Tài Liệu: Hướng dẫn làm Pate gan

Chia sẻ: Nguyenthiha Ha | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:1

Thêm vào BST

Báo xấu

209
lượt xem 35
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đây là món ăn ngon, bổ dưỡng , cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể con người. Đặc biệt phù hợp với các trẻ em . Món ăn ngon miệng , dễ làm, nguyên liệu dễ tìm. Pate cung cấp sắt , vitamin và khoáng chất cho cơ thể con gnười. Các bạn hãy cùng nghiên cứu nhé.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tài Liệu: Hướng dẫn làm Pate gan

Hướng dẫn làm Pate gan
1 phần Gan heo xay nhuyễn 2 phần Thịt heo vừa mỡ vừa nạc xay vừa 1 miếng mỡ chài muối tiêu maggi đường hành tím xay vừa (nhiều) tỏi (hơi nhiều) rượu cognac hay whisky gì cũng được 2 lá thơm vài hạt tiêu sọ bơ 10g cho 1 khuôn bánh cao chừng 8-10 cm khuôn bánh cake thịt xay xong ướp với muối, tiêu, đường, maggi trong vòng ít nhất 3-4 tiếng. nếu để tủ lạnh thì nhớ cho ra ngoài trước khi bắt đầu các giai đoạn sau. rửa sạch lá mỡ chài, để ráo, lót khuôn, chừa ra ngoài để phủ lên mặt pâté trước khi nướng. đốt lò, lửa trên dưới 180°C. xay hành tím, tỏi, cho vào với chỗ thịt xay đã ướp. xay gan thật nhuyễn. trộn đều thịt, hành, tỏi, gan, rượu rồi trút vào khuôn đã có lót mỡ chài. bơ cắt ô, rải đều trên mặt pâté cùng với tiêu sọ, đặt 2 lá thơm lên trên, phủ mặt bằng mỡ chài. cho khuôn vào lò với khay nước. nướng thấy vàng mặt thì lấy dao rạch xem đủ chín chưa, chín rồi lấy ra ngay, đừng để trong lò mà pâté bị khô, mất ngon. ăn nguội ngon hơn lúc còn nóng. pâté này giống pâté de campagne của Pháp hơn là loại pâté "nhão nhão" mà một số nhà bán bánh mì thịt vẫn dùng.