàn di nợ ẽ ả ưở ự ế ế ứ ỏ ự ể ệ
c a tr , vi c đm b o ch đ ăn hàng ngày cho tr đc an toàn, v sinh,ủ ẻ ệ ả ả ế ộ ẻ ượ ệ
dinh d ng h p lý cân đi các ch t là r t quan tr ng và c n thi t trong cácưỡ ợ ố ấ ấ ọ ầ ế
b a ăn c a tr . Đ ch bi n đc nh ng món ăn phong phú, th m ngon, h pữ ủ ẻ ể ế ế ượ ữ ơ ấ
d n, đt tiêu chu n v v sinh dinh d ng cho tr đòi h i cô nuôi ph i luônẫ ạ ẩ ề ệ ưỡ ẻ ỏ ả
tìm tòi, h c h i, khám phá ra nh ng món ăn ngon, m i l , h p d n và phù h pọ ỏ ữ ớ ạ ấ ẫ ợ
v i tr đ ch bi n cho tr ăn t i tr ng. ớ ẻ ể ế ế ẻ ạ ườ
Nh v y mu n t o c m giác mu n ăn, ăn ngon mi ng c a tr thì c nư ậ ố ạ ả ố ệ ủ ẻ ầ
ph i hình thành nh ng thói quen ăn u ng và đc bi t c n hình thành thói quenả ữ ố ặ ệ ầ
ăn u ng đúng gi gi c theo ch đ sinh ho t m t ngày tr ng m m non.ố ờ ấ ế ộ ạ ộ ở ườ ầ
Khi thói quen đã có thì ch c n đn gi ăn quen thu c các c quan tiêu hóa b tỉ ầ ế ờ ộ ơ ắ
2/11
đu ti t d ch tr c khi ăn. Khi đó tr có c m giác mu n ăn và khi đc ăn sầ ế ị ướ ẻ ả ố ượ ẽ
ngon mi ng, đng th i th c ăn s đc tiêu hóa nhanh h p thu t t. ệ ồ ờ ứ ẽ ượ ấ ố
2. Th c tr ng v n đự ạ ấ ề
2.1 Thu n l i:ậ ợ
Tôi đc d y tr ng M m non Th ch C u có môi tr ng khangượ ạ ở ườ ầ ạ ầ ườ
trang đt chu n Qu c gia đ đi u ki n v yêu c u c s v t ch t môi tr ngạ ẩ ố ủ ề ệ ề ầ ơ ở ậ ấ ườ
cho các cháu h c t p, sinh ho t, ăn u ng đm b o v sinh….ọ ậ ạ ố ả ả ệ
Nhà Tr ng trang b thi t b hi n đi: b p m t chi u, nhà b p r ng rãiườ ị ế ị ệ ạ ế ộ ề ế ộ
thoáng mát có đy đ ti n nghi v sinh an toàn th c ph m, t n u c m, tầ ủ ệ ệ ự ẩ ủ ấ ơ ủ
l nh đng th c ăn s ng, chín riêng… L p h c có ch ăn ng riêng thu n ti nạ ự ứ ố ớ ọ ỗ ủ ậ ệ
cho sinh ho t c a các cháu..., đi ngũ c p d ng có ki n th c, tay ngh kinhạ ủ ộ ấ ưỡ ế ứ ề
nghi m v dinh d ng ch bi n các món ăn...ệ ề ưỡ ế ế
B n thân tôi là cô nuôi, ch bi n th c ăn cho tr nhi u năm có kinhả ế ế ứ ẻ ề
nghi m v gi ng d y chăm sóc cháu, bên c nh đó đc s quan tâm giúp đệ ề ả ạ ạ ượ ự ỡ
t Ban giám hi u nhà tr ng, ch em đng nghi p khi th c hi n đ tài này.ừ ệ ườ ị ồ ệ ự ệ ề
Nhà tr ng đã phân tr theo đúng đ tu i nên t o đi u ki n thu n l iườ ẻ ộ ổ ạ ề ệ ậ ợ
cho các giáo viên đng l p trong quá trình gi ng d y chăm sócứ ớ ả ạ
2.2. Khó khăn :
Còn m t s cháu không qua l p m u giáo bé nên n n p ăn u ng vộ ố ớ ẫ ề ế ố ệ
sinh còn h n ch , gi ăn nói chuy n, ch a có ý th c trong khi ăn, ch a bi t tạ ế ờ ệ ư ứ ư ế ự
ph c v b n thân, ch a t xúc ăn....ụ ụ ả ư ự
Nh n th c c a cha m các cháu không đng đu,ậ ứ ủ ẹ ồ ề m t s cha m ítộ ố ẹ
quan tâm đn vi c ăn u ng v sinh c a con cái, h nghĩ ế ệ ố ệ ủ ọ “Con đòi ăn gì thì cho
ăn không c n gi gi c” H ít quan tâm đn ch đ ăn, dinh d ng trong cácầ ờ ấ ọ ế ế ộ ưỡ
món ăn. Do đó s tr bi ng ăn, ăn ng m c m, suy dinh d ng, béo phì v nố ẻ ế ậ ơ ưỡ ẫ
còn… Nên có tr ch a h ng thú trong b a ăn, ăn không ngon mi ng. D n đnẻ ư ứ ữ ệ ẫ ế
s h p th dinh d ng vào c th trong các b a ăn cho tr h n ch . Do đóự ấ ụ ưỡ ơ ể ữ ẻ ạ ế
v n còn tr nh cân h n tu i ...ẫ ẻ ẹ ơ ổ S li u th ng kê này đc th c hi n trên 1ố ệ ố ượ ự ệ
l p tu i 4, 5 tr ng m m non Th ch C u tr c khi th c hi n “ớ ở ổ ườ ầ ạ ầ ướ ự ệ M t s bi nộ ố ệ
pháp t o h ng thú trong b a ăn cho trạ ứ ữ ẻ”
N i dungộTr c khi nghiên c uướ ứ
S trố ẻ T lỉ ệ
1. Tr bi t tham gia ph cô chu n b b a ẻ ế ụ ẩ ị ữ
ăn22/48 45,83%
3/11
2. Tr có nh ng thói quen t t trong b aẻ ữ ố ữ
ăn, bi t t xúc ăn g n gàngế ự ọ 30/48 62,50%
3. Tr hào h ng vào b a ăn, ăn ngon mi ngẻ ứ ữ ệ
không kén ch nọ25/48 52,08%
4. Th i gian tr ăn h t kh u ph n ăn t 20 ờ ẻ ế ẩ ầ ừ
– 30 phút28/48 58,33%
5. Tr ăn h t kh u ph n ănẻ ế ẩ ầ 38/48 79,17%
III. Các bi n pháp th c hi nệ ự ệ
3.1. Bi n pháp 1ệ : B sung ki n th c v dinh d ng cho cô và trổ ế ứ ề ưỡ ẻ
* Đi v i cô:ố ớ
Tham gia đy đ các đt h c b i d ng nghi p v hè hàng năm vầ ủ ợ ọ ồ ưỡ ệ ụ ề
công tác chăm sóc giáo d c trong ch ng trình m m non m i theo khoa h c,ụ ươ ầ ớ ọ
chú ý các chuyên đ dinh d ng liên quan đn s c kh e, b nh t t c a tr .ề ưỡ ế ứ ỏ ệ ậ ủ ẻ
Xác đnh trách nhi m c a mình trong công tác nuôi d y chăm sóc v dinhị ệ ủ ạ ề
d ng cho các cháu là nhi m v c a giáo viênưỡ ệ ụ ủ
T tìm hi u, nghiên c u đ bi t nhu c u dinh d ng c a tr theo t ngự ể ứ ể ế ầ ưỡ ủ ẻ ừ
đ tu i, bi t m t kh u ph n ăn nh th nào là đy đ và h p lý, bi t cácộ ổ ế ộ ẩ ầ ư ế ầ ủ ợ ế
nguyên t c xây d ng kh u ph n ăn, bi t giá tr dinh d ng c a các th cắ ự ẩ ầ ế ị ưỡ ủ ự
ph m thông th ng s n có đa ph ng đ có nh ng ki n ngh phù h p v iẩ ườ ẵ ở ị ươ ể ữ ế ị ợ ớ
Ban giám hi u nhà tr ng trong ch đ ăn c a tr .ệ ườ ế ộ ủ ẻ
Bi t cách chăm sóc nh ng tr bi ng ăn, ăn y u không ép d a tr làmế ữ ẻ ế ế ọ ẻ
cho tr s mà b ng tình th ng, l i nói đng viên đ tr thích ăn, ăn h t su t.ẻ ợ ằ ươ ờ ộ ể ẻ ế ấ
Giáo viên ph i hi u bi t rõ nh ng đi u c b n v v sinh an toàn th cả ể ế ữ ề ơ ả ề ệ ự
ph m đ d y và h ng d n cho tr th c hi n t t.ẩ ể ạ ướ ẫ ẻ ự ệ ố
Th ng xuyên theo dõi s c kh e tr b ng bi u đ tăng tr ng, hi uườ ứ ỏ ẻ ằ ể ồ ọ ể
đc ý nghĩa, m c đích c a vi c theo dõi s c kh e c a tr b ng bi u đ tăngượ ụ ủ ệ ứ ỏ ủ ẻ ằ ể ồ
tr ngọ
B n thân tôi luôn tìm tòi h c h i cách trang trí bàn ăn, tên g i c a cácả ọ ỏ ọ ủ
món ăn, các ch t, l i ích c a b a ăn, món ăn đ gi i thi u sao cho h p d nấ ợ ủ ữ ể ớ ệ ấ ẫ
t o c m giác mu n ăn c a tr khi nghe cô nói...ạ ả ố ủ ẻ
* Đi v i tr :ố ớ ẻ
4/11
D y cho tr bi t các nhóm th c ph m c n thi t trong b a ăn, bi t cácạ ẻ ế ự ẩ ầ ế ữ ế
th c ph m trong món ăn, b a ăn tr th ng đc ăn đ tr bi t đc 4 nhómự ẩ ữ ẻ ườ ượ ể ẻ ế ượ
th c ph m chính c n cho c th (đm, béo, b t đng, vitamin và ch tự ẩ ầ ơ ể ạ ộ ườ ấ
khoáng), bi t c n ph i ăn u ng nh ng th c ph m t i s ch m i t t cho s cế ầ ả ố ữ ự ẩ ươ ạ ớ ố ứ
kh e... Thông qua các ch đ h c ( b n thân, gia đình, th c v t, đng v t...)ỏ ủ ề ọ ả ự ậ ộ ậ
và qua nh ng gi h c dinh d ng, gi ch i góc, ph m n u ăn nhà, trữ ờ ọ ưỡ ờ ơ ụ ẹ ấ ở ẻ
hi u bi t đc các nhóm th c ph m n u ăn hàng ngày...ể ế ượ ự ẩ ấ
D y cho tr hi u đc “Bé c n gì đ l n lên và kh e m nh” bi t đcạ ẻ ể ượ ầ ể ớ ỏ ạ ế ượ
c n đc ăn u ng đ s ng, đ phát tri n, đ làm vi c, h c t p và vui ch iầ ượ ố ể ố ể ể ể ệ ọ ậ ơ
hi u bi t t t v dinh d ng tr bi t ăn u ng v sinh, ăn đy đ ch t, ănể ế ố ề ưỡ ẻ ế ố ệ ầ ủ ấ
nhi u lo i th c ăn, không kén ch n th c ăn, ăn h t su t.ề ạ ứ ọ ứ ế ấ
Ví d :ụ Cô cho tr xem nh ng hình nh quá trình l n lên c a bé (bé m i đ, béẻ ữ ả ớ ủ ớ ẻ
m i bi t ng i, bé bi t đi, bé l n...trò chuy n v i tr v nh ng th c ăn c aớ ế ồ ế ớ ệ ớ ẻ ề ữ ứ ủ
bé... Nh đc chăm sóc ăn u ng đy đ các ch t mà bé l n lên và kh eờ ượ ố ầ ủ ấ ớ ỏ
m nh.ạ
T nh ng hi u bi t ki n th c v dinh d ng tr có ý th c đn vi c ănừ ữ ể ế ế ứ ề ưỡ ẻ ứ ế ệ
u ng c a mình tr ăn u ng không còn kén ch n, không còn kén ăn, ăn ch mố ủ ẻ ố ọ ậ
ho c b th a....ặ ỏ ừ
2.2. Bi n pháp 2ệ: L ng ghép giáo d c dinh d ng (ăn u ng) vào các ho tồ ụ ưỡ ố ạ
đng trong ngày c a trộ ủ ẻ
a. Trò chuy n v i tr :ệ ớ ẻ
Ví d :ụ Trong gi ho t trò chuy n đón tr cô h i sáng m cho con ănờ ạ ệ ẻ ỏ ẹ
món gì? K cô nghe? Món đó có nh ng gì? Con ăn h t không?....ể ữ ế
b. Trong gi h cờ ọ qua các ch đủ ề
Ví d : Qua h c t p ch đ b n thân “ Bé c n gì đ l n lên và kh eụ ọ ậ ủ ề ả ầ ể ớ ỏ
m nh”ạ tr bi t đc c n đc ăn u ng đ s ng, đ phát tri n, đ làm vi c,ẻ ế ượ ầ ượ ố ể ố ể ể ể ệ
h c t p và vui ch i hi u bi t t t v dinh d ng tr bi t ăn u ng v sinh, ănọ ậ ơ ể ế ố ề ưỡ ẻ ế ố ệ
đy đ ch t, ăn nhi u lo i th c ăn, ăn h t su t, không kén ch n th c ănầ ủ ấ ề ạ ứ ế ấ ọ ứ
c. Trong vui ch i c a tr :ơ ủ ẻ
Ch i là ho t đng tr đc th hi n h t kh năng, ki n th c hi u bi tơ ạ ộ ẻ ượ ể ệ ế ả ế ứ ể ế
c a mình vào trò ch i, vai ch i và ch i cũng th hi n h t k t qu hi u bi tủ ơ ơ ơ ể ệ ế ế ả ể ế
c a trủ ẻ
Qua vui ch i các cháu có ý th c h n v ăn u ng, hào h ng trong gi ăn,ơ ứ ơ ề ố ứ ờ
ăn h t các món ăn mình v a n u không kén ch n, có nh ng hi u bi t ki nế ừ ấ ọ ữ ể ế ế
5/11