TIẾT 4:
CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức: HS nắm được tên các loại đường có trong cơ thể sinh vật.
Nêu được chức năng của từng loại đường và lipit trong cơ thể sinh
vật.
2. Kĩ năng: HS so sánh được vai trò của từng loại đường và lipit trong
cơ thể sinh vật.
3. Giáo dục cho HS cơ sở khoa học của các chất cấu tạo nên cơ thể sinh
vật.
II. Chuẩn bị:
Cách sắp xếp phân tử glucôzơ trong thành tế bào thực vật.
III. Phương pháp dạy học:
Vấn đáp + trực quan + Hoạt động nhóm
IV. Trọng tâm bài giảng:
Các loại đường và lipit, chức năng của chúng.
V. Tổ chức các hoạt động dạy và học:
1. ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ:
(?) Trình bày cấu trúc và đặc tính lí hoá của nước.
(?) Nước có vai trò như thế nào đối với tế bào ?
3. Bài mới:
Hoạt động thầy trò Nội dung
Hoạt động 1
(?) Hãy kể tên một
số loại đường mà em
biết ?
HS: Đường mía,
dường trong quả.
(?) Độ ngọt của các
loại đường này như
thế nào ?
HS:
(?) Các loại quả mít,
cam, dưa chứa loại
đường nào ?
HS:
GV: Đường đôi còn
Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
I.Cacbohiđrat(Đường):
1. Cấu trúc hoá học:
a. Đường đơn(Mônôsaccarit)
VD: Glucôzơ, Fuctôzơ(đường trong quả),Galactôzơ
(Đường sữa).
Có 3 - 7 nguyên tử C, dạng mạch thẳng và mạch
vòng.
b. Đường đôi (Đisaccarit)
VD: Đường mía(Saccarôzơ), mạch nha, Lactôzơ,
Mantôzơ…
Gồm 2 phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng
mối liên kết glicôzit.
c. Đường đa(Polisaccarit)
VD: Xenlulôzơ, tinh bột, Glicôgen, Kitin…
gọi là đường vận
chuyển vì nhiều loại
trong số chúng được
cơ thể sinh vật dùng
để chuyển từ nơi này
đến nơi khác.
Lactôzơ là loại
đường sữa mà mẹ
dành cho con.
Hoạt động 2
(?) Chức năng của
Cabohiđrat là gì ?
HS: Tham gia cấu
tạo nên các bộ phận
- Có rất nhiều phân tử đường đơn liên kết
với nhau.
- Xenlulôzơ các phân tử liên kết bằng mối
liên kết glicôzit. Nhiều phân tử
xenlulôzơ liên kết tạo thành vi sợi. Các
vi sợi liên kết với nhau tạo nên thành tế
bào thực vật.
1. Chức năng:
-Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.
-Là thành phần cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của
cơ thể.
VD: Kitin cấu tạo nên bộ xương ngoài của côn trùng.
II. Lipit:
1. Đặc điểm chung:
- Có tính kị khí.
- Không được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
của tế bào …
(?) Vì sao khi đói lả
người ta thường cho
uống nước đường
thay vì cho ăn các
thức ăn khác?
HS thảo luận nhóm
và trả lời.
Hoạt động 3
(?) Lipit có đặc điểm
gì khác với
cabohiđrat ?
HS nghiên cứu sgk
(?) GV yêu cầu HS
- Thành phần hoá gọc đa dạng.
2. Cấu tạo và chức năng của lipit:
Cấu tạo Chức năng
Mỡ
Gồm 1 phân tử
glixêrôl liên kết
với 3 axit
béo(16 -
18nguyên tử C).
- Axit béo no: có
trong mỡ ĐV.
- Axit béo không
no: có trong TV,
1 số loài cá.
Dự trữ năng
lượng cho tế bào.
Phôtpholipit
Gồm 1 phân tử
glixêrôl liên kết
với 2 axit béo và
1 nhóm
phôtphat.
Tạo nên các loại
màng tế bào.
Stêrôit Chứa các
nguyên tử kết
Cấu tạo nên
màng sinh chất
hoàn thành phiếu học
tập theo nội dung sau
GV gọi HS nhận xét
bổ sung
vòng. và 1 số hoocmôn.
Sắc tố -
Vitamin
Vitamin là phân
tử hữu cơ nhỏ.
Sắc tố
Carôtenoit
Tham gia vào
mọi hoạt động
sống của cơ thể
4. Củng cố:
Câu 1: Bốn đại phân tử hữu cơ quan trọng cấu tạo nên tế bào của cơ thể là:
A. Cacbohiđrat, lipit, prôtein, axit nuclêic. x
B. Cacbohiđrat, pôlisaccarit, axit amin, prôtein.
C. Lipit, axit amin, prôtein, axit amin.
D. Lipit, axit amin, prôtein, axit nuclêic.
Câu 2: Trong các chất hữu cơ sau: Đường đơn, đường đôi, đường đa, tinh
bột, cacbohiđrat. Hợp chất hữu cơ nào là chung cho các hợp chất hữu cơ
còn lại ?
A. Đường đôi. C. Đường đa.
B. Tinh bột. D. Cacbohiđrat. x
Câu 3: Loại lipit nào có vai trò chính dự trữ năng lượng ?
A. Dầu, mỡ. C. Phôtpholipit, dầu, mỡ. x
B. Stêrôit, phôtpholipit. D. Stêrôit, dầu, mỡ.