Sổ tay Hướng dẫn áp dụng VietGAHP/GMPs: Chuỗi sản xuất kinh doanh rau, quả tươi

Sổ tay hướng dẫn áp dụng VietGAP/GMPs là tài liệu kỹ thuật quan trọng trong sản xuất kinh doanh nông sản thực phẩm tại Việt Nam, đặc biệt là chuỗi sản xuất kinh doanh rau quả tươi. Tài liệu này được xây dựng dựa trên sự hợp tác giữa các chuyên gia Việt Nam và Canada, với sự tài trợ của Cơ quan Phát triển Quốc tế Canada (CIDA). Mục tiêu chính của sổ tay là cung cấp hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu về thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) và thực hành sản xuất tốt (GMPs), giúp nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm, và hướng đến phát triển nông nghiệp bền vững. Sổ tay này bao gồm các phần chính sau: Phần 1 và 2 tập trung vào hướng dẫn áp dụng VietGAP cho chuỗi sản xuất rau, quả tươi, phân tích và nhận diện các mối nguy tiềm ẩn trong quá trình sản xuất tại đồng ruộng, từ đó đề xuất các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu các mối nguy này. Phần 3 đề cập đến thực hành sản xuất tốt (GMPs) trong sơ chế, đóng gói và phân phối rau quả tươi, giúp đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm sau thu hoạch. Phần 4 hướng dẫn kiểm tra, đánh giá VietGAP/GMPs tại các cơ sở sản xuất, sơ chế, đóng gói rau quả tươi, bao gồm các yêu cầu, phương pháp và mức lỗi của từng chỉ tiêu đánh giá theo biểu mẫu VietGAP, quy trình lấy mẫu đất, nước và sản phẩm. Sổ tay này cung cấp thông tin chi tiết về các yếu tố như đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất, quản lý giống, quản lý đất và giá thể, sử dụng phân bón và chất bón bổ sung, quản lý nguồn nước, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch, quản lý và xử lý chất thải, quản lý người lao động, ghi chép và lưu trữ hồ sơ, kiểm tra nội bộ, và giải quyết khiếu nại. Tài liệu này không chỉ dành cho các nhà sản xuất mà còn hữu ích cho các nhà quản lý, kỹ thuật viên, giảng viên, và các tổ chức chứng nhận VietGAP. Sổ tay hướng dẫn áp dụng VietGAP/GMPs là một nguồn tài liệu tham khảo quan trọng giúp các nhà sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam nâng cao năng lực sản xuất, đảm bảo an toàn thực phẩm, và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.