Ở Ầ Ầ I. PH N M Đ U
ọ ề 1. Lí do ch n đ tài
ầ ậ ọ
ệ ầ ơ ở ậ ọ ụ ụ ớ
ụ ẻ ữ ữ ườ
ứ ả ệ ố ố B c h c M m non là b c h c đ u tiên trong h th ng giáo d c qu c dân, có ầ ủ con ng ầ ườ i m i XHCN. C n ả ứ ẫ ề ể ấ ườ ng tráng v th ch t, i có c đ c l n tài, c ố ệ ổ ự i k t c, xây d ng và b o v T Qu c,
ề ủ ữ ườ ế ụ c.
ẻ nhi m v hình thành cho tr nh ng c s ban đ u c a ẻ ở giáo d c cho tr tr thành nh ng ng ầ ả s ng khoái v tinh th n, x ng đáng là ng ủ ấ ướ ươ là nh ng ch nhân t ng lai c a đ t n “Tr em hôm nay th gi
ứ ạ ồ ế ớ Tr em là ni m vui, là ngu n h nh phúc l n c a m i gia đình, x ng đáng có
ấ ể ẻ ữ ượ ể ồ i ngày mai” ỗ ớ ủ ề ừ ứ ố t nh t đ phát tri n. Bác H đã t ng nói: c nh ng th t đ
“Tr em nh búp trên cành
t ăn, bi
ế Bi ẻ ấ t h c hành là ngoan” ạ
ạ ệ ụ và tâm lý. Vì v y, vi c chăm sóc giáo d c tr phát tri n
ẻ ư ứ ưỡ ư ẻ ế ọ ủ ế t ng , bi ẽ ề ể ấ ể ạ ả ớ đ tu i này tr r t non n t và nh y c m, phát tri n m nh m v th ch t ấ ẻ giai đo n này là r t khó. ng đ tr
ể ượ ứ
ể ế ị ệ ự ể ở c chăm sóc nuôi d ể ậ ẻ
ữ ế t, đ a tr sinh ra c n đ ộ ố ấ ể ể
ệ ặ
ự ả ậ
ụ ề ớ
ế ẻ ộ ẻ ng tôn tr ng tr , luôn coi tr nh t yêu th
ươ ệ Ở ộ ổ ậ ể ẻ ầ Nh chúng ta đã bi ệ ề ề “Đ c, Trí, Th , Mĩ” có đi u ki n phát tri n m t cách toàn di n v , trong đó giáo ự ượ ượ ố ồ viên là l c l ng n ng c t quy t đ nh s phát tri n đó. Vì v y, mu n tr có đ c ộ ề ỏ ệ ố ả ệ nh ng đi u ki n t t nh t đ phát tri n toàn di n đòi h i cô nuôi ph i là m t giáo ộ ộ ụ ữ ệ viên có trình đ văn hoá, trình đ chuyên môn nghi p v v ng vàng. Đ c bi t cô ấ ạ ứ ố ẩ t, trung th c th t thà, và có lòng nhân ái, có tâm nuôi ph i có ph m ch t đ o đ c t ố ợ ượ ả ồ ng trong sáng, có kh năng tuyên truy n ph i h p v i ph huynh và h n cao th ư ọ ươ ự ượ ng khác trong xã h i. Bi các l c l ẻ ủ con đ c a mình. ầ Trong th i gian g n đây trên các ph
ư ơ ở ờ ộ ộ ụ ự ề ẩ ả
ẻ ư ụ ầ
ủ ắ ờ
ầ ạ ng ti n thông tin đ i chúng đã đ a tin nhi u v ng đ c th c ph m x y ra trong các nhà hàng, quán ăn và các c s giáo ậ ụ th c đánh đ p, hành hung các d c m m non. Giáo viên trong các nhà, nhóm tr t ấ ồ ụ cháu... làm cho ph huynh hoang mang, lo l ng đ ng th i làm m t uy tín c a cán ủ ậ ọ ộ b giáo viên c a b c h c M m non.
ả ẻ ườ
ậ ượ ệ ổ ứ ch c qu n lý công tác bán trú cho tr trong các tr ọ c chú tr ng đúng m c; công tác an toàn v sinh dinh d ng ph i đ
ệ ưỡ ả ệ ự ẩ
ứ ể ị ạ ả ầ ng M m Vì v y, vi c t ả ượ ầ c non c n đ ặ đ t lên hàng đ u; không đ d ch b nh, ng đ c th c ph m x y ra trong nhà ườ tr
ầ ể ể ạ ượ ộ ộ ố ớ ẻ ng, không đ hành vi thô b o x y ra đ i v i tr . ỗ ụ ả ỏ ộ Đ đ t đ
ộ ự
ự ẻ ề ệ ấ ti n, giàu ch t dinh d
ả ả ẵ ng, s n có t ẩ ẩ ưỡ ự ạ ệ ơ ở ự ể ạ ồ ớ
ự ụ ế ề ẩ ơ ộ ồ ệ ự c m c tiêu này đòi h i m i m t cán b giáo viên ph i th c hi n ẩ ả ươ i ngon, nghiêm túc công tác an toàn th c ph m. Mua th c ph m ph i đ m b o t ươ ạ ị ợ xanh, s ch, h p v sinh, r ng, i đ a ph ợ ươ i ngon, an Th c hi n h p đ ng v i các c s uy tín đ mua th c ph m s ch, t ụ ế ế toàn. s ch bi n th c ph m theo quy trình b p ăn m t chi u; đ dùng, d ng c
ạ ẩ ẽ ệ ự ụ ụ ế ế
ọ ệ
ố ướ ế ấ ồ c sôi ườ ng c, khai thông c ng rãnh, không có ru i, mu i, lăng
ự ầ ơ
ợ ỉ ừ ưỡ ề ẩ đó mà giáo viên dinh d ng. Không ch d ng l
ộ ướ ẻ ườ ng xuyên v sinh s ch s , lu c n ph c v ch bi n th c ph m cho tr th ả hàng ngày. Nhà b p, công trình v sinh ph i thoáng mát, lau chùi, quét d n th ệ ố ỗ xuyên; h th ng c p thoát n ọ ậ quăng, b g y,... ẻ ế t lên th c đ n phù h p theo mùa, tính kh u ph n ăn c a tr ầ ủ ủ ưỡ ng c n ph i bi ữ ổ
ệ ấ ả ề ượ ạ ở i ế ế ệ ả ạ ề ự ẻ ả ẩ
ệ
ườ ữ ầ ả ng b a ăn góp ph n giúp nhà tr ng gi m b t t ớ ỷ ệ ẻ l tr
ưỡ ầ trên ph n Bi ả ế m m dinh d t ẻ ả linh ho t trong vi c thay đ i và ch bi n món ăn, làm sao cho b a ăn c a tr đ m ả ng, đ m b o v sinh an toàn th c ph m giúp tr ăn ngon b o v ch t c v l ấ ế mi ng và ăn h t su t. ấ ượ ả Đ m b o ch t l ị ng trong đ a bàn. ả suy dinh d
ạ ệ
ạ ự ặ ử
ướ
ướ ạ ọ ớ ồ
ớ ả ư ẻ ổ ứ ệ ch c v sinh cá nhân nh lau m t, r a tay cho tr tr ằ ệ i vòi n ệ ẻ ẽ ẻ ả ệ ạ ự Giáo viên d y các l p ph i trung th c trong báo ăn, th c hi n nghiêm túc ẻ ướ ế c quy ch nuôi d y tr , t ấ ệ ố c s ch, tuy t đ i không l y khi ăn, sau khi đi v sinh b ng xà phòng d ọ ậ ủ ọ ồ ủ đ c a tr này dùng cho tr khác. Chú tr ng v sinh l p h c, đ dùng h c t p c a ẻ ầ tr c n ph i v sinh s ch s .
ầ ẩ ẻ ế ệ ổ ứ
ị ạ
ầ ẻ ố ậ ạ ạ ả “ân c n khi cháu khóc, nh ộ ệ T ch c cho tr ăn ngon mi ng h t kh u ph n, hình thành và rèn luy n m t ươ ng yêu ẹ
ắ ế
ả ế ị ồ t b đ dung ph c v bán trú cho tr , đ
ử ụ Nhà tr ả ụ ụ ả
ạ
ộ ộ ườ ụ c nhà tr
ố s hành vi văn minh trong ăn u ng, trong sinh ho t hàng ngày, d u dàng th ẻ tr , không quát m ng, đánh đ p, do n t tr , ph i nhàng khi cháu bi ng ăn” . ẻ ồ ị ầ ủ ườ ề ệ ị dùng ph i trang b theo h ng hi n đ i, an toàn, có kh năng s d ng lâu b n, không gây tai n n, ng đ c đ i tr . Là m t cán b qu n lý đ ộ ệ
ả ệ ẻ ế ng ph i trang b đ y đ thi ướ ạ ộ ộ ố ẻ ượ ụ ế ứ ụ ỏ
ứ ạ ẩ
ế ộ ề ậ ự ẽ ẫ ạ ế ộ ấ ẩ ộ
ọ ự ế ự ậ ẩ ả
ẻ
ạ ng phân ph trách công tác bán trú t i ườ ả ầ ạ ẻ ng. Đây là m t nhi m v h t s c cao c đ y trách nhi m vì 100% tr ăn t i tr ườ ạ ưỡ ộ ứ ng, s c kh e tr th nào là ph thu c vào ch đ chăm sóc nuôi d i ng t tr ị ườ ườ ng. Xã h i ngày càng ph c t p, ngày càng có nhi u th c ph m trên th tr tr ng ả ễ nhi m các ch t hóa h c đ c h i n u không c n th n s d n đ n h u qu khó ườ ề ng. Ph i th c s t nh táo, sáng su t trong khâu ch n l a th c ph m, đ cao l ả c nh giác khi t ng. ể ọ ự ự ỉ ổ ứ ch c cho tr ăn t ố ầ ố ạ ườ i tr ụ ự ệ ề ệ ể Đ góp ph n làm t
ề ấ ả
ế ệ ầ
ỉ ạ ế ọ
ằ ả ế ạ ế ệ t nhi m v đó, tôi đã th c hi n nhi u bi n pháp đ nâng ệ ể ấ ủ cao vai trò trách nhi m c a mình, trong đó theo tôi th y v n đ ph i làm sao đ ụ ấ ấ ượ ng m m non là nhi m v c p ch đ o nâng cao ch t l ỉ ạ ạ thi i pháp ch đ o nh m nâng ỹ ế làm sáng ki n c i ti n k ng b p bán trú t ề t nên tôi đã m nh d n ch n đ tài: ạ ườ i tr ạ ườ i tr ộ ố ả “M t s gi ầ ng m m non” ng b p bán trú t
ậ
ấ ượ cao ch t l ọ thu t năm h c 2014 2015. ạ ụ ề 2. Ph m vi áp d ng đ tài
ứ ề ạ ạ ờ ỉ Do th i gian có h n nên tôi ch nghiên c u đ tài trong ph m vi m t tr ộ ườ ng
ầ m m non.
ộ ố ả ế ỉ ạ ằ Đ tài ch t p trung nghiên c u i pháp ch đ o nh m nâng cao
ấ ượ ỉ ậ ế ch t l ng b p bán trú t ạ ườ i tr
ạ ự ộ
ứ “M t s gi ầ ng m m non” Ầ Ộ II. PH N N I DUNG ứ ầ ượ ầ 1. Th c tr ng n i dung c n nghiên c u ườ ng m m non tôi đang công tác đ Tr
ườ ng có 2 khu v c n m
ố ạ
ự ả ẹ ố ả ạ ườ ệ
ờ ề ộ ộ
ả ộ
ưở ệ
ọ ườ ồ ng, 1 phó hi u tr ồ ệ ồ ồ
ổ ứ ườ ớ ng t
ườ ự ứ ệ ẻ ổ ớ ổ ạ i tr ăn bán trú t
ậ ợ ữ ỏ ậ c thành l p vào ngày 30 tháng 9 năm ấ ề ơ ở ậ ự ằ ở ườ ng có 100% 2 thôn. V c s v t ch t nhà tr 1989. Tr ơ ẻ ọ ậ ẽ ọ h c t p và vui ch i. phòng h c kiên c và bán kiên c đ m b o s ch s cho tr ớ ọ ậ ườ ng h c t p thân thi n v i ng xây d ng khuôn viên xanh, s ch, đ p và môi tr Tr ể ế ẻ tr . Tính đ n th i đi m năm h c 20142015 v tình hình đ i ngũ cán b giáo viên, ồ nhân viên trong nhà tr ng g m có: 37 đ ng chí. Trong đó: Cán b qu n lý : 2 ồ ưở ồ ng). Giáo viên: 24 đ ng chí (có 05 giáo đ ng chí (1 hi u tr ưỡ ớ ợ ng). viên m i h p đ ng). Nhân viên: 11 đ ng chí (8 đ ng chí nhân viên dinh d ố ẻ ượ ế c ăn ch c hai b p ăn bán trú và có 10/10 nhóm l p v i t ng s tr đ Tr ữ bán trú 335 cháu. T ch c th c hi n cho tr ng tôi có nh ng thu n l i và không tránh kh i nh ng khó khăn sau:
ậ ợ
ấ ạ ỡ
ề
ỉ ạ ụ ạ ườ ẻ ổ ứ ch c cho tr ăn bán trú t i tr ấ ề i: ượ ự ủ c s quan tâm giúp đ , ch đ o c a các c p lãnh đ o, chính ẻ ng trong công tác chăm sóc giáo d c tr . ề ề ng đã nhi u năm nên có nhi u ụ ụ ế ị t b ph c v cho nhà
ụ ể ấ ổ a. Thu n l ườ ng đ Tr ươ ị quy n đ a ph ườ ng đã t Tr ề ơ ở ậ ề ậ ợ thu n l i v các đi u ki n v c s v t ch t, các trang thi ế ượ c trang c p đ y đ và b sung hàng năm. C th là: b p đ
ị ụ ế
ụ ớ ụ ưỡ ế 100% b p có đ y đ đ dùng, d ng c theo quy đ nh b p ăn bán trú, có t ủ ồ ng, các l p có đ đ dùng, d ng c ủ ụ
ụ ụ ệ ề ng.
ộ ộ ấ ệ ầ ủ ủ ồ ầ ầ ạ ạ l nh, có máy tính cài đ t ph n m m dinh d ẻ ạ ườ i tr ph c v vi c ăn cho tr t Đ i ngũ cán b , giáo viên, nhân viên trong tr ng r t quan tâm đ n v n đ
ỏ ấ ẻ ứ ự ấ ẻ ườ ế
ệ ủ ế ớ
ộ ề ẩ ề
ẩ ứ ơ ả ậ ụ ệ ơ ế ậ t, th t thà, t n t y v i công vi c, nhi
ổ
ẩ ứ ố ấ ạ Có ph m ch t đ o đ c t ạ ạ ẻ ế ự ọ ậ ề ế ự ệ
ạ ố ề ế ụ chăm sóc s c kh e cho tr , nh t là giáo viên tr c ti p chăm sóc giáo d c tr tâm ề ố huy t v i ngh nghi p, luôn năng cao vai trò, trách nhiêm c a mình, đa s giáo đ u ạ ẻ có trình đ chu n và trên chu n, c ki n th c c b n v chăm sóc nuôi d y tr . ệ ớ t tình chăm ệ ươ ng các cháu. Th c hi n sóc tr , không ng i khó, ng i kh , giàu lòng yêu th ẻ nghiêm túc quy ch chuyên môn, tích c c rèn luy n cho tr có n n p h c t p, sinh ho t t
ứ ề ậ
ẻ ầ ng c a tr m m non, quan tâm đ n vi c ăn bán trú t
ẹ ọ ủ ố ẻ ầ t. ộ H i cha m h c sinh ngày càng nh n th c cao v giáo d c m m non, nhu ủ ầ ng c a con c u dinh d ẻ ạ ườ i tr tr t ụ ầ ạ ườ ệ i tr ng ngày càng cao. ưỡ ng, s tr có nhu c u ăn bán trú t ế ạ ườ i tr
ụ ự ể ả ả ồ ẩ ng, ph huynh có các th c ph m d i dào đ m b o đ nhà tr ườ ng
ưở ươ ồ tin t
ế ạ ế ế ợ Ở ị ng h p đ ng. Tr , tr m y t ứ quan tâm chăm sóc, k t h p khám s c
ỏ
ườ ủ ế ề ẻ ng có nhân viên k toán nên theo dõi thu chi ti n ăn c a tr theo đúng
ệ ắ đ a ph ợ ườ ng đã có nhân viên y t kh e cho các cháu. Nhà tr nguyên t c tài chính hi n hành.
ứ ệ ổ ứ ẻ ch c bán trú cho tr , nâng
ự ưở ng ng tích c c trong vi c t ầ ộ ủ ứ ụ H i ph huynh h ẻ m c ăn c a tr theo yêu c u.
ậ ề ấ ự
ề ệ ể ứ ẽ ớ ữ
ư ề
ứ ặ ề ề ồ b. Khó khăn: ẩ ụ ư M t s ph huynh nh n th c v v n đ v sinh an toàn th c ph m ch a ngườ ẻ Tr ế ế ợ t k t h p ch t ch v i cô giáo đ chăm sóc b a ăn cho tr . ủ ậ ế ệ , m c thu nh p c a bà con ng g p nhi u khó khăn trong
ệ ộ ơ ở ậ ộ ố ặ ư cao, ch a bi ộ ị ố đ ng trên đ a bàn r ng, dân c đông, đi u ki n kinh t ườ ủ ế không đ ng đ u, ch y u là làm ru ng nên nhà tr vi c huy đ ng c s v t ch t ph c v bán trú.
ụ ứ ộ ụ ụ ồ ấ Tuy c s v t ch t và đ dùng ph c v t ch c cho tr i tr
ấ ổ ơ ở ậ ố ụ ổ ẫ
ụ ụ ả ạ ườ i tr
ấ ố
ẻ ậ ẹ ợ ệ ủ ư ụ ủ ế ị
ầ ườ ạ ẻ ng đã ăn t ề ồ ạ ầ ượ ủ ụ ắ i c n kh c ph c c c ng c và mua b sung hàng năm song v n còn nhi u t n t đ ạ ẳ ượ ố ớ ả t. Ch ng h n c t ng đ m i đ m b o ph c v công tác bán trú cho tr ăn t ộ ố ồ ụ ư ộ ố ế nh m t s b p đã xu ng c p, di n tích ch t h p, m t s đ dùng, d ng c còn ạ ề ệ ầ h n ch . Các phòng ăn, phòng ng ch a phù h p theo yêu c u quy đ nh c a đi u l ườ tr
ề ưỡ ằ Bên c nh đó, v phía nhân viên dinh d
ủ ế ườ ấ ẻ ệ ng m m non... ạ ứ ư
ế ế ệ ầ ẩ
ế ế ng, b ng c p ch y u là ch bi n ầ ế ế ng m m non món ăn ch ch a có kinh nghi m ch bi n món ăn cho tr trong tr ố nên khó khăn trong vi c tính toán, cân đ i kh u ph n và ch bi n các món ăn cho tr . ẻ
ự ế ừ ủ ườ ả ắ T tình hình th c t đó c a nhà tr
ụ ệ ấ ỉ ạ ế ố ắ ng, b n thân tôi r t lo l ng luôn c g ng ướ c
ả ố ữ ạ tìm tòi nh ng bi n pháp áp d ng vào trong quá trình ch đ o b p bán trú và b ầ đ u đem l ế i nh ng k t qu khá t t.
ấ ượ ổ ứ ế ữ ả ng t ch c b p ăn bán trú:
ế ạ i pháp nâng cao ch t l ự
ư
ủ ậ ỉ ạ ụ ượ ng thành l p ban ch đ o b p ăn bán trú c a tr ng
ườ ự ế ợ ỉ ạ
ẽ ữ ổ ườ ố phó các kh i, c m tr
ườ ụ ể ượ ự
ớ
ị ườ ệ ế ợ ườ ả 2. Các gi 2.1. Xây d ng k ho ch ệ ớ V i nhi m v đ ỉ ạ ạ lãnh đ o nhà tr ặ ch đ o có s k t h p ch t ch gi a nhà tr ưở ổ ưở ẹ ọ ng 2 đi m tr cha m h c sinh, t ng, t tr ỉ ạ ế ậ thành l p đ ụ ế ạ đ o b p ăn bán trú, áp d ng phù h p v i tình hình th c t ủ ự d ng quy trình qu n lý c a nhà tr ớ c phân công ch đ o công tác bán trú, tôi đã tham m u v i ườ . Trong ban ế ệ ạ ng, công đoàn, chi đoàn, ban đ i di n ể ụ ng. Sau khi ạ ỉ c ban ch đ o tôi đã ti n hành xây d ng k ho ch c th công tác ch ự ế ủ ơ xây c a đ n v tr ng, ỗ ồ ng. Phân công trong ban giám hi u m i đ ng
ẽ ể ể
ẩ ự ừ ụ ệ
ổ ứ ữ ụ ể ỉ ạ ậ khâu giao nh n đ n khâu t ỉ ạ ế ặ ng đ ch đ o, ki m tra, giám sát ch t ch các b p, ế ch c b a ăn cho ườ ộ i,
ấ ượ ưở ưỡ ề ị
ng dinh d ể ệ ể ệ
ườ ả ữ ế
ế ề ấ ượ ắ ệ ể ồ ng: Ph trách v ch t l
ể ườ ỗ chí ph trách m i đi m tr ự ả ệ th c hi n vi c qu n lý th c ph m t ầ tr ... ẻ Phân công rõ ràng ph n hành trong ban ch đ o m t cách c th , đúng ng đúng vi c.ệ Ví d : ụ ồ ệ ng, ng: Ch u trách nhi m chung v ch t l ố ế ự ng xuyên ki m tra đ c thúc giáo viên th c hi n nghiêm túc, ki m tra nhà b p. ắ ủ ưở ữ ả ng dinh d ế ủ ắ i quy t nh ng th c m c c a giáo viên, nhà b p theo hoàn c nh. ụ ưỡ ướ ng m c c a nhà b p và giáo viên dinh d ng, ki m tra nhà ưỡ ng
Đ ng chí Hi u tr Th Gi Đ ng chí Phó hi u tr ế b p. Báo cáo lên BGH nh ng v trong quá
ệ ự
ợ ơ ắ ả
ẫ ng, nhân viên y t ế ướ ế ẩ ưỡ ế ự ọ ưỡ l a ch n ế ự i quy t nh ng th c m c c a giáo viên, nhà b p. Tr c ti p ẫ ng d n giáo ng, h
ệ ự ưỡ ế ỉ
ồ ớ trình th c hi n. Cùng v i BGH, giáo viên dinh d ắ ủ ự ữ th c đ n phù h p. Gi ề ầ ướ ầ ng d n giáo viên tính kh u ph n trên ph n m m dinh d h ồ ơ ng, nhà b p. viên th c hi n và hoàn ch nh h s dinh d ế :
ệ ớ Đ ng chí nhân viên y t ố ợ Có trách nhi m ph i h p v i giáo viên dinh d
ưỡ ắ ể ậ ẩ ợ ự ng tr
ự ệ ự ế ộ
ầ ơ ng lên th c đ n hàng tu n ố ớ ẻ các l p, s ẫ ệ ư ng báo ăn. Ki m tra quy trình th c hi n b p m t chi u, ki m tra vi c l u m u ế ế ể ự ề ụ ướ ệ cho phù h p. Ti p nh n và ki m tra th c ph m, n m s l ượ l ể ứ th c ăn, ki m th c ba b ố ượ ể c, v sinh nhà b p hàng ngày c m 1.
ồ ế
ư ; Làm các lo i h s s sách nh :
ổ ấ ơ ổ ổ ủ ng, s theo dõi thu chi, s ch m c m c a Đ ng chí nhân viên k toán: Bán phi u ănế S theo dõi báo ăn c a tr toàn tr
ứ ẻ ơ ừ ủ tr , các lo i hóa đ n ch ng t ạ ồ ơ ổ ườ ẻ ạ ợ , các lo i h p đ ng.
ệ ề
ẩ ậ ệ ể ự ủ ắ ạ ị ế ng tr các l p, s l
ể ế ố ượ ứ ẻ ệ ư ề ẫ
ụ ng c m 1:
ồ ẻ ừ Ch u trách nhi m thu, chi ti n ăn c a tr t ng ngày cho nhà b p. Có trách ớ ố ượ ng báo nhi m ti p nh n và ki m tra th c ph m, n m s l ệ ể ộ ế ệ ự ăn. Ki m tra quy trình th c hi n b p m t chi u, ki m tra vi c l u m u th c ăn, v ủ ụ sinh nhà b p hàng ngày c a c m 2. ng chuyên môn C m tr ể ưở ẩ ụ ự ố ượ ế ắ ế ồ Đ ng chí t ậ Có trách nhi m ki m tra ti p nh n th c ph m hàng ngày, n m s l ng báo
ớ
ồ ụ ng c m 2:
ưở ẩ ụ ự ố ượ ắ ế ổ ưở tr ệ ụ ăn các l p trong c m 1. ổ ưở tr Đ ng chí t ậ ệ Có trách nhi m ki m tra ti p nh n th c ph m hàng ngày, n m s l ng báo
ng chuyên môn C m tr ể ủ ụ ăn các l p, k toán c ac m 2.
ề ề ộ ớ ớ V i gi
ệ ườ ấ
ế t tình cùng nhà tr ữ ườ ng và nhi ớ ể ỉ ệ ộ ế ả i pháp này công tác bán trú đã có nhi u ti n b rõ r t: Đi u tr ẹ ọ ộ là h i cha m h c sinh r t tin t ế ấ ượ ch t l ưở ng b p ăn bán trú. H i đã gi ướ ế c h t ng đ nâng cao ị ng nh ng đ a ch bán hàng ệ i thi u cho nhà tr
ị ẵ ươ ươ ng cho
ướ ả ừ
ự ấ ượ c nâng cao ch t l ưỡ ấ ả tin c y, đ m b o, cung c p các th c ph m s n có, t các b p. T ng b ộ
ề ế ệ ầ ộ ệ ả ậ ế Đ i ngũ nhân viên dinh d ự
ệ ế ừ
ả ự ệ ụ ượ ả
ớ ố ự ấ ủ c phân công trong t ng b p. i pháp đ m b o v sinh an toàn th c ph m ệ ẩ i, ngon trong đ a ph ữ ẻ ng b a ăn cho tr . ề ố ệ l i, tinh th n trách nhi m cao ng làm vi c có l ả ủ ế ế ớ v i công vi c. Th c hi n đúng quy trình ch bi n c a b p m t chi u, đ m b o nhi m v đ ả ệ 2.2 Gi ệ V sinh an toàn th c ph m
ộ ẩ ệ
ế ệ ấ ượ ấ ế ả ủ ả ộ ự
ộ ạ ệ ụ
ặ ệ ng m m non là m t nhi m v đòi h i ph i có s đ ng lo t, kĩ l ế ế ệ ả
ẩ ấ ượ ự ồ ả ể ả ườ ữ ẻ ợ ị ả ả ằ ng b a ăn cho tr , không đ x y ra tr ng h p b ng
ẩ ẩ hi n nay đang là m i quan tâm l n nh t c a toàn ự trình từ xã h i. Ch t l ng v sinh an toàn th c ph m là k t qu c a c m t quá ẩ ể ả ả khâu s n xu t đ n khâu tiêu dùng. Đ đ m b o v sinh an toàn th c ph m trong ưỡ ỏ ầ ườ ng trong tr ự ừ t trong khâu ch bi n, nh m đ m b o v sinh an toàn th c t ng khâu đ c bi ộ ầ ạ ph m, đ t yêu c u ch t l ẩ ộ đ c th c ph m... ể ấ ượ ẩ ả ự Đ có ngu n th c ph m đ m b o ch t l
ng và an toàn, ngay t ố ả ộ ườ ạ ấ
ừ ế ộ ẩ ề ệ ự
ề ờ ộ
ụ ọ ợ ự ằ ẩ
ượ ồ ẩ an toàn th c ph m m t cách th ơ ở ấ ườ ng xuyên và đ ế ề ệ ng v v sinh
ự ấ
ậ ẩ ổ
ả ợ ẩ ố ượ ự ế ng, s l
ị ổ ấ ượ ủ ưở ể
ạ ệ ng các đi m tr ồ ườ ộ ố ự ự
ố ị ự ậ
ồ ự tháng 8/2014, BGH nhà tr ng, cùng đ i ngũ giáo viên bàn b c, th ng nh t ch đ ăn ổ ứ ọ ố u ng và t ch c h p ph huynh tuyên truy n v v sinh an toàn th c ph m, cách ạ ậ ở nuôi d y con có khoa h c. Thông báo và m i các cá nhân, c s có đ tin c y ượ ẩ ị ả ự trong đ a bàn đ n, ký h p đ ng th c ph m nh m đ c cung c p th c ph m đ m ộ ự ấ l ả ượ b o ch t c ậ ủ ả ướ ả ẩ đ m b o cam đoan có tính pháp lý tr c pháp lu t c a bên cung c p th c ph m, ự ả ả ề ả đ m b o giá c h p lý, n đ nh. Khi giao nh n th c ph m ph i có s ghi chép v ạ tình tr ng th c ph m (ch t l ng), có nhân viên nhà b p, đ i di n giáo ệ ạ ể ườ ặ ụ viên ki m tra, đ i di n c a BGH nhà tr ng ho c c m tr ng ể ấ ẩ ẩ ấ ươ ng th c ph m. M t s th c ph m không có ngu n cung c p cùng ki m tra ch t l ẩ ặ ấ ẩ ự ph huynh cung c p ho c đóng góp th c ph m th c ph m c đ nh thì v n đ ng ẻ ạ ườ ươ ạ i tr t ụ i s ch, an toàn cho b a ăn c a tr t ng.
ẩ
ị ầ ộ ủ ữ ự ng th c ph m: ồ
ố ấ ượ ố ớ ợ ả
ủ ơ ườ ể ổ ể ệ ả Ch t l ế + Đ i v i h p đ ng mua th t: Các gia súc, gia c m gi ắ ả ả ị ạ t m đ bán cho nhà ẻ ạ ả ượ c ng ph i có ngu n g c rõ ràng, kho m nh, không m c b nh và ph i đ ẽ ổ ế t m xong ph i b o qu n th t s ch s , an
ồ ặ ậ ồ tr ki m d ch c a c quan thú y. Sau khi gi toàn v sinh, không cho ru i nh ng và các vi sinh v t khác bám vào.
ố ớ ợ ồ
ứ ấ ẻ ạ ả
ườ ươ ứ ứ ả
ẻ ứ ị ệ ng ph i là tr ng t ả ự ứ ớ ố ị
ủ ơ ẻ ứ ể ừ ườ ấ
ị ệ ườ ị + Đ i v i h p đ ng mua Tr ng: V t, Gà nuôi đ tr ng bán cho nhà tr ng ự ph i kho m nh, không ăn các ch t kích thích, th c hi n tiêm phòng d ch theo quy ị đ nh c a c quan thú y. Tr ng đem bán cho nhà tr i, không ế ứ bán tr ng đ lâu ngày, tr ng v a, tr ng th i, n u có d ch ph i báo ngay v i nhà ng đ ng ng cung c p. tr ố ớ ợ ả ươ ườ ạ ồ i ngon,
ạ + Đ i v i h p đ ng mua G o: G o đem bán cho nhà tr ẩ ể ạ ố ộ ng ph i t không m m c, không đ chu t, gián và các lo i côn trùng khác bám vào.
ồ ự ệ ả
ố ớ ợ ừ ị
ủ ơ ủ ủ ơ ở ồ + Đ i v i h p đ ng mua rau, c : C s tr ng rau ph i th c hi n bón phân, ượ ướ ậ ả i c t sâu theo quy đ nh c a c quan b o v th c v t; không đ ẹ ườ ng ph i nguyên v n,
ố ượ ườ ố ệ ự phun thu c tr ươ i, phun thu c kích thích. Rau c đem bán cho nhà tr phân t ủ ậ ươ t c đem rau c d p nát, úa màu bán cho nhà tr ả ng.
ườ ng. ng: Đáp ng theo nhu c u c a nhà tr
i màu, không đ ố ượ ả
ờ ớ ậ ổ
ườ ủ ể ế ệ ạ
ẩ ự
ư ự ế ấ ẩ ồ
ườ ể ậ ậ ứ ệ ể ầ ủ ứ S l ả ị ườ ợ Giá c : Phù h p v i giá c th tr ng. ẩ ự Th i gian giao nh n th c ph m: Vào 6h30 các bu i sáng hàng ngày, khi ự ậ ng cùng ki m tra nh n th c ph m ngoài nhân viên nhà b p có đ i di n c a tr ấ ượ ng th c ph m. ch t l ặ M c dù có h p đ ng cung c p th c ph m nh ng ng ạ ườ i tr ng ph i có trách nhi m và ph i có ki n th c đ có th nh n bi ự i ti p nh n th c ế t
ẩ ế ệ ả ươ ạ ẩ ợ ả ự c các th c ph m t ẩ ph m t ượ đ ả ả i s ch ho c không đ m b o v sinh an toàn.
ị ể ủ
ạ ế ệ ả ồ
ổ ợ ồ ự
ị ị ặ ườ Đ a đi m: T i b p ăn c a tr ị Hai bên th c hi n theo quy đ nh n u bên nào thay đ i h p đ ng ph i báo cho ỷ ỏ ợ ý hu b h p đ ng mà không thông báo ệ ả c theo quy đ nh thì bên đó ph i ch u hoàn toàn trách nhi m
ướ ng. ự ế ế ế ướ c 15 ngày, n u bên nào t t tr bên kia bi ế ướ cho bên kia bi t tr ậ tr c pháp lu t.
ẩ ề ự
ể ộ ứ
ọ ủ ườ ứ ổ ch c đoàn th ban ngành trong
ề ể ẩ ụ ộ ự
ụ
ụ ệ Tuyên truy n giáo d c v sinh an toàn th c ph m trong toàn th đ i ngũ cán ổ ụ ọ ộ b , gióa viên, nhân viên, h c sinh, ph huynh thông qua nhi u hình th c: Các bu i đ aị ộ ọ , các t ng, h p ph huynh h i h p c a tr ệ ồ ngươ giáo viên l ng ghép n i dung v sinh an toàn th c ph m vào trong quá trình ph ẻ ưỡ ng và giáo d c tr . chăm sóc, nuôi d ệ ườ ấ ọ ả Dùng
ứ ụ. n
ồ ố ả ả ọ ệ Chú tr ng công tác v sinh: V sinh môi tr ướ ạ c s ch, an toàn đ ch bi n th c ăn đ u ng và r a d ng c ớ V i gi ử ng, x lí các ch t th i. ử ụ ợ ệ ng đã đ m b o an toàn v sinh trong năm h c, các đ t
ể ế ế ườ ế i pháp này tr ề ể ả ả ố t.
ki m tra các đoàn đ u có k t qu t ế ế
ệ ườ ấ ướ 2.3 Ki m soát khâu ch bi n, n u n Các đ ng chí trong ban giám hi u nhà tr
ị ẫ ể ướ ng th ắ ng ườ ờ ố ng d n và k p th i u n n n nh ng t n t
ệ ệ
ế ầ ả
ướ ộ
ơ ế
ệ ạ ố ấ ề ấ
ế ự ả ể ệ ậ ố ớ
ự ề ừ ự ế ộ
ủ ứ ể ự ế ế ồ ng xuyên đ n tr c ti p các ữ ồ ạ ụ ế i cho nhân viên b p mình ph trách đ h ữ ế ự ưỡ ể ử ng không th c hi n các nhà b p, có bi n pháp đ x lí nh ng nhân viên dinh d ấ ướ ầ ả ế ế ng: Yêu c u các b p đ m b o quy trình yêu c u sau trong khâu ch bi n, n u n ắ ề ế ế ự ế ch bi n, n u n ng theo nguyên t c b p m t chi u và chia ra 3 khu v c: nguyên ặ ử ể ậ ệ li u nh p v , sau khi s ch (nh t, r a, thái...) chuy n vào b p (nguyên li u s ch), ứ ứ ể ướ ế ế ng xong chuy n th c ăn chính sang khu v c chia, phân ph i th c ch bi n n u n ể ớ i các l p. Các khu v c ph i có bi n hi u rõ ràng. ăn và cu i cùng là v n chuy n t ẩ ậ ẩ ự ườ ả ả khâu ti p nh n th c ph m B o đ m đ ng đi c a th c ph m theo m t chi u t ế ố s ng đ n khâu chia th c ăn.
ấ ả ế ế ệ ạ Trong khâu ch bi n, n u n
ẩ ệ
ớ ị ơ ự ậ ướ ệ ng khác nhau.
ế ẩ ế ế ự
ế ộ ấ ươ ẩ ị t là th t, cá t ướ ả ơ ế ươ Th i).
ể ạ ấ ể ự ẩ ặ ẩ ặ ố
ể ng thì ph i chú ý: nguyên li u s ch không đ ượ ể ớ c đ v i nguyên li u b n, các nguyên li u khác nhau (th t, cá, rau...) cũng không đ ố ẩ ẫ S ch c n th n th c ph m s ng: l n v i nhau vì ch đ n u n ể i ph i s ch và cho vào ch bi n ngay không nên đ quá Khi đã có th c ph m t ệ ặ ườ ng xuyên giám sát nhân viên đ t o thói 60 phút (đ c bi ệ ế ự ơ quen s ch th c ph m trên bàn ho c b , tránh đ th c ph m xu ng đ t ho c sát đ t.ấ
ứ ụ ư ố ớ
ớ ứ ể c đ l n v i th c ăn s ng. ự ượ ẩ ự ẩ
ể ẫ ố ụ ự ế ự ể ẩ ắ ậ
ự ẩ ụ Th c ăn chín không đ Các d ng c nh dao, ế ế ệ ả ử ụ t. th t... đ ch bi n th c ph m s ng các th c ph m chín ph i s d ng riêng bi ữ ụ ự Nên đ ng th c ph m trong các d ng c có n p đ y đ tránh có s ti p xúc gi a ố th c ph m s ng và chín.
ố ự ừ ế ấ Dùng màu có ngu n g c t
ơ ụ ệ ấ ồ ụ ự
ụ ặ nhiên (g c, lá g ng, ngh , lá c m n p...) ho c ẩ ẩ ph m màu trong danh m c cho phép. Không s d ng hóa ch t, ph gia th c ph m ủ ộ ằ n m ngoài danh m c không cho phép c a b y t ử ụ ế .
ệ ữ ệ
ự ả
ệ ố ắ ượ ả ệ ắ ắ ng làm vi c có nguyên t c, ẩ ưỡ ng th c ph m trong quá ụ ụ ế c công vi c trong công tác ph c v b p trong
ườ ưỡ ả ộ đ m b o v sinh m t cách tuy t đ i, đ m b o dinh d ế ế trình s ch , ch bi n, n m ch c đ tr Nh ng bi n pháp này đã giúp nhân viên dinh d ả ệ ơ ế ầ ng m m non.
ậ ẩ ự ẩ
ả ẩ ự ả ả
ẩ ư ồ ự ẩ ả ấ ả ả 2.4 Giám sát c n th n khâu b o qu n th c ph m ụ ả ả Ki m soát b o qu n th c ph m bao g m: Kho b o qu n th c ph m, b o ẫ ẩ ấ c khi n u, b o qu n th c ph m sau khi n u chín, l u m u
ả ự
ả ể ướ ự qu n th c ph m tr ẩ th c ph m. ổ ứ ế ườ ệ ố ệ T ch c v sinh b p th ng xuyên, có bi n pháp phòng ch ng chu t, ộ côn
ườ ự ể ẩ
ụ ẩ ẩ ạ
ứ ệ các d ng c riêng bi ệ ố ở ộ ụ ỏ
ượ ề trùng, gián, sâu b ...ọ ướ ồ ườ ng xuyên ki m tra các đ dùng đ ng th c ph m tr c khi Nhà tr ng th ẩ ự ụ ự ả ự ấ t, các th c ph m n u: Ph i đ ng các th c ph m b n, s ch ượ ể ụ khác nhau không đ c b chung trong m t d ng c và tuy t đ i không di chuy n ế ế ng
ể ự c chi u ch bi n. ẩ Th c ph m sau khi n u chín đ
ồ ự ẩ t”
ệ ả ượ
ẩ ở ẩ ự ượ ấ c chuy n sang khu v c chia, chia th c ph m ấ ố , các đ dùng đ ng th c ph m chia cho ự “Quy ph m s n xu t t ẩ ở ự ả ả ậ B o qu n th c ph m t, có kí hi u, có n p đ y. ệ ộ ấ t đ trong phòng quá 2 nhi
ự ả ả đ m b o đúng các l p ph i đ nhi gi
ả ạ ắ ớ ế c dùng riêng bi ệ ộ ể ự t đ an toàn: Không đ th c ph m đã n u chín ồ ờ ồ đ ng h . ả ả ủ ạ ứ ẩ
ả ể ặ
ớ
ẩ l nh. Th c ph m đ trong t ố ệ ầ ấ ầ
ư ể ể ẫ ủ ộ ố ự l nh (làm v sinh t ớ ờ ạ ủ ạ ẩ ấ ề l nh: Không đ a quá nhi u th c ăn còn m ứ ủ ạ ự l nh ph i đ trong ho c th c ăn đang nóng vào t ắ ả ẩ ự ẩ ậ ộ h p có n p đ y kín. Không đ th c ph m s ng đ l n v i th c ph m chín. Ph i ả ườ th ít nh t 1 tu n 2 l n). Đ m ng xuyên gi ả b o th i h n gi ự B o qu n th c ph m trong t ủ ạ ể ự ữ ủ ạ ệ gìn v sinh t ẩ ữ ự th c ph m trong t l nh v i m t s th c ph m.
ộ ố ấ ặ ả ấ ệ ự ậ
ự ả khu v c ch bi n, b o qu n th c ph m.
ặ ầ ự ẩ ụ ả ậ ậ ủ ể ế ế ẩ
ỡ ầ ấ ể
ớ ậ ộ ế ụ ỡ ở ơ
ề ụ n i có nhi ặ
ệ ố ấ ị ặ ử ụ
ẫ ả
ướ ị ư ỏ ộ ộ ự ợ Không đ hoá ch t, thu c b o v th c v t ho c các ch t gây đ c khác trong ự ự ồ Th c ph m c n che đ y tránh b i, ru i nh ng hay s xâm nh p c a côn trùng ả ượ ậ ặ c đ trong d ng c có g m nh m và các đ ng v t khác. D u ăn, m ph i đ ệ ể ầ ắ t n p đ y kín, tránh ti p xúc v i không khí. Tránh đ d u ăn, m ờ ạ ộ đ cao, nhi u ánh sáng. Dùng trong th i h n nh t đ nh. Khi có mùi hôi ho c khét ỡ ạ ầ i d u ăn ho c m đã qua s d ng. ph i b ngay. Tuy t đ i không dùng l ọ ả ỹ ng d n k cách cách b o qu n nên trong năm h c ẩ ng h p ng đ c th c ph m,
ệ ự ườ ả ỏ ớ V i vi c giám sát và h ẩ ợ không có th c ph m nào b h h ng, không có tr ờ ạ không có tr
ườ ng h p nào s d ng hàng quá th i h n. ự ử ụ ẫ ẩ 2.5. Chú tr ng l u m u th c ph m:
ư ứ ể ả ữ ả ể ạ ứ ế ộ
ự ể
ụ M i b a ăn (k c b a ph ) yêu c u các b p ph i đ l ờ ộ ộ ẩ ầ ư ấ ự ẩ ẫ
ả ượ ử ạ ụ c r a s ch, kh ử
ẫ + Có đ d ng c đ l u m u th c ph m, d ng c ph i đ trùng, có n p đ y. M i lo i th c ăn ph i đ trong m t h p riêng.
ọ ẫ ư * L u m u th c ăn: ầ ỗ ữ ấ i m t su t th c ăn ộ ộ ủ ạ l nh đ khi có nghi ng ng đ c th c ph m thì mang su t ăn đi xét trong t ầ ẩ ự ể ệ nghi m đ tìm nguyên nhân ng đ c th c ph m. Yêu c u l u m u th c ph m c n ủ ả ả đ m b o 3 đ : ủ ụ ậ ắ ủ ượ ự ẩ ả ể ứ ứ ể ặ ụ ứ ộ ộ ỏ ả i thi u: Th c ăn đ c kho ng 150 gam, th c ăn l ng ụ ể ư ạ ỗ ẫ ố ng m u t
ủ ờ ẫ ư ự ẩ ờ ả ở ả + Có đ l ả kho ng 250 ml. ẫ + Đ th i gian l u m u th c ph m là 24 gi . M u l u b o qu n ngăn mát
ủ ạ t
ườ ư ầ ẫ ự l nh (0 Ng
, tên ng ả ả ẩ ườ ấ ữ i l y m u th c ăn và ỉ ở niêm phong, ch m
ứ ư 0C đ n 5ế 0C) ự ờ ẩ ẫ i l u m u th c ph m c n ghi rõ ngày, gi ẫ ự ộ ộ niêm phong. Khi có ng đ c th c ph m x y ra v n ph i gi ơ khi có s ch ng ki n c a các c quan ch c năng.
ớ ả ư Đ th c hi n b o qu n th c ph m tôi đã tham m u v i nhà tr
ầ ự ẩ ụ ự ự ứ ể ự ế
ể ườ ự ộ ổ ườ ng b sung ể ng xuyên ki m ệ ng th c hi n m t các
ẩ ưỡ ự ẩ ự ụ cho các b p đ y đ đ dùng, d ng c đ ng các th c ph m, th ỡ ắ tra, nh c nh và có bi n pháp đ các nhân viên dinh d nghiêm túc và t ổ ư ng d n ghi rõ ràng s l u m u th c ph m.
ẫ ẫ ứ
ệ ẩ ấ ẩ ộ Ý nghĩa c a vi c l u m u th c ăn: Khi tìm đ c trách nhi m thu c v ng
ề ủ ế ế ủ ả ệ ủ ồ ệ ướ ự giác, h ủ ệ ư ẽ ế ượ t đ ng M m non liên quan đ n b a ăn t
ự ườ ộ ộ ẫ ượ ườ ẻ ừ ệ ữ ệ ữ ể
ẩ
ầ ng m m non. ỳ ầ ẻ ạ ườ i tr ẻ ị ứ ệ ề c khám s c kho đ nh k 1l n/năm, không mang b nh truy n
ộ ộ c nguyên nhân gây ng đ c ự i cung c p th c ph m hay th c ph m ta s bi ữ ệ ạ ầ tr i nhà c a tr . T đó có bi n pháp ch a ệ ể ề ờ ị ng đ c k p th i và rút kinh nghi m đ đ ra các bi n pháp h u hi u đ phòng ự ộ ộ tránh ng đ c th c ph m cho tr t ả ượ Cô nuôi ph i đ nhi m.ễ
ả ướ ự ơ ẫ 2.6. Gi i pháp h ự ng d n xây d ng th c đ n
ộ ề ứ ủ ườ
ậ ấ ế ượ ộ ầ ấ Kh u ph n là su t ăn c a m t ng ưỡ ng và các ch t dinh d
ệ
ụ
ả ự
ả ưỡ ẩ ấ ợ ằ ự ơ ệ ể ả ả ng nh m đ m b o đ nh l
ầ ẻ ự ượ ầ
ố ủ ượ ệ ủ ở ườ tr ủ ế ớ ng, sau đó ph i đ các ch t dinh d
ưỡ ộ ứ ầ ố
ằ ẩ i trong m t ngày nh m đáp ng v nhu ơ ể ự ầ ầ ng c n thi t cho c th . Vì v y, xây d ng c u năng l ưỡ ủ ệ ầ ẩ ng kh u ph n là công vi c chính và là công vi c hàng ngày c a giáo viên dinh d ố ớ ế ẻ ở t đ i v i công tác chăm sóc giáo d c tr . B i vì qua th c đ n hàng ngày cô nuôi bi ỉ ự ấ ề đi u ch nh vi c mua th c ph m sao cho phù h p, đ đ m b o vi c cung c p th c ẩ ầ ng calo trong ph m đ y đ , cân đ i các ch t dinh d ố ỗ ng c a tr . C n giúp giáo viên xây d ng kh u ph n ăn cân đ i, m i ngày ộ ấ ầ ợ t v i m t h p lý, đ y đ năng l ố ớ ấ ỷ ệ l t ụ ị ẩ ầ ả ủ ng c n thi ố ư i u. t và đáp ng nhu c u m t cách t ầ ự ả ầ ặ ộ
cân đ i m i h p thu, tiêu hoá t ự ơ ủ ả ồ ự ẩ ấ
ưỡ ấ ạ ấ
ữ ừ ư ứ
ầ ẵ ở ị ự ứ ọ ớ
ố ặ ậ ự ả ẽ ọ ẩ ẩ ự ầ ẻ ụ ẩ ọ ộ
ư ề ệ ề ấ
ờ ụ ầ ể ẻ ẩ ằ
ố ợ ẩ ồ ả ộ Ví d : Khi xây d ng th c đ n cho m t ngày ho c m t tu n thì c n đ m b o ộ ấ các ch t dinh d ng; ph i g m đ 4 nhóm th c ph m (Nhóm ch t béo, nhóm b t ườ ng, nhóm ch t đ m và nhóm cung c p vitamin và mu i khoáng). B a ăn chính đ ứ ỗ ạ ị ả ph i có các th c ăn giàu protein nh : cá, th t, tr ng ho c đ u đ , l c, v ng. ợ ầ ự ự ơ Khi xây d ng kh u ph n và th c đ n c n xây d ng phù h p theo mùa, theo ủ ợ ươ ự ng giá c r , phù h p v i m c ăn c a tu n. L a ch n th c ph m s n có đ a ph ẵ ả tr . Không ph i m i th c ph m luôn s n có đ l a ch n, chúng ph thu c vào ệ ế ố nh : Đi u ki n cung c p, th i v . M t khác đ tr ăn ngon mi ng nhi u y u t ự ầ món ăn c n thay đ i hàng ngày. Do đó c n thay th th c ph m này b ng th c ự ph m khác đ ng th i ph i h p các lo i th c ph m đ chúng b sung cho nhau.
ể ự ặ ế ự ể ậ ẩ ặ ổ ụ ạ ạ ế ị ằ
ổ ờ ụ ể ỳ ộ ạ ằ b ng b t m , b t g o...
ỉ ạ ấ
ọ ự ơ ệ ấ ệ ế ặ ẫ ớ ế ạ Ví d : Có th thay th th t b ng cá ho c đ u ph , l c. Hay thay th g o ộ ự Ngoài ra trong quá trình ch đ o tôi r t chú tr ng công vi c xây d ng ả ự t là khuy n khích xây d ng các th c đ n m i, h p d n đ m
ả ấ ưỡ ủ ự ẩ ự ơ th c đ n, đ c bi ả b o nguyên t c sau: ầ ả Th c đ n c n b o đ m các ch t dinh d ng: đ 4 nhóm th c ph m P, L,
ố
ắ ự ơ G, Vitamin và mu i khoáng. ự ấ ả ả ử ụ ể ệ ế ộ t c các ch đ ăn đ ti n Cùng m t lo i th c ph m ph i s d ng cho t
ạ ẩ ế
ch c n u ăn cho tr c a nhà b p. ủ ị ươ ẩ ợ ng, phù h p theo mùa:
ế ự ơ ả ưỡ .
ủ ạ
ầ ệ ả ẩ ơ ẩ ộ ệ ổ ứ ấ ẻ ủ cho công tác ti p ph m và vi c t ẵ ữ ự Th c đ n là nh ng th c ph m s n có c a đ a ph ẻ ạ ừ ẻ ề ệ ng v a r ti n tr l ẩ ớ ợ ị ự ả b o qu n th c ph m, vi c chu n b th c ph m n u cũng ch đ ng h n.
ừ ả v a đ m b o dinh d ự ơ ẩ ầ ự ự ơ ủ ộ ụ ấ ỏ ổ ị ế i ăn ngon mi ng, kinh t ệ ự ệ ử ụ Lên th c đ n tu n: phù h p v i vi c s d ng đ lo i th c ph m và vi c ẩ ề ể ẻ Th c đ n c n thay đ i món ăn đ tr kh i chán. Ví d : sáng ăn th t, chi u
ự ả ớ
ự ơ ự ả ơ
ự ẻ ế ế
ả ự ơ ự ỗ ế ự ấ ăn cá ậ ượ Sau khi xây d ng đ ưỡ ẻ ợ ăn. N u th c đ n phù h p, đ m b o dinh d và th c hành, theo dõi tr ườ ể ộ ẫ ng ti n hành nhân r ng th c đ n cho các đi m tr d n tr ăn ngon thì nhà tr ự ơ ệ ả cùng tham kh o và th c hi n. Giao cho m i b p xây d ng ít nh t là 10 th c đ n đ c các th c đ n m i, chúng tôi cùng th o lu n, tính toán ấ ng, h p ườ ng ể
ớ ả ữ ự ơ
ộ ự ệ ể
ắ ự ổ ế ớ ả
ả ẫ ề ườ ự ơ ể ng. c nhân làm m u cho c 3 đi m tr
ự ơ ẩ
ả ữ ẻ ạ ườ i tr
ẩ ặ
ầ ưỡ ng b a ăn cho tr t ẻ ộ ề ẩ
ướ ưỡ ẩ ầ ấ ngượ , ch t dinh d ưỡ ố ng ng nhân viên dinh d ọ ệ ợ t cân đ i kh u ph n ăn cho tr m t cách khoa h c và h p lí, đ c bi t là ố ầ ộ ng. M t kh u ph n cân đ i và ự ng (4 nhóm th c ph m: PL
ọ ỏ ổ ỉ cùng trao đ i, h c h i, b sung cho nhau. Nh ng th c đ n m i có hi u qu ban ch ự ể ươ ạ ng đ khuy n khích đ i ngũ nhân viên tích c c tìm hi u và xây d ng đ o nêu g ả ọ ự ơ ề ượ c nhi u th c đ n m i đ m b o nguyên t c xây d ng th c đ n. Trong năm h c đ ớ ượ này đã có nhi u th c đ n m i đ ầ ố 2.7 Cân đ i kh u ph n ăn ấ ượ ả Mu n đ m b o ch t l ầ ố ế ả ph i bi ẻ ẩ tính kh u ph n ăn cho tr qua ph n m m dinh d ế ầ ợ c h t c n đ : h p lí tr ố GVitamin và mu i khoáng). ậ ớ ưỡ ự ế
ủ Năng l ụ Khi m i nh n nhi m v giao ph trách dinh d ầ ồ ệ ế ẩ
ụ ồ ấ ầ
ư ấ ệ ự ố ỷ ệ ữ l ng v i s
gi a các ch t nh ng ch a phù h p s l ẩ ẻ ề ợ ố ượ ự ậ ư ấ ộ i s giao nh n th c ph m, t
ậ ố ượ ỷ ệ l ộ ủ ậ
ẩ ượ ị ẻ ộ ầ ng tôi đã tr c ti p yêu c u ự ế ế ự t l a ớ ố ậ các ch t P, L đ ng v t th c v t đang tính ủ ả ượ t quá quy đ nh c a ượ t quá 70g/tr /ngày. ng th c ph m đ ng v t, rau c qu v ị ng th t, tôm, cá...không v
ả
ấ ớ ề ẫ ạ
ẻ ự ưỡ ướ ng và h ng mua và cân đ i t
ầ ố ụ ố các đ ng chí ph trách b p tính và cân đ i kh u ph n ăn cho tr hàng ngày, th c t cho th y các đ ng chí đã th c hi n các thao tác trên ph n m m nhanh, bi ự ẩ ọ ch n th c ph m, cân đ i t ự ạ ổ ượ l ng t ự ẫ theo m u giáo, s l ẻ ị m t tr / ngày vì theo quy đ nh l ẻ ủ Rau, c , qu : 3050g/tr /ngày. ế Tôi đã có ý ki n và đ xu t v i lãnh đ o nhà tr ng d n giáo viên tính ấ ầ ẩ ố ỷ ệ ướ ng ch t cho tr th c theo s l kh u ph n ăn, d ng , h l ẻ ứ ẫ d n giáo viên căn c theo b ng sau khi cân đ i kh u ph n ăn cho tr .
Ả Ẻ Ằ Ứ ườ ố ượ ẩ Ủ ả ƯỢ B NG NĂNG L NG TH C ĂN C A TR H NG NGÀY
ượ ỷ ệ ố ầ I. Nhu c u năng l ng KCLO II. T l ấ cân đ i các ch t
ữ
L 35 40 20 30
Tên l pớ Nhà trẻ ẫ M u giáo Tên l pớ ả C ngày 708 826 735 882 T lỷ ệ
ượ ượ B a chính 655,3 708 588 641,5 Năng ầ ng c n l B a phữ ụ 54,5 118 147 204,5 Năng ầ ng c n l ụ G 45 53 55 68 Quy đ nhị ĐV TV
P 12 15 12 15 ỷ ệ ử b a T l iạ chính t tr ngườ
T lỷ ệ b a phử iạ t ngườ đ t cạ ả ngày
1180 1470 Nhà trẻ ẫ M u giáo
đ t ạ ở ngườ tr 708 826 735 882 ữ ố ầ ậ tr 5 10% 60 40% 10 15% 50 50% ỉ
ả ầ ị
t quá theo quy đ nh trong kh u ph n ăn. ấ ữ ụ ữ ấ
ấ 60 70% 55 65% 50 60% 35 40% ố ượ ề ự ộ ng Ngoài ra, c n cân đ i gi a P, L đ ng v t, th c vât, đi u ch nh, cân đ i l ầ ẩ ượ ả ỡ ầ d u, m cho đ m b o yêu c u, không v ứ Ví d : ụ Th t, cá, tr ng b a chính: 2550g/su t ; B a ph : 15 20 g/su t. ị ẻ ướ ố c m m, Magi: 1 tr không quá 10 g/ ngày Ru c, n ỡ ướ ữ ầ D u, m n ắ c b a chính: 10 15 g/su t.
ỉ ộ ề ự ướ ụ ụ ế
ợ ố ẩ ờ ễ
ẩ ả ượ ầ ị ẻ ắ ướ ầ
ơ ả ề ệ ự
ộ ờ ứ ườ
ồ ồ ợ ớ ượ ủ ố ượ ng m i và có 8 đ ng chí đ
ấ ế ể
ế ỹ ả ưỡ ế ợ ế
ố ầ ầ ầ ậ ấ ệ ề
ườ ề ệ ạ ấ ạ c th c tr ng đó tôi đã m nh d n đ xu t nhà tr
ề ng t o đi u ki n đ ớ ạ ậ
ề ị
ồ ng t p trung cho các đ ng chí nhân viên dinh d ơ ả ẩ ầ ẫ ấ ủ ng ch t c a tr
ườ ề ầ ấ ướ ờ ề ng, đ ng th i đ xu t nhà tr
ế ế ướ ự ẫ ẩ ổ ố
ẫ ự ổ Đ i ngũ giáo viên ph c v b p đã tích c c b sung, đi u ch nh theo s h ng d n ơ ị ẻ ừ và cân đ i kh u ph n cho tr t ng b c k p th i d dàng h n khi đi ch , khi lên ả ự ơ ấ ủ ượ ưỡ th c đ n đ m b o đ nh l ng ch t c a 1 c d ng kh u ph n ăn cho tr , n m đ ấ ớ ả ự ơ ừ ẻ đó có nhi u kinh nghi m h n khi xây d ng th c đ n m i đ m b o su t ăn tr và t ẻ ủ c a 1 tr . ượ Sau đ c m t th i gian, do nhà tr ng không đ s l ng giáo viên đ ng l p theo ị ưỡ ớ quy đ nh nên đã h p đ ng nhân viên dinh d c vào ạ ấ ồ ể n u ăn t i 2 b p, qua tìm hi u và k t h p ki m tra thì k t qu cho th y: 8/8 đ ng ớ ọ ể ẻ ứ ề ủ chí m i h c k thu t n u ăn, còn ki n th c v ph n dinh d ng c a tr em hi u ấ ẩ ư ắ ư ưỡ ch a th u đáo, vi c cân đ i kh u ph n trên ph n m m dinh d ng ch a n m ướ ự ượ ể ạ c. Tr đ ồ ưỡ ứ ổ ưỡ ch c b i d t ng m i vào các ữ ẫ ể ướ ề ổ ủ ế ữ bu i chi u đ h ng d n nh ng đi u c b n, nh ng quy đ nh c a b p ăn bán trú ả ưỡ ặ ầ ế ẻ ệ ng d n tính kh u ph n ăn, k t qu d t là h m m non và đ c bi ữ ệ ề ạ ồ ưỡ ng t o đi u ki n cho nh ng trên ph n m m dinh d ặ ạ ẫ ỡ ướ ụ ồ i đ ng chí giáo viên ph trách các b p lâu năm cùng giúp đ , h ng d n kèm c p t ầ ề ế các b p, chú ý h ng d n tr c ti p trong bu i chi u khi tính và cân đ i kh u ph n ăn cho tr .ẻ ớ ồ
ẩ
ướ ẩ ế ả ưỡ ể V i bi n pháp đó m t th i gian không xa, qua ki m tra các đ ng chí nhân ồ ầ t cân đ i, tính kh u ph n ăn và đ n nay 8/8 đ ng ấ ạ ng ch t
ượ ệ ưỡ viên dinh d ng b ố ế chí bi ẻ cho tr theo quy đ nh, ch t l
ờ ộ ế ầ c đ u đã bi ầ ấ ượ ố ợ ớ ả ệ c tăng lên rõ r t. ớ ể ị ỉ ạ ấ ượ ố ẻ ộ t cân đ i kh u ph n ăn cho tr m t cách thành th o, đ m b o d ữ ng các b a ăn đ 2. 8 Ch đ o ph i h p v i giáo viên trên l p đ nâng cao ch t l ữ ng b a
ăn
ạ Ch t l ẻ ạ ườ i tr ng b a ăn c a tr t
ủ ộ ấ ượ ụ
ẫ ữ ộ ổ ứ ộ ượ ẽ ớ ả ế ể Đ làm đ ặ
ớ ẻ
ưỡ ữ
ẻ
ả ạ ẻ ăn, tránh b c xúc, g t g ng tr ằ ứ ẻ ộ ế ệ ớ
ẻ ư ố ẻ ử ứ ố
ắ ủ
ữ ẽ ạ ộ
ữ
ưỡ ờ ả ồ ng các b a ăn, món ăn đ góp ý cho nhân viên dinh d i đ đ m b o ch t l
ấ ượ ề ể ưỡ ư ứ ẻ ầ ệ ng m m non đ t hi u qu đ n m c đ nào ế ự ề ẻ c đi u hoàn toàn ph thu c vào đ i ngũ giáo viên tr c ti p cho tr ăn. ướ ố ợ ụ ụ ế ng d n nhân viên ph c v b p ph i h p ch t ch v i các đó tôi luôn trao đ i, h ể ộ ụ ồ ấ ế giáo viên trên l p đ đ ng viên tr ăn h t su t ăn, qua đó còn l ng nghép giáo d c ề ẻ v dinh d Trong b a ăn hàng ngày ph i t o tâm ng cho tr thông qua các món ăn. ắ ỏ ả ế th tho i mái, kích thích, khuy n khích tr trong ẫ ấ ầ ữ m t cách h p d n b ng các b a ăn. Giáo viên c n gi i thi u các món ăn cho tr ự ị ủ ằ hình th c nh m kích thích s mu n ăn c a tr nh đ tr ng i mùi v đoán tên món ứ ố ẻ ề ăn, đ tr v màu s c c a th c ăn... ỉ ạ Ch đ o đ i ngũ giáo viên t ề ấ ượ v ch t l ữ ụ ồ ạ ể ả ph c, t n t ộ đ i ngũ giáo viên cùng tìm hi u v dinh d ổ ứ ệ ổ ch c v sinh s ch s , có nh ng thông tin trao đ i ắ ể ữ ng nh ng kh c ế ng b a ăn cho các cháu, đ ng th i khuy n khích ề ng tr em qua nhi u hình th c nh tài
ổ ứ ể ưỡ ch c thi tìm hi u dinh d ẻ ầ ng tr m m
ưở ứ ạ ự ệ li u, sách báo, các thông tin qua m ng và t non đ
c đ i ngũ h ỉ ạ ế ậ ế ộ ồ ơ ủ ả ượ ộ ng ng tích c c. Ngoài ra, ch đ o các giáo viên thi ẻ t l p h s qu n lý ch đ ăn c a tr :
ớ ố ớ
ị ổ ẻ ạ ồ ơ
ẻ
ạ ệ ấ ế ề ố ượ
ầ ưỡ ầ ủ ạ ồ ơ ng c n có đ y đ các lo i h s sau:
ẩ
ự ầ
S t ng h p kh u ph n dinh d ng
ưỡ ẻ ầ ầ ủ
ướ c
ng:
ủ ệ ề ề
ủ ả * Đ i v i giáo viên các l p: ỗ ớ Ngoài các lo i h s theo quy đ nh m i l p có 1 s theo dõi tr ăn hàng ngày, ủ ầ khi đón tr giáo viên theo dõi ch m ăn đ y đ , chính xác. Sau khi báo ăn, giáo viên ị ổ kí ngay vào s báo ăn t ng báo ăn trong i nhà b p và ch u trách nhi m v s l ẻ ạ ớ ủ i l p đó. ngày c a tr t ố ớ * Đ i v i giáo viên dinh d ổ S báo ăn ổ ậ S giao nh n th c ph m ẩ ổ S tính kh u ph n ăn S chổ ợ ẩ ổ ổ ợ ẩ ổ ự ế S d ki n kh u ph n ăn c a tr ổ ư ứ ẫ S l u m u th c ăn ự ổ ể S ki m th c ba b ầ ự ơ Th c đ n tu n ố ớ ườ * Đ i v i nhà tr ẻ ổ ặ S quy ti n m t (dành cho vi c theo dõi thu chi ti n ăn c a tr ) ẻ Phi u ăn c a tr hàng ngày H s qu n lý ch đ ăn c a tr đ c thi
ườ
ẻ ượ ẽ ng s giúp cho hi u tr ụ ế ậ ư t l p t ưở ệ ơ ở ể ế ộ ủ ưỡ ng và nhà tr ụ ồ ế ộ
ủ ế ớ ồ ơ giáo viên các nhóm l p ế đ n giáo viên dinh d ng, các đ ng chí ấ trong ban giám hi u, ph huynh và các c p giáo d c có c s ki m tra ch đ ăn ặ hàng ngày c a tr m t cách chính xác, ch t ch , khách quan.
ạ ệ ệ ẽ ễ
ạ ệ ẻ ộ ế ặ
ế ề
ể ụ ể ự ồ ờ ẻ
ặ ồ ượ ể ả
ể ớ ự ng ki m soát đ ự ố ợ ấ ượ Ngoài ra n u phát hi n vi ph m cũng d dàng quy trách nhi m c th cho ẩ ế ưỡ ừ t các lo i th c ph m ng vi t ng cá nhân. M t khác, hàng ngày giáo viên dinh d ờ ừ ứ chi ti n ăn đ ng th i đã mua vào phi u kê mua hàng; đ ng chí k toán có ch ng t ị ệ giúp cho nhà tr c vi c mua ăn cho tr hàng ngày, k p th i ngăn ch n các bi u hi n tiêu c c có th x y ra. V i s ch đ o ph i h p này, ch t l
ng cao, đ i ngũ giáo viên đã chân tình góp ý và t ủ dinh d
ệ ấ
ấ
ả ạ ượ ưở ở ạ ạ ườ ộ ế ườ ẻ ẫ ẹ ọ ơ ng ăn c m và ng khi cho con đ n tr i tr l
ế ườ ệ ẻ ỉ ạ ngày càng có ng các món ăn c a tr ưỡ ự ổ ấ ượ ộ ng đã xây d ng ch t l ấ ế ệ ự ế ế và th c hi n ch bi n các món ăn ngon, h p d n, tr ăn ngon mi ng và h t su t. ụ ế ướ Tr c đó, h i cha m h c sinh và ph huynh r t vui c nhũng k t qu đ t đ ừ m ng, ngày càng tin t ng cùng i t cô.
ự ủ ẻ ể
ế ộ ớ ệ ệ ể 2.9. Th c hi n công tác ki m tra ch đ ăn c a tr ủ * Ki m tra vi c báo ăn c a giáo viên các l p:
ể ườ ệ B t kì th i đi m nào trong ngày, ban giám hi u nhà tr
ủ ớ ấ ờ ượ ố ượ c s l ng báo ăn c a các l p: ki m tra sau khi đón tr ; trong khi t
ạ ộ ủ ẻ ẻ ẻ ằ
ể ể ng cũng có th ki m ứ ổ ẻ ể ch c tra đ ạ ộ cho tr ăn, trong khi tr đang n m ng , khi tr đang ho t đ ng chung, ho t đ ng góc...
ề ứ ế ộ
ủ ố ượ
ế ớ ặ ề ạ ế ặ ồ ố ẻ ớ ố ượ ớ
ng tr t ng báo ăn c a giáo viên và s l ể ể ư ẻ ằ * Có th ki m tra ch đ ăn c a tr b ng nhi u hình th c khác nhau nh : ế ẻ ể ng báo ng tr có m t r i đ i chi u v i s l i các l p ki m tra s l V t ể ồ ế ố ượ ề ạ ăn t ng tr đã báo ăn r i đ n các l p ki m i nhà b p; ho c v nhà b p ghi s l ặ ẻ ố ượ ng tr có m t. tra s l ế ố ượ ố Đ i chi u s l
ầ ủ ủ
ẻ ố ượ ọ
ệ ướ ế ớ ẻ ạ i các l p n u ng không trùng thì ư ng h p tr đi h c nh ng không báo i thân đi công tác xa lâu ngày
ế ớ ề i, cúng gi ườ ợ ườ , ho c có ng ậ ng xem xét k t lu n chính xác. ố ượ ế trùng nhau thì giáo viên báo ăn đ y đ , chính xác; n u s l ộ ố ườ ả giáo viên ph i trình bày lý do; có m t s tr ặ ỗ ăn do gia đình có ti c c m i v ... ban giám hi u nhà tr
ế
ủ
ổ ẩ ẩ ự ự ấ ượ ng th c ph m. ậ
ể ể
ị ự ẩ ả ự
ệ ể ố ớ * Ki m tra đ i v i nhân viên nhà b p: ể ẩ ự ệ Ki m tra vi c mua th c ph m c a nhân viên ộ ả ố ượ ể + N i dung ki m tra: s l ng, giá c , ch t l ủ ườ ố ượ ng: Nhà tr ng căn c vào s giao nh n th c ph m hàng ngày c a S l ồ ườ ợ giáo viên và ng ệ Th c hi n cân đong theo quy đ nh, đ m b o chính xác, trung th c. ợ ẩ ẩ Ch t l
ượ ự ư ợ ự ể
ự ẩ
ử ụ ậ ớ ồ ơ ổ ồ ự ố ư c h p đ ng cũng nh ư ướ c khi đ a ự ẩ , th c ph m ồ ợ c kí h p đ ng
ưỡ ể Phân công giáo viên dinh d ạ ử ụ ng th
ườ ẩ ứ ự i h p đ ng bán th c ph m đ ki m tra. ả ồ ự ấ ượ ữ ng th c ph m: Nh ng th c ph m đã đ ẩ ệ ấ ượ ầ ồ ng v sinh an toàn th c ph m tr ch a h p đ ng c n ki m tra ch t l ự ế ể ợ ượ ố ớ c h p đ ng ki m tra th c t vào s d ng. Đ i v i th c ph m đã đ ư ượ ẩ ố ớ ứ đã nh n, đ i ch ng v i h s s sách; đ i v i th c ph m ch a đ thì chú ý thêm nhãn mác, bao bì, h n s d ng. ệ ườ ng xuyên theo dõi, ki m tra phát hi n ệ ố ả i bán; tuy t đ i không
ự ậ
ả ế th c ph m n u không đ m b o an toàn thì tr ngay cho ng ế ế nh n và ch bi n cho tr ... ả ả ị ườ ừ ờ
ắ ổ ườ ườ ả
ố ụ ể ể ng cho t ng th i đi m c th cân đ i ủ ng không ép giá c a ng i bán ự ư ẩ i d ng nâng giá th c ph m.
ưỡ ủ ầ ng ph i xu t trình đ y đ các lo i h
ườ ả
ấ ả ầ ủ ề ồ ơ ờ ườ ủ ữ ơ
ườ
ệ ạ ả ẻ Giá c : N m tình hình giá c th tr ự ậ ẩ ớ v i giá c trong s giao nh n th c ph m. Nhà tr ợ ụ ể ườ nh ng cũng không đ ng i bán l ồ ơ ể ạ ồ Ki m tra h s : Giáo viên dinh d ầ ể ơ ng ki m tra; h s ph i ghi chép đ y đ các thông tin theo yêu c u, s cho nhà tr ề ố ượ i giao, ng, th i gian, đ n giá, thành ti n và ch kí c a ng trong đó chú ý v s l ự ậ ẩ i nh n th c ph m. ng ể ườ Ng
ị ườ ả ủ ể
ế ế ế ớ ự ệ ậ ủ ể ẩ ơ ể ạ ụ i ki m tra ph i tinh thông nghi p v , nhanh nh y, linh ho t. Ki m tra ế ố ng đ có k t vi c tính toán, ghi chép c a giáo viên đ i chi u v i tình hình th tr lu n chính xác. Ki m tra quá trình s ch bi n th c ph m c a giáo viên theo quy
ợ ề ể ẻ ầ ớ ặ ệ ả ả
ẩ
ể ự
ế ộ trình b p ăn m t chi u, phù h p v i đ c đi m tr m m non, đ m b o v sinh an ự toàn th c ph m. Ki m tra quy trình ch bi n, chia ăn: Vi c ch bi n th c ph m cho tr ự ế ế ắ ệ ả
ệ ề ế ế ệ ế ế ưỡ ẽ ơ ạ ả ơ
ơ ẻ ẩ ể ẻ ng cho tr . Qua ki m ph i th c hi n theo 10 nguyên t c vàng v ch bi n dinh d ả ọ ậ tra giúp cho giáo viên th n tr ng h n, chú ý v sinh s ch s h n; chia ăn đ m b o ọ chính xác, g n gàng h n.
ự ẩ
ự ắ ự ẩ ọ
i, s ch, an toàn. ử ạ ọ ỏ ố ả ươ i
ướ ế ế * 10 nguyên t c vàng ch bi n th c ph m an toàn: ươ ạ 1. L a ch n th c ph m t ệ ự 2. Th c hi n “ ăn chín, u ng sôi”, r a s ch, ngâm kĩ, g t v rau qu t ử ụ c khi s d ng. tr
ứ c n u chín
ượ ấ c n u chín
ệ ệ ặ ẩ ặ t sau khi đi v sinh ho c
3. Ăn ngay khi th c ăn v a đ ả ẩ ả ậ 4. Che đ y, b o qu n c n th n th c ăn đã đ ướ ạ 5. Đun kĩ l ử 6. R a tay tr ớ ế ồ
ế ế ễ ẩ ự ẩ
ự ẩ
ừ ượ ấ ứ ậ ử ụ ứ c khi s d ng i th c ăn tr ướ ự c khi ch bi n th c ph m, đ c bi ễ ti p xúc v i ngu n d gây ô nhi m khác ể ẫ ự ụ ự ẩ ố ụ d ng c ch bi n th c ph m s ng v i th c ph m chín ụ ơ ố ớ ế ế ả ẩ ọ
ớ 7. Không đ l n th c ph m s ng v i th c ph m chín, không dùng chung ụ ế ế ạ ự ả ả 8. B o đ m d ng c , n i ch bi n th c ph m ph i khô ráo, g n gàng s ch ệ ẽ ợ s , h p v sinh.
ố ẩ ự ệ ố ạ ử ụ
ẩ ự ử ụ
ể ự ế ế ỏ ế ế ế ử ụ ồ ướ ạ ệ ườ ả ng ph i
ự
ậ ẩ ố
ế ế
ả
ứ ả ườ ủ ự ể
ả ố ẩ
ẩ ng đi c a th c ph m ế ứ khâu ti p nh n th c ph m s ng đ n khâu chia th c ăn: Ti p ứ ự ẩ ậ 9. Tuy t đ i không s d ng th c ph m ôi thiu, h ng m c, quá h n s d ng. 10. S d ng ngu n n c s ch, an toàn trong ch bi n th c ph m. ậ ợ ẩ i cho vi c ch bi n th c ph m b p ăn trong nhà tr Đ thu n l ề ộ ắ ả ả đ m b o nguyên t c m t chi u và chia 3 khu v c: ế ơ ế ự Khu t p k t, s ch th c ph m s ng. ẩ ự Khu ch bi n th c ph m. ẩ ế ự Khu pha ch th c ph m chín hoa qu , chia th c ăn. ả ự Các khu v c này ph i có bi n rõ ràng. Đ m b o đ ế ậ ế ề ừ ộ theo m t chi u t ự ế ế ẩ =>Ch bi n th c ph m=>Chia th c ăn. ự nh n th c ph m
ọ ộ ưỡ 2.10. Chú tr ng công tác b i d ng.
ề
ể ệ ắ ng đ i ngũ. Mu n v y ph i n m b t, hi u rõ chuyên môn, nghi p v
ồ ưỡ ế ậ ệ ả ắ ả ả ớ
ữ ứ ế ế ể ệ tìm hi u, nghiên c u nh ng tài li u có liên quan đ n b p ăn c a tr t
ắ ọ ề ệ ậ ợ
ứ ạ
ớ ụ ng m m non, ch t l c và v n d ng phù h p v i đi u ki n th c t ồ ưỡ ng. Bên c nh đó, tôi đã nghiên c u các sách b i d ữ ớ ự ể ắ ổ ng đ i ngũ nhân viên dinh d ể ể ỏ ấ ượ Đ nâng cao ch t l ng b p ăn bán trú thì đi u không th b qua đó là công ộ ồ ưỡ ụ ố tác b i d ồ ưỡ ừ ề thì công tác b i d ng m i có hi u qu . Hi u rõ đi u đó b n thân tôi không ng ng ọ ỏ ự ể ẻ ạ ủ h c h i, t i ườ ầ ự ế ủ c a nhà tr ả ộ ườ ng dành cho cán b qu n lí tr và giáo viên qua hàng năm, ghi chép và kh c sâu nh ng đi m m i, s thay đ i các
ệ
ế ự ườ ẻ ng th ủ ồ ưỡ ưỡ
ộ
ự ấ ỉ
ệ ồ ưỡ ch c b i d
ỉ ầ ề ữ
ữ ẫ ệ
ặ ả ứ ệ ổ ồ ưỡ ỉ ể ế ch c b i d
ể
ơ ườ ể ắ ổ ứ ế
ệ ọ ọ
ả ể ỏ ỏ ộ ề
ề ồ ưỡ ế ẩ
ấ ể ị ấ ự ự ả ấ ệ ế
ả ự
ứ ề ề ả ọ
ườ ầ ấ
ỉ ạ ắ ứ ề ế ế ế
ế ẩ ự ự ề ẩ ả
ự ộ ộ ự ự ầ
ẩ ả ướ ẩ ố
ẩ
ỹ ề
ế ố ấ ế ố t vi c báo ăn, đi m danh hàng ngày, k toán đ i chi u s su t ăn 2.11. Qu n lý t Th c hi n t
ể c trong ngày.
ộ ng xuyên năm 20142015 và các tài li u khác có liên n i dung, sách b i d ồ ưỡ ế ấ ề ng c a tr . Sau đó tôi đ xu t và xây d ng k hoach b i d quan đ n dinh d ng ả ổ ậ ộ chuyên môn cho đ i ngũ, tham gia các bu i t p hu n chuyên môn, h i th o do ạ ế ế ề ự ổ ứ ngành t ch c, tích c c xây d ng ý ki n, và đi u ch nh k ho ch. Sau khi có công ứ ổ ủ ủ ấ ề ng ngay văn ch n chính v công tác bán trú c a PGD L Th y, t ạ ồ ơ ủ ừ ụ ể ướ ề ổ ng d n c th các lo i h s c a t ng nh ng đi u c n b sung, đi u ch nh, h ồ ồ ấ ể ự đ ng chí trong công tác bán trú và đi vào th c hi n, ki m tra ch n ch nh nh ng t n ằ ạ ng cho giáo viên có th ti n hành b ng i còn g p ph i. Vi c t t ể ộ ế ổ ắ ứ ề nhi u hình th c: Ki m tra, giám sát, trao đ i, l ng nghe ý ki n trong toàn th đ i ắ ị ạ ch c b p ăn bán trú đ n m b t ng xuyên h c h i các đ n v b n có t ngũ. Th ư ế ượ c các thông tin, h c h i thêm kinh nghi m trong chuyên môn cũng nh ki n đ ầ ứ th c c n b i d ng cho đ i ngũ. B n thân tôi luôn tìm hi u các v n đ có liên ề ệ ả ế quan đ n b p ăn bán trú, các v n đ nh y c m v v sinh an toàn th c ph m qua ằ ạ ỉ ờ ườ ộ ạ ng xuyên đ k p th i ch n ch nh, có k ho ch th c hi n nh m m ng m t cách th ữ ẩ ộ ộ ấ ượ ệ ố ề ả ng b a ăn, tránh ng đ c th c ph m... đ m b o an toàn tuy t đ i v ch t l ưỡ ỏ ế ượ Trong năm qua b n thân tôi đã h c h i thêm đ ng c nhi u ki n th c v dinh d ưỡ ộ ồ ưỡ ng đ i ngũ, nh t là nhân viên dinh d ng m m non, ch đ o, b i d trong tr ng ữ ứ ơ ư ắ ụ ph trách tr c ti p các b p n m ch c nhi u ki n th c nh : Nh ng ki n th c c ả ệ ề ệ ả b n v ng đ c th c ph m và b nh truy n qua th c ph m, các bi n pháp đ m b o ố ườ ộ ộ ẩ an toàn th c ph m và phòng ch ng ng đ c th c ph m trong tr ng m m non, các ự ả ấ ế ế ng, các khâu trong b o qu n th c ph m, cân đ i và khâu trong ch bi n, n u n ớ ự ơ ự ầ tính kh u ph n, xây d ng các th c đ n m i... ủ ẻ ố ả t qu ti n ăn c a tr . ệ ố ệ ớ ố ề trên các l p v i s ti n ăn thu đ ặ ượ ả ế ẽ ấ ố
ề ữ ổ ự ớ ả ệ ự ấ ẻ ủ Qu n lý ch t ch các kho n thu chi liên quan đ n v n đ ăn u ng c a tr . ủ ế
ự ố ầ
ặ
ổ ợ ủ ế ẻ Không dùng qu ti n ăn c a tr ự ẩ ỹ ề ả ạ ộ ử ụ ươ ữ ự ẩ ồ Th c hi n tài chính công khai hàng ngày, có s th ng nh t gi a s báo ăn c a k ẩ ổ toán, s ch c a ti p ph m và s tính kh u ph n ăn hàng ngày. ủ ắ vào các ho t đ ng khác ho c mua s m ủ ng th c, th c ph m s d ng trong các b a ăn c a
ữ nh ng đ dùng không ph i là l trẻ
Ầ Ậ Ế III. PH N K T LU N
ủ ề 3.1. Ý nghĩa c a đ tài
ỉ ạ ứ
ấ ượ Trong quá trình nghiên c u và ch đ o nâng cao ch t l ế ố ắ ể ầ ớ ế ng b p ăn bán trú t ả t huy t và kh năng hi u bi
ng m m non, b n thân tôi đã c g ng, v i nhi ỉ ạ ả ớ ự ệ ỡ ủ ườ ạ ườ tr ủ c a mình, cùng v i s ch đ o, quan tâm giúp đ c a lãnh đ o nhà tr ạ i ế t ạ ng đã t o
ụ ỉ ạ ế
ề ệ ệ ả
ọ ượ ưở ứ ổ ậ i ghi nh n. Đó là: ch c cho các cháu ăn, ngh t
đi u ki n cho tôi áp d ng các bi n pháp trong quá trình ch đ o b p ăn bán trú có ườ hi u qu cao trong năm h c đ ụ 100% ph huynh tin t ầ ệ ọ c m i ng ng vào công tác t ủ ề ế ị ỉ ạ i ờ ng, đóng góp ti n ăn đ y đ , đúng th i gian quy đ nh (Mua phi u ăn trong
ườ tr tu n)ầ
ưỡ ề 100% nhân viên dinh d
c ki n th c c b n v công tác t ề ượ ắ ng n m đ ầ ứ ơ ả ầ ưỡ ẩ ế ầ ế t tính kh u ph n ăn trên ph n m m dinh d ạ i ng theo
ế b p ăn m m non, 100% bi ị quy đ nh.
ế ế ể ầ ụ t đ ph c v t
ườ ế ả ạ ệ ườ ư ượ ạ ng có đ đi u ki n c n thi ng ch a đ ủ ề ể i đi m tr ứ ụ ổ ch c ế ậ c công nh n b p ăn
100% b p ăn trong tr ị ế b p ăn theo quy đ nh, c i t o b p ăn t an toàn.
ủ ể ợ ế ự ề ạ Qua các đ t ki m tra c a y t ầ d phòng, VSATTP... đ u đ t theo yêu c u
ị quy đ nh.
ề ể ề ề ặ tr suy dinh d ả ể ấ ng v th cân n ng, th th p còi v chi u cao gi m T l
ưỡ ụ ể ọ ệ rõ r t so v i đ u năm h c. C th là:
ề
ớ ầ ả ọ ố
ớ ầ ả ố ỷ ệ ẻ ổ ỷ ệ ẻ l ả tr SDD gi m xu ng còn 4,4% so v i đ u năm h c gi m ọ tr SDD gi m xu ng còn 3,8 % so v i đ u năm h c
ả ỷ ệ ẻ ớ ầ ặ V cân n ng: ố + Kh i MG: T l ẻ 7,9%. Riêng tr 5 tu i t gi m 5,2%
ỷ ệ ẻ ớ ầ ả ọ ố tr SDD 5,8% so v i đ u năm h c gi m 6,0%
ề
ỷ ệ ẻ ấ ớ ầ ả ố ọ tr th p còi gi m xu ng còn 7,2% so v i đ u năm h c + Kh i NT: T l ề V chi u cao: + Kh i MG: T l
ả
ố gi m 5,5%. ố ớ ầ ả ố + Kh i NT: T l ỷ ệ ẻ ấ tr ọ th p còi gi m xu ng còn 5,8% so v i đ u năm h c
ả
ế ư ỉ ạ Nh ng k t qu đ t đ
gi m 9,9%. ữ ụ ể ể ờ ả
ằ ế
ườ ả ạ ượ ộ ệ ố ế
ả ọ
ế ủ ố ồ
ườ ể ề ề ng có nhi u đi m tr
ụ ệ ể ạ
ệ ầ
ỉ ạ ả
ệ ự ướ ng m m non, tr ườ ng ngay t ệ ườ phó v chuyên môn, tr ườ ẻ ủ ừ ỉ ạ ớ ạ ế
ụ ể ớ ế ế ự ế ạ ạ ấ ệ ổ ợ ố c nh trên là nh trong quá trình ch đ o tôi đã ph i ẳ ế ờ ệ ợ h p áp d ng các bi n pháp m t cách có hi u qu . Đ n th i đi m này có th kh ng ấ ượ ố ị đ nh r ng: Mu n th c hi n t ng b p ăn bán trú trong t công tác nâng cao ch t l ỉ ạ ượ ầ ậ ả ườ c h t nhà tr tr c ban ch đ o b p ăn ng ph i thành l p đ ầ ỉ ạ ừ ầ ủ đ u năm h c, trong ban ch đ o ph i có đ y đ các bán trú c a nhà tr ạ ầ ng, đ i di n công đoàn, chi đoàn, giáo viên n ng c t, các thành ph n: BGH nhà tr ổ ưở ườ ả ổ ng, t t ng thì ph i có các tr ẹ ọ ưở ụ ng, đ i di n cha m h c sinh, giáo viên có c m tr ng ph trách các đi m tr ệ ệ ấ kinh nghi p trong vi c n u ăn cho tr . Phân công ph n hành, công vi c rõ ràng phù ề ự ồ ệ ợ h p v i đi u ki n và khă năng c a t ng đ ng chí trong ban ch đ o. Ph i xây d ng ỉ ạ ụ ể ề ế k ho ch c th v công tác ch đ o b p ăn bán trú, bám sát các công văn ch đ o ể ự ủ c a các c p, xây d ng k ho ch năm, tháng c th , hàng tháng có đánh giá đ rút kinh nghi m và b sung k ho ch cho phù h p v i th c t .
ồ ả ẩ ệ ụ
ả ự
ẩ ẩ ự
ữ ậ ậ ả ự ự Áp d ng đ ng b các bi n pháp đ m b o v sinh an toàn th c ph m: Làm ả ng ph i tìm cá nhân, ấ ượ ng theo ng, ch t l ươ ị ng
ả ộ ề ồ ụ ằ ể ợ ộ ườ ng nh m đ m b o an toàn. ệ ẩ ề ệ ố ườ t công tác tuyên truy n v v sinh an toàn th c ph m, tr t ề ố ượ ơ ở s l c s tin c y đ h p đ ng mua th c ph m đ m b o v ắ ẩ ấ ị quy đ nh, v n đ ng ph huynh cung c p nh ng th c ph m s n có trong đ a ph bán cho nhà tr
ộ ệ
ả ế ỏ ủ
ả ả ả ụ ụ ạ Đ i nngũ nhân viên ph c v t ế ả i: Ph i có gi y phép đ m b o s c kh e c a y t ế ế ề xác nh n, có ki n th c v ướ ậ ấ ẩ ắ ả ề i các b p ph i đ m b o các đi u ki n v con ề ứ t cách
ế ế ng, bi ị ư ự ẩ
ọ
ầ ng c n th ề ỏ ể ầ ề ế ứ ế ế
ế
ự ượ ữ ng các món ăn, b a ăn, là l c l
ề ề ề ế ế ấ ườ ả ứ ng ự ệ ượ v sinh an toàn th c ph m, n m đ c quy trình ch bi n, n u n ầ ủ ẫ ả ả ạ ồ ơ ổ b o qu n, l u m u th c ph m, có đ y đ các lo i h s s sách theo quy đ nh. ườ ộ ườ ữ Đ i ngũ CB, GV, NV trong tr ng xuyên h c h i đ có nh ng ệ ề ứ ơ ả ẻ ưỡ ng tr , các đi u ki n ki n th c, yêu c u v b p ăn ả ổ ể ầ ạ ườ ng m m non đ cùng nhau trao đ i, góp ý giúp b p ăn bán trú đ m i tr ệ ố ề ệ ng nòng ệ
ẩ ki n th c c b n v dinh d bán trú t ả ấ ượ b o an toàn tuy t đ i v v sinh, ch t l ấ ố c t trong công tác tuyên truy n v các v n đ có liên quan đ n b p ăn bán trú, v sinh an toàn th c ph m.
ự ạ ư ớ ườ ể
ệ ế ẻ ấ ch c b a ăn cho tr , đi u ki n b p bán trú.
ưỡ
Đ y m nh công tác tham m u v i nhà tr ổ ứ ữ ườ ả ng ph i th ớ ẫ ấ ở
ẻ ụ ọ ắ ề ế ợ ng d n cho tr làm quen v i các nhóm ch t dinh d bi ầ ủ ơ ở ậ ng đ mua s m đ y đ c s v t ệ ớ ng xuyên k t h p v i giáo viên trên ị ưỡ trên đ a ng có ấ ủ c t m quan tr ng c a các ch t dinh ẻ ế ượ ầ t đ
ế ự ươ i ngon, bi t l a ch n th c ph m t
ẩ ụ ụ ế ế ch t ph c v cho vi c ch bi n và t ộ Đ i ngũ nhân viên dinh d ể ướ ớ l p đ h ươ ph ng và qua đó giáo d c cho tr ưỡ ng đó. d ế ự Bi ầ ẩ ự ơ ạ ự ế t cách xây d ng k ho ch, th c đ n ả ả ươ ạ ị ự ng, đ m b o i đ a ph
ố ỉ ệ ế ng. Bi
ế ế ệ ầ ự ậ ưỡ ắ ượ ề ả ắ ự ẩ ộ ọ ẩ ợ ngày, tu n phù h p theo mùa, theo tình hình th c ph m t ấ ưỡ ng trong quá trình ch bi n. các ch t dinh d ế ứ ả ầ C n ph i bi t ng d ng công ngh thông tin trong quá trình công tác, sáng ự ạ các t cân đ i t l ế ế c quy trình ch bi n
ấ ự ụ ạ t o, linh ho t khi th c hành trên máy, ph n m m dinh d ậ ch t, gi a th c ph m đ ng v t, th c v t, ph i n m ch c đ th c ph m.
ặ ẽ ớ
ả ạ ả ữ ẩ ẩ ệ
ố ớ ủ ố ế ợ ế ệ
ế ả ọ
ỉ ạ ưỡ ệ ặ ng
ế ở ườ tr ự ế ỉ ạ ế ả
ộ i ph trách tr c ti p ch đ o b p ăn bán trú t ệ ế ậ ả
ụ
ấ ượ ế ầ
ng b p ăn bán trú trong tr ẻ ệ ố ụ ả ẻ ả ằ ạ ỏ ụ ề Đ y m nh công tác tuyên truy n, ph i k t h p ch t ch v i ph huynh. ườ ầ ấ ượ ng b p ăn bán trú trong tr Vi c đ m b o nâng cao ch t l ng m m non ườ ủ ộ ẻ ng cho tr là m i quan tâm l n c a toàn xã h i hi n nay. Do đó vai trò c a nhà tr ể ỉ ạ ấ trong công tác ch đ o b p ăn bán trú là r t quan tr ng, ph i làm th nào đ ch đ o ề ng bán trú thì đây là m t trách nhi m n ng n mà đòi nhân viên dinh d ạ ườ ụ ườ ỏ h i ng ng ph i luôn luôn năng i tr ầ ư ự ạ ộ đ ng, sáng t o và đ u t có hi u qu trong công tác xây d ng và ti p c n công tác ẻ chăm sóc giáo d c tr . ủ M c đích c a nâng cao ch t l nh m đ m b o tuy t đ i an toàn cho tr , giúp tr ườ ng m m non là ẹ kh e m nh, nhanh nh n, phát
ặ ấ ể ơ ở ể
ỗ ả
ụ ưỡ ệ ệ ộ ứ ng và giáo d c tr đ giúp tr có m t s c kh e t
ệ ữ
ộ ẻ ụ ẻ ể ố ố ớ ộ
ườ ấ ề ả ậ
ầ ả ữ
ứ ơ ả ế ầ ng m m non, đ c bi
ụ ỉ ạ ờ
ẻ ở ườ tr ng và giáo d c tr ế ng ch đ o b p ăn bán trú cho tr t ạ ượ
ườ
ủ ng c a tr ớ ấ ượ ứ ề ọ ụ ặ ệ ầ
ả ề ụ ệ ớ ổ ng xuyên đ i m i công tác chăm sóc giáo d c có hi u qu v công tác
ề ọ ể ệ ạ ể tri n th ch t và trí tu , t o c s đ phát tri n toàn di n v m i m t…Chính vì ả ầ ư ầ ậ có hi u qu vào trong công tác v y mà m i chúng ta c n ph i quan tâm và đ u t ữ ỏ ố ẻ t. Đó là nh ng chăm sóc, nuôi d kinh nghi m quý báu theo chúng ta đi su t nh ng năm tháng trong công tác làm công tác chăm sóc giáo d c tr và nh t là đ i v i đ i ngũ cán b , giáo viên, nhân viên ấ trong tr ng m m non. Qua nhi u năm công tác, b n thân tôi nh n th y đây là bài ỉ ạ ọ h c giúp cho b n thân có nh ng ki n th c c b n trong công tác ch đ o chăm sóc, ệ ặ ệ ưỡ t là tìm các bi n pháp nâng nuôi d ừ ẻ ạ ườ ấ ượ ng. Nh không ng ng phát i tr cao ch t l ơ ở ủ ệ ế ụ ữ c, trên c s đó ti p t c nâng cao trách nhi m c a huy nh ng thành tích đã đ t đ ẻ ố ớ ng ngày càng mình đ i v i công tác chăm sóc, giáo d c tr mà ch t l ầ ế ượ ả đ c c i thi n và nâng cao v m i m t, góp ph n đáp ng v i xu th và yêu c u ộ ủ c a xã h i. ườ Th ứ
ậ ộ ẻ chăm sóc s c kh e cho tr . ộ ỏ ề
ế ấ ả Tuyên truy n sâu r ng đ n t ệ ượ ầ ủ ọ c t m quan tr ng c a vi c nâng cao ch t l
ấ ượ ầ ẻ ộ
ệ ờ ạ ủ ẹ ọ ồ t c các b c cha m h c sinh và c ng đ ng ẻ ế ấ th y đ ng b p ăn bán trú cho tr ự ụ ầ m m non trong công tác chăm sóc giáo d c tr , góp ph n trong công cu c xây d ng ồ ấ ướ đ t n i d y c a Bác H kính yêu. ự c và th c hi n l
ị ề ấ
ế
3.2. Ki n ngh , đ xu t:
ầ ướ ờ ỳ
ụ c, đ ngày càng nâng cao ch t l
ẻ ấ ượ ị
ể ủ ầ ệ c yêu c u phát tri n c a giáo d c M m non trong th i k công nghi p ụ ể ấ ướ ạ hoá, hi n đ i hoá đ t n ng chăm sóc giáo d c ạ ư ạ toàn di n cho tr tôi m nh d n đ a ra m t s ki n ngh sau: ể ầ ng cho các tr
Tr ệ ộ ố ế ệ UBND huy n c n tuy n nhân viên dinh d ằ ể ệ ng. Vi c tuy n ẽ ệ ưỡ ưỡ ng có b ng c p phù h p và làm vi c đúng v i chuyên môn s
ế ệ ườ ớ ườ ng b p ăn c a các tr ng.
ọ ợ ấ ể ấ ượ ồ ưỡ ưỡ ề
ườ ệ ủ ng chuyên môn v dinh d ấ ồ ưỡ nhân viên dinh d ả giúp c i thi n và nâng cao đáng k ch t l ầ Hàng năm, c n chú tr ng b i d ợ ậ ng trong các đ t t p hu n, b i d ng chuyên môn c a phòng.
ế
ề
ủ ả ữ ườ ề
ượ ầ
ữ ồ ẹ ọ ẻ ườ ậ
ộ ồ ấ
ệ ế c nh ng kinh nghi m quý báu giúp vi c nâng cao ch t l
ệ ng m m non ngày m t t ữ ủ ữ ẻ ở ườ tr
ộ ố ơ ữ ầ ẻ ầ ủ ấ ướ ng, công tác ủ bán trú cho các tr ộ ả ộ ệ Là m t cán b qu n lý tôi Trên đây, là sáng ki n kinh nghi m c a b n thân. ủ ả ố ệ ể ả ơ ẽ ố ắ i nh ng kinh nghi m v n có c a b n thân s c g ng nhi u h n n a và chuy n t ộ ế ổ ớ ạ ể ạ ệ ở ng b n. Tuyên truy n sâu r ng đ n các tr đ trao đ i v i b n bè, đ ng nghi p ệ ấ ả ủ ọ ấ ồ ộ ậ t c các b c cha m h c sinh và c ng đ ng th y đ t c t m quan tr ng c a vi c ượ ự ấ ầ ứ ổ c s góp ý, R t mong nh n đ ng m m non. trong tr ch c b a ăn cho tr t ồ ể ả ệ ồ ọ ậ nh n xét c a H i đ ng khoa h c các c p và các đ ng chí đ ng nghi p đ b n thân ấ ượ ượ ng b p ăn bán trú có đ ầ ể t h n, góp ph n đáng k trong công tác giáo cho tr ươ ầ ụ ng lai c a đ t n d c và chăm sóc tr m m non nh ng m m xanh t c.
