Thịt bò hầm kiểu Malaysia

Chia sẻ: Nguyen Ngoc Han | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:2

Thêm vào BST

Báo xấu

212
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Món cà ri này có tên là rendang, rất phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Rendang là món dành cho mùa lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Nhưng nhà tôi lại thích rendang dạng hầm, có thêm nước sốt ăn "vào" cơm hơn. Công thức này đã được cải biên, dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Thịt bò hầm kiểu Malaysia

Thịt bò hầm kiểu Malaysia Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Món cà ri này có tên là rendang, rất phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Rendang là món dành cho mùa lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Nhưng nhà tôi lại thích rendang dạng hầm, có thêm nước sốt ăn "vào" cơm hơn. Công thức này đã được cải biên, dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ. Nguyên liệu: Phần sốt cà ri:  3 củ hành ta, bóc vỏ  2 trái ớt  4 nhánh tỏi  1 nhánh gừng cỡ đốt tay  1 nhánh riềng cỡ đốt tay  1 củ nghệ cỡ đốt tay  1 thìa cà phê dầu ăn
Phần thịt cà ri:  1 thìa canh dầu ăn  1kg thịt bắp bò, thái miếng bao diêm 2 củ sả, lấy phần đầu trắng, đập giập 4 lá chanh  1 miếng quế khô  400ml nước cốt dừa  Muối, gia vị Các bước thực hiện: 1 Cho tất cả nguyên liệu phần sốt cà ri vào máy sinh tố xay nhuyễn. Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun nóng, đổ nguyên liệu đã xay vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thật thơm (khoảng 3 phút). 2 Tiếp đến, thả thịt bò vào đảo đều cho săn lại và ngấm sốt. Thêm lá chanh, sả, quế khô vào nồi, tiếp đến là nước cốt dừa. Cho thêm nước lã đến xâm xấp mặt thịt và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để liu riu cho thịt chín mềm (khoảng 40 phút đến 1 tiếng). 3 Khi thịt đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.