Hoàn thiện kiểm soát chi phí tại Furama Resort Đà Nẵng: Tóm tắt luận văn thạc sĩ

- 1 -

B GIÁO DC VÀ ĐÀO TO

ĐI HC ĐÀ NNG

Đ CHÍ CÔNG

HOÀN THIN CÔNG TÁC KIM SOÁT CHI PHÍ

TI FURAMA RESORT ĐÀ NNG

Chuyên ngành: K toán

Mã s: 60.34.30

TÓM TT LUN VĂN THC SĨ QUN TR KINH DOANH

Đà Nng – Năm 2011

- 2 -

Công trình ñưc hoàn thành ti

ĐI HC ĐÀ NNG

Ngưi hưng dn khoa hc: TS. ĐOÀN TH NGC TRAI

Phn bin 1: PGS.TS NGUYN CÔNG PHƯƠNG

Phn bin 2: PGS. TS VÕ VĂN NH

Lun văn ñã ñưc bo v ti Hi ñng chm Lun văn tt nghip thc sĩ

Qun tr kinh doanh hp ti Đà Nng vào ngày 09 tháng 01 năm 2012

Có th tìm lun văn ti:

- Trung tâm Thông tin – Hc liu, Đi hc Đà Nng

- Thư vin trưng Đi hc kinh t, Đi hc Đà Nng

- 3 -

M ĐU

1. Tính cp thit ca ñ tài nghiên cu

Khu du lch Furama Resort là mt công ty c ph n hot ñng trong

lĩnh v!c dch v" lưu trú, ngh# dư$ng; là công ty ñưc thành lp trong

hơn 13 năm dưi s! ñi&u hành c'a b phn qun lý chuyên nghip ñn

t( nưc ngoài. Trong nh)ng năm qua, Furama Resort không ng(ng phát

trin và thu hút mt lưng khách ln ñn lưu trú và s* d"ng dch v".

Tuy nhiên, chính vì Furama Resort kinh doanh nhi&u loi hình dch v",

công ty chưa kim soát ñưc chi phí phát sinh hp lý ti t(ng b phn

và còn nhi&u hn ch trong vic t ch+c thông tin ph"c v" kim soát,

th' t"c kim soát…nên chưa phát huy ht li ích và hiu qu c'a công

tác kim soát, do ñó chưa tn d"ng ht ngun lao ñng và ti&m l!c sn

có nh,m nâng cao hiu qu hot ñng kinh doanh.

Xut phát th!c t ñó, nghiên c+u ñ& tài: “Hoàn thin công tác kim

soát chi phí ti Furama Resort Đà Nng” là mt yêu c u c n thit ñ

h- tr cho công ty gim thiu các r'i ro tht thoát tài sn, gim chi phí

và nâng cao cht lưng dch v" góp ph n vào s! phát trin kinh t c'a

thành ph và ñó cũng là lí do thit yu nht tác gi chn ñ& tài này làm

lun văn tt nghip Thc sĩ c'a mình.

2. Tng quan v ñ tài nghiên cu

Trong các nghiên c+u trưc ñây ñã có mt s tác gi cũng ñã nghiên

c+u v& công tác kim soát chi phí sn xut trong doanh nghip như: tác

gi Hoàng Th Minh Hnh “Xây d!ng quy trình kim soát chi phí ti

Palm Garden Resort T#nh Qung Nam”, Lun văn thc sĩ kinh t,

chuyên ngành k toán, Đi hc Đà Nng; tác gi Huỳnh Th Loan

“Tăng cưng kim soát chi phí sn xut ti Tng Công ty c ph n dt

may Hòa Th”, Lun văn thc s0 kinh t, chuyên ngành k toán, Đi

hc Đà Nng. Qua ñó, tác gi nhn thy r,ng các nghiên c+u trên ñ&u

có chung m"c tiêu ñó là làm th nào ñ kim soát chi phí mt cách hiu

qu nht. Xut phát t( th!c ti1n ñó, tác gi ñi sâu vào nghiên c+u ñ& tài

“Hoàn thin công tác kim soát chi phí ti Furama Resort Đà Nng”.

3. Mc tiêu nghiên cu

Lun văn tp trung nghiên c+u tình hình kim soát chi phí ti

Furama Resort. Trên cơ s2 ñó, lun văn ñ& xut gii pháp nh,m nâng

- 4 -

cao cht lưng kim soát chi phí, gim thiu các r'i ro cho m"c tiêu li

nhun cũng như m"c tiêu kinh t xã hi c'a công ty.

4. Đi tưng và phm vi nghiên cu

- Đi tưng nghiên c+u c'a ñ& tài là công tác kim soát chi phí ti

Furama Resort.

- Phm vi nghiên c+u c'a ñ& tài là tp trung vào nh)ng vn ñ& kim

soát qun lý ñi vi chi phí sn xut kinh doanh ti Furama Resort.

5. Phương pháp nghiên cu

Lun văn s* d"ng phương pháp lun duy vt bin ch+ng, duy vt

lch s* trong nghiên c+u. Các phương pháp c" th ñưc s* d"ng ñ

kho sát th!c trng kim soát chi phí sn xut ti Furama Resort:

- Nghiên c+u h sơ, tài liu.

- Ph3ng vn

- Quan sát

6. Nh!ng ñóng góp ca lu"n văn

D!a vào th!c trng kim soát chi phí hin ti 2 công ty, lun văn ñ&

xut nh)ng gii pháp nh,m hoàn thin công tác kim soát chi phí nh,m

tit kim chi phí, ñt ñưc m"c tiêu li nhun và s! tuân th' pháp lut.

7. Kt cu ca lu"n văn

Ngoài ph n m2 ñ u và kt lun, lun văn gm có 3 chương:

Chương 1: Nh)ng cơ s2 lý lun v& kim soát chi phí trong doanh

nghip kinh doanh Khách sn – Nhà hàng.

Chương 2: Th!c trng công tác kim soát chi phí ti Furama Resort

Đà Nng.

Chương 3: Nh)ng gii pháp hoàn thin công tác kim soát chi phí ti

Furama Resort Đà Nng.

- 5 -

CHƯƠNG 1

CƠ S LÝ LUN V% KIM SOÁT CHI PHÍ TRONG DOANH

NGHIP KHÁCH SN- NHÀ HÀNG

1.1. NH&NG V'N Đ% V% KIM SOÁT CHI PHÍ TRONG

DOANH NGHIP

1.1.1. Khái nim và phân loi chi phí

1.1.1.1. Khái nim

Chi phí c'a doanh nghip là biu hin b,ng ti&n c'a hao phí lao

ñng sng, hao phí lao ñng vt hoá và chi phí c n thit khác mà doanh

nghip ñã b3 ra ñ tin hành hot ñng sn xut kinh doanh trong mt

thi kỳ nht ñnh.

1.1.1.2. Phân loi chi phí

* Theo ñi tưng chi phí

* Phân loi theo mc ñ bin ñng chi phí

1.1.1.3. Đnh mc chi phí

- Đnh mc giá

- Đnh mc lưng

1.1.2. Kim soát chi phí trong doanh nghip

1.1.2.1. Khái nim kim soát chi phí

Kim soát chi phí là mt ph n c'a h thng KSNB ñưc th!c hin

thông qua vic phân công, phân nhim cho t(ng cá nhân, b phn trong

vic th!c hin công vic ñ ñt ñưc m"c tiêu c'a ñơn v v& qun tr chi

phí.

1.1.2.2. Tính tt yu ca vic kim soát chi phí

Kim soát chi phí là nhu c u cơ bn nh,m hoàn thin các quyt ñnh

trong qun lý trong lĩnh v!c tài chính. Th4m ñnh tính ñúng sai, hiu

qu c'a các khon chi phí.

1.1.2.3. Vai trò ca kim soát chi phí trong doanh nghip

Mt là tăng doanh thu

Hai là gim chi phí b,ng hot ñng kim soát c'a doanh nghip.

1.1.2.4. Các nhân t nh hưng ti kim soát chi phí trong doanh

nghip

-Thông tin th!c t các khon chi phí trong doanh nghip.

-H thng tiêu chu4n ñnh m+c mà doanh nghip xây d!ng.

- 6 -

-Quan h cung c u trên th trưng ñ u vào

-Cui cùng kim soát chi phí chu tác ñng t( chính nh)ng h thng

gii pháp, công c" mà doanh nghip ñưa ra

1.1.3. Thit l"p quy trình kim soát chi phí trong doanh nghip

Quy trình kim soát là mt dòng hot ñng liên t"c t( ñánh giá ñn

so sánh và hành ñng. Có bn bưc trong quy trình kim soát: Thit lp

các tiêu chu4n kt qu hot ñng; Đánh giá kt qu hot ñng th!c t;

So sánh kt qu hot ñng ñã ñánh giá vi các tiêu chu4n và tin hành

hot ñng s)a ch)a, ñi&u ch#nh.

1.1.4. Các thành ph(n ca h thng kim soát

1.1.4.1 Môi trưng kim soát

Bao gm các nhân t bên trong và bên ngoài có tính cht môi trưng tác

ñng ñn vic thit k, hot ñng và s! hin h)u c'a các chính sách, th'

t"c kim soát c'a ñơn v. Các nhân t này ch' yu liên quan ñn thái ñ,

nhn th+c và hành ñng c'a ngưi qun lý ñơn v

1.1.4.2 H thng k toán

C'a mt ñơn v là s! nhn bit, thu thp, ghi chép, tính toán, phân loi,

phn ánh vào s k toán, kt chuyn vào s tng hp và s cái ñ lp các

báo cáo nghip v" phát sinh. H thng k toán 2 mt ñơn v gm: H thng

ch+ng t( ban ñ u và cách vn d"ng h thng ch+ng t( ban ñ u; H thng

tài khon và s sách k toán; H thng báo cáo k toán.

1.1.4.3 Các th tc kim soát

Môi trưng kim soát tt là ñi&u kin c n, quan trng ñ hot ñng

kim soát có hiu qu. Tuy nhiên, ñ hot ñng kim soát có hiu qu,

hiu l!c th!c s! thì ñi&u kin ñ' là doanh nghip phi thit lp và th!c

hin nghiêm túc các th' t"c kim soát.

Ba nguyên t5c cơ bn trong thit lp các th' t"c kim soát là:

♦ Nguyên t5c phân công, phân nhim

♦ Nguyên t5c bt kiêm nhim

♦ Nguyên t5c u7 quy&n và phê chu4n

1.2. KHÁI NIM VÀ Đ)C ĐIM KIM SOÁT CHI PHÍ TRONG

DOANH NGHIP KINH DOANH KHÁCH SN - NHÀ HÀNG

1.2.1. Khái nim

- 7 -

Chi phí kinh doanh khách sn - nhà hàng là biu hin b,ng ti&n toàn

b hao phí lao ñng sng, lao ñng vt hóa và các chi phí khác mà

doanh nghip phi b3 ra ñ th!c hin các quá trình to ra sn ph4m dch

v" cung cp cho khách trong mt thi gian nht ñnh

1.2.2. Đ*c ñim kim soát chi phí trong doanh nghip kinh doanh

Khách sn – Nhà hàng

1.2.2.1. Khái quát ñc ñim hot ñng kinh doanh khách sn – nhà

hàng

- Đ8c ñim c'a sn ph4m dch v" 2 khách sn: Sn ph4m dch v"

c'a khách sn rt ña dng

- Đ8c ñim v& mi quan h sn xut và tiêu dùng sn ph4m dch v"

khách sn: Quá trình sn xut và tiêu dùng di1n ra ñng thi trong cùng

mt không gian và thi gian.

- Đ8c ñim v& quá trình kinh doanh c'a khách sn: Kinh doanh

khách sn là mt chu kỳ không bao gi chm d+t, quá trình ph3ng vn,

tuyn d"ng, hun luyn và kt thúc hp ñng mt s lưng nhân viên

nht ñnh.

- Đ8c ñim v& ñi tưng kinh doanh và ph"c v" c'a nghành khách

sn: Đi tưng ph"c v" c'a khách sn là khách du lch có ñ8c ñim

nhân kh4u hc và tâm lý hc khác nhau.

- Hot ñng kinh doanh khách sn ph" thuc theo thi gian mang

tính thi v"

1.2.2.2. Đc ñim chi phí hot ñng kinh doanh khách sn–nhà hàng

* Chi phí kinh doanh khách sn – nhà hàng luôn luôn ñưc biu hin

dưi hình thái ti&n t

* Chi phí kinh doanh KS – NH ña dng th hin 2 nhi&u loi chi phí

khác nhau, m+c ñ chi phí khác nhau và các chi phí này cũng mang các

tính cht khác nhau

* Chi phí là s! chuyn hoá c'a vn trong quá trình sn xut kinh doanh

* Vn ñ& giá tr nguyên liu, hàng hoá trong kinh doanh ăn ung

1.2.3. Phân loi chi phí kinh doanh Khách sn - Nhà hàng

* Căn c+ vào nghip v" kinh doanh

* Căn c+ vào tính cht bin ñng c'a chi phí

* Căn c+ vào công tác qun lý

- 8 -

1.2.4. Đ*c ñim kim soát chi phí trong doanh nghip kinh doanh

khách sn – nhà hàng

Kim soát chi phí 2 ñơn v kinh doanh khách sn – nhà hàng tp

trung ch' yu vào kim soát chi phí nguyên vt liu tr!c tip, chi phí

ti&n lương và các chi phí chung liên quan ñn hot ñng kinh doanh.

a. Chi phí nguyên vt liu tr!c tip

b. Chi phí ti&n lương và các khon trích theo lương

c. Chi phí sn xut chung

d. Chi phí bán hàng và qun lý doanh nghip

K+T LUN CHƯƠNG 1

Chương này trình bày nh)ng vn ñ& lý lun chung v& kim soát chi

phí trong doanh nghip kinh doanh khách sn – nhà hàng; ñ8c ñim

kim soát chi phí trong doanh nghip kinh doanh khách sn – nhà hàng

và các th' t"c kim soát chi phí nh,m m"c ñích chung là ñm bo các

thông tin v& chi phí chính xác, phn ánh ñúng tình hình hot ñng kinh

doanh, phát hin kp thi v& s! lãng phí chi phí và góp ph n kh5c ph"c,

ñm bo s! tuân th' pháp lut và nâng cao ñ chính xác c'a báo cáo tài

chính.

Ph n nghiên c+u này là cơ s2 lý lun cho vic phn ánh th!c trng

công tác kim soát chi phí ti Furama resort, t( ñó tìm ra gii pháp hoàn

thin công tác kim soát chi phí ti Furama resort mt cách hiu qu

hơn.

- 9 -

CHƯƠNG 2

TH,C TRNG CÔNG TÁC KIM SOÁT CHI PHÍ TI

FURAMA RESORT ĐÀ NNG

2.1. GI-I THIU KHÁI QUÁT V% FURAMA RESORT

2.1.1. Quá trình hình thành và phát trin ca Furama Resort

Vào năm 1993 vi s! kt hp gi)a tp ñoàn LAISUN Hongkong và

DANATOUR Vit Nam, FURAMA RESORT ñưc kh2i công xây d!ng.

Cui tháng 03 năm 1997(25/03/1997), khu du lch sang trng vi 200

phòng ng' ñ y ñ' các tin nghi, phương tin ph"c v" nhu c u c'a khách:

dch v" ăn ung và gii trí cao cp, chính th+c ñi vào hot ñng.

Vi s vn ñ u tư ban ñ u c'a tp ñoàn LAISUN Hongkong là 40

triu ñôla M0 chim 70% trên tng s vn và phía Vit Nam ñ u tư ñt

chim 30% trên tng s vn. D! án liên doanh này ñưc th!c hin trong

vòng 40 năm.

2.1.2. Cơ cu t chc b. máy qu/n lý ti Furama Resort

2.1.2.1 Sơ ñ b máy qun lý ca Công ty

B máy qun lý ñưc t ch+c theo mô hình tr!c tuyn, ch+c năng,

tuân th' theo nguyên t5c ch# có mt ngưi có quy&n lãnh ño cao nht.

Vi mô hình này, b máy qun lý gn nh9 và phù hp vi nhu c u qun

lý, các b phn ñưc phân chia công vic c" th. Các b phn trong

công ty ñ&u chu s! qun lý c'a mt cp duy nht là Tng giám ñc,

gi)a các b phn có mi quan h tương h- nhau ch+ không có quy&n

quyt ñnh và can thip vào b phn khác. Mi tình hung phát sinh liên

quan ñ&u ñưc ñưa v& trư2ng b phn x* lý trong quy&n hn cho phép

trưc khi trình lên Tng Giám ñc

2.1.2.2 Chc năng và nhim v các b phn

Tng gim ñc tr!c tip ch# ño giám ñc các phòng ban ch+c năng

và các ñơn v sn xut tr!c thuc, luôn luôn ñôn ñc các b phn phi

hoàn thành nhim v" và k hoch ñưc giao.

2.1.3 T chc b. máy k toán ti Furama resort

Phòng k toán - Tài chính có vai trò quan trng trong Công ty, có

ch+c năng theo dõi, phn ánh toàn b hot ñng c'a Công ty. Do vy

vic t ch+c hch toán k toán chu4n xác và nhanh chóng ñòi h3i yêu

c u cao nh,m ñáp +ng kp thi các thông tin c n thit.

- 10 -

2.2. GI-I THIU V% H TH0NG KIM SOÁT N1I B1 TI

FURAMA RESORT

2.2.1. V môi trư2ng kim soát

Môi trưng kim soát ti Furama Resort gm các nhân t thuc v&

quy ñnh, chính sách, nhân t con ngưi …có tác ñng ñn hot ñng

và x* lý d) liu nh,m kim soát chi phí.

2.2.1.1. Trit lý qun lý và phong cách ñiu hành ca lãnh ño

Ti Furama Resort, b máy qun lý chính là tp ñoàn ñưc thuê t(

nưc ngoài do ñó phong cách qun lý ñi&u hành mang tính cht chuyên

nghip, công vic ñưc x* lý theo tình tr! t( trên xung dưi, mi

thông tin và quyt ñnh quan trng ñ&u ñưc báo cáo ñn tng giám ñc

thông qua các trư2ng b phn; phong cách qun lý c'a lãnh ño rt

nghiêm túc và ch8t ch: trong cách qun lý nhân viên, gi gic làm vic,

khen thư2ng.

2.2.1.2. Chính sách nhân s

Qua hơn 13 năm hot ñng, ban lãnh ño luôn quan tâm và ñánh giá

cao vai trò c'a ngưi lao ñng ñng thi tăng cưng công tác ñào to

cho các nhân viên cũ cũng như mi ñ theo kp phong cách ph"c v"

chuyên nghip ñúng vi tiêu chu4n c'a mt khu du lch.

2.2.1.3. Công tác lp k hoch

H,ng năm, công ty luôn xây d!ng k hoch cho năm tài chính tip

theo, t( ñơn ñ8t hàng c'a các cá nhân, t ch+c v& nhu c u lưu trú, hi

hp…công ty luôn d! toán trưc các chi phí v& s*a ch)a, nâng cp

trang thit b ph"c v", k hoch tuyn d"ng mi cho nhu c u mùa v",

tăng cưng ñi ngũ nhân viên cht lưng cao…b sung mi các loi

hình dch v" gii trí và giao cho t(ng b phn th!c hin.

2.2.1.4. Các nhân t bên ngoài

Ngoài các yu t trên thì hot ñng kinh doanh c'a công ty còn chu

nh hư2ng c'a các nhân t bên ngoài như s! kim tra c'a C"c thu,

thanh tra v& lao ñng (kim tra tình hình s* d"ng lao ñng, các ch ñ

quy&n li, thu nhp ngưi lao ñng), báo cáo tình hình sn xut kinh

doanh cho phòng kinh t, S2 k hoch, S2 tài nguyên môi trưng, v

sinh an toàn th!c ph4m, x* lý cht thi…

Tóm tắt luận văn thạc sĩ: Hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí tại Furama Resort Đà Nẵng

Đề tài "Hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí tại Furama Resort Đà Nẵng" nhằm hỗ trợ các công ty giảm thiểu các rủi ro thất thoát tài sản, giảm chi phí, và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi