Tiểu luận bao bì thực phẩm: Tổng hợp kiến thức và kinh nghiệm

Bài tiu lun bao bì thc phm Bao bì kim loi

Nhóm 4 Lp 48K – Hóa Thc Phm

TIU LUN BAO BÌ THC PHM

 tài : “ BAO BÌ KIM LOI”

Bài tiu lun bao bì thc phm Bao bì kim loi

Nhóm 4 Lp 48K – Hóa Thc Phm

MC LC

M U ..................................................................................................... 3

CHƠNG I SƠ LC V BAO BÌ KIM LOI ..................................... 4

1.1. nh ngha, phân loi bao bì thc phm ............................................ 4

1.1.1. nh ngha bao bì .............................................................................. 4

1.1.2. Phân loi bao bì thc phm .............................................................. 4

1.2. Lch s phát trin ca bao bì kim loi ................................................ 5

1.3. Phân loi bao bì kim loi ..................................................................... 6

1.3.1. Phân loi theo hình dng .................................................................. 6

1.2.2. Theo vt liu làm bao bì .................................................................... 6

1.2.3. Theo công ngh ch to ..................................................................... 6

1.3. c im ca bao bì kim loi ...................................... ....................... 7

1.3.1. Ưu im ............................................................................................. 7

1.3.2. Nhưc im ....................................................................................... 7

1.4. Yêu cu bao bì kim loi ....................................................................... 7

CHƠNG II CU TO CA BAO BÌ KIM LOI .............................. 9

2.1. Theo vt liu làm bao bì ...................................................................... 9

2.1.1. Bao bì thép (st) ................................................................................. 9

2.1.2 Bao bì nhôm ..................................................................................... 13

2.2. Theo công ngh ch to lon ............................................................... 15

2.2.1. Lon 3 mnh (lon ghép) .................................................................... 15

2.2.2. Lon 2 mnh ..................................................................................... 17

2.2.3. Cu to mí ghép ôi và th tc kim tra mí ghép ......................... 21

2.2.4. Np, áy lon .................................................................................... 28

2.3. Nhn hp ............................................................................................ 30

CHƠNG III SN PHM THÍCH NG V!I BAO BÌ KIM LOI 31

3.1. Các yu t" làm bin #i bao bì và s$n phm bên trong ................... 31

3.2. Mt s" nhóm s$n phm in hình dùng bao bì kim loi ................. 31

3.2.1. Th trưng bao bì kim loi ............................................................... 31

3.2.2. Các sn phm s dng bao bì kim loi ........................................... 32

3.2.2.1. Sn phm café ............................................................................... 32

3.2.2.2. Trà khô .......................................................................................... 33

Bài tiu lun bao bì thc phm Bao bì kim loi

Nhóm 4 Lp 48K – Hóa Thc Phm

3.2.2.3. Các loi  hp ............................................................................. 33

3.2.2.4. S$n phm % u"ng có gas ............................................................ 38

3.2.2.5. Các loi % hp ch bin t& s'a .................................................. 39

CHƠNG IV CH C N(NG CA BAO BÌ KIM LOI ....................... 40

4.1. Ch)c n*ng b$o v .............................................................................. 40

4.2. Ch)c n*ng thông tin .......................................................................... 40

4.3. Ch)c n*ng maketting ........................................................................ 41

4.4. Ch)c n*ng s dng ............................................................................ 42

4.5. Ch)c n*ng phân ph"i ........................................................................ 42

4.6. Ch)c n*ng s$n xut ........................................................................... 42

4.7. Ch)c n*ng môi trư,ng ...................................................................... 42

4.8. Ch)c n*ng v*n hóa ............................................................................ 43

CHƠNG V XU H!NG PHÁT TRI-N CA CÔNG NGHI.P BAO BÌ

................................................................................................................... 44

L/I K0T ................................................................................................... 46

Bài tiu lun bao bì thc phm Bao bì kim loi

Nhóm 4 Lp 48K – Hóa Thc Phm

M U

Thc phm là nhu cu cn thit cho s sng và phát trin ca loài ngưi.

Thi kì sơ khai, thc phm ơn gin c v phương pháp ch bin và bo qun.

Khi khoa hc k thut phát trin nhanh chóng thì vic ch bin lương thc, thc

phm cng tin nhng bưc khá nhanh, cách xa so vi trình  ch bin c xưa.

Cho n khi xut hin s b sung nhng k thut ch bin  n nh sn phm

trong thi gian lưu tr thì mt ngành công nghip mi ra i_ công nghip thc

phm.

Nhng thành tu mi nht ca các ngành khoa hc ã ưc con ngưi áp

dng vào sn xut và ch bin lương thc, thc phm. Hu ht các loi thc

phm u b nh hưng bi các yu t bên ngoài như nưc, t, bi, oxi, vi sinh

vt...Vì vy chúng phi ưc cha ng trong bao bì kín.

Theo xu hưng i lên ca xã hi, con ngưi ngày càng có nhu cu cao

hơn v giá tr cm quan và òi hi v tính thm m. Do ó, mu mã bao bì cng

dn tr thành yu t quan trng trong cnh tranh.

Xut phát t yêu cu thc ti!n ó bao bì ra i không ch" vi chc n#ng

ơn thun là bao gói và bo v sn phm mà ã tr thành công c chin lưc

trong qung bá sn phm và gây dng thương hiu.

Vi s phát trin mnh m$ ca ngành cơ khí, cht d%o, công ngh vt liu,

bao bì kim loi ra i. Vi ưu th vưt bc v thi gian bo qun và gi hương

v sn phm, trong thi gian ng&n bao bì kim loi ã to nên bưc t phá cho

công ngh bo qun thc phm.

Ti sao bao bì kim loi li có th làm ưc iu ó? Câu tr li s$ có

trong bài tiu lun này.

Bài tiu lun bao bì thc phm Bao bì kim loi

Nhóm 4 Lp 48K – Hóa Thc Phm

CHƠNG I SƠ LC V BAO BÌ KIM LOI

1.1. nh ngha, phân loi bao bì thc phm

1.1.1. nh ngha bao bì :

(Quyt nh ca tng cc Tiêu chun 'o lưng Cht lưng s 23

T'C/Q' ngày 20 tháng 2 n#m 2006)

'nh ngha:

Bao bì là vt cha ng,bao bc thc phm thành ơn v  bán. Bao bì

có th bao bc, có th ph kín hoàn toàn hay ch" bao bc mt phn sn phm.

1.1.2. Phân loi bao bì thc phm

Bao bì ưc chia làm hai loi: bao bì kín và bao bì h

a) Bao bì kín

Cha ng sn phm làm nhim v ng#n cách không gian xung quanh vt

phm thành hai môi trưng:

• Môi trưng bên trong bao bì

• Môi trưng bên

Loi bao bì kín hoàn toàn ưc dùng  bao bc nhng thc phm ch bin

công nghip,  m bo cht lưng sn phm sau quá trình sn xut và

trong sut thi gian lưu hành trên th trưng cho n tay ngưi tiêu dùng.

b) Bao bì h (hay ch bao bc mt phn sn phm)

G(m hai dng :

- Bao bì h bao gói trc tip loi rau qu ho)c hàng hoá tươi sng, các

loi thc phm không bo qun lâu

- Bao bì h là lp bao bì bc bên ngoài bao bì cha ng trc tip thc

phm

Tính cht bao bì kín hay h ưc quyt nh bi vt liu làm bao bì và

phương pháp óng sn phm vào bao bì, cách ghép kín các mí ca bao bì.

Các bao bì thc phm thông dng:

- Bao bì giy.

- Bao bì kim loi.

- Bao bì thy tinh.

- Bao bì gm s.

TIỂU LUẬN BAO BÌ THỰC PHẨM

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Xác nhận đăng nhập

Đăng nhập từ tài khoản này?

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi