1
B GIÁO DC VÀ ĐÀO TO
ĐẠI HC ĐÀ NNG
LÊ XUÂN NGUYÊN
PHÁT TRIN NGÀNH CH BIN G
TNH BÌNH ĐỊNH
Chuyên nnh: Kinh tế phát trin
Mã s: 60.31.05
TÓM TT LUN VĂN THC SĨ KINH T
Đà Nng Năm 2011
2
Công trình được hoàn thành ti
ĐẠI HC ĐÀ NNG
Người hướng dn khoa hc:
TS. Đỗ Ngc M
Phn bin:…………………………………………………
…………………………………………………………….
Phn bin 2: ………………………………………………
………………..…………………………………………...
Lun văn s được bo v trước Hi đồng
chm Lun văn tt nghip thc sĩ chuyên ngành
Kinh tế phát trin hp ti Đại hc Đà Nng vào
ngày……… tháng ………. năm ………..
Có th tìm hiu lun văn ti:
- Trung tâm Thông tin - Hc liu, Đại hc Đà Nng
- Thư vin trường Đại hc Kinh tế, Đại hc Đà Nng
1
M ĐẦU
1. Tính cp thiết ca đ tài
Bình Định đang trong quá trình thc hin công nghip hóa - hin
đại hóa và phn đấu tr thành tnh công nghip vào năm 2020. Để
đạt được mc tiêu này đòi hi tt c các ngành công nghip trong
tnh phi n lc vươn lên, vn động và phát trin theo xu hướng
chung ca toàn cu. Trong nhng năm qua, Bình Định 1 trong 4
tnh được xem trung tâm chế biến đồ g xut khu tiêu th ni
địa ca c nước, vi vai trò mt trong nhng ngành công nghip
ch lc ca tnh. Tuy nhiên, ngành chế biến g ca tnh vn còn
nhiu yếu kém, hot động sn xut kinh doanh ca ngành trên địa
bàn chưa thc s n định và bn vng. Trước thc trng như vy, tôi
la chn đề tài: “Phát trin ngành chế biến g tnh Bình Định” làm
hướng nghiên cu trong lun văn tt nghip ca mình.
2. Mc đích nghiên cu
- H thng hóa cơ s lý lun v phát trin ngành chế biến g.
- Đánh giá thc trng hot động ngành chế biến g trên địa bàn
tnh Bình Đnh giai đon t năm 2005 đến 2010, tìm ra nhng
nguyên nhân làm hn chế kh năng phát trin ca ngành.
- Đề xut các gii pháp phát trin ngành chế biến g tnh Bình
Định trong thi gian đến.
3. Đi tưng và phm vi nghiên cu
Lun văn tp trung nghiên cu v ngành chế biến g tnh Bình
Định giai đon t năm 2005 - 2010.
4. Phương pháp nghiên cu
- Phương pháp nghiên cu ch yếu duy vt bin chng, da
vào điu tra, quan sát, phân tích nhn định, phương pháp thng
kê, so sánh v ngành chế biến g tnh Bình Định, tìm hiu nguyên
2
nhân để đưa ra gii pháp cho phù hp.
5. Ý nghĩa khoa hc và thc tin ca đ tài
- Lun văn góp phn kim chng các nhân t nh hưởng đến s
phát trin ngành chế biến g.
- Qua đề tài nghiên cu này, tác gi mong rng th giúp các
nhà hoch định chính sách, đồng thi h tr các doanh nghip chế
biến g tnh Bình Định cái nhìn tng th v mình (đim mnh,
đim yếu) để phát huy thế mnh, hn chế đim bt li nhm giúp
doanh nghip phát trin trên th trường trong và ngoài nước.
6. Cu trúc ca lun văn
Ngoài phn m đầu, kết lun và kiến ngh, danh mc tài liu tham
kho và ph lc; phn ni dung ca lun văn gm có 3 chương:
Chương 1: Cơ s lý lun v phát trin ngành chế biến g.
Chương 2: Thc trng v ngành chế biến g tnh Bình Định trong
giai đon 2005 – 2010.
Chương 3: Gii pháp phát trin ngành chế biến g tnh Bình Định.
Chương 1
CƠ SỞ LÝ LUN VỀ PHÁT TRIN NGÀNH CHBIN G
1.1. Khái quát v phát trin ngành chế biến g
1.1.1. Mt s khái nim
1.1.1.1. Sản xut
1.1.1.2. Chế biến công nghip
1.1.1.3. Chế biến g
Chế biến g là q trình chuyn hóa g nguyên liu dưic dng ca
thiết b, máy c hoc ng c, hóa cht để to thành c sn phm
hình ng, kích thước, thành phn a hc thay đi hn so vi nguyên
liu ban đầu.
1.1.1.4. Ngành chế biến g
3
Ngành chế biến gngành công nghip thuc nh vc sản xut
vt cht, vai trò chủ đo trong nn kinh tế. khai thác ngun
nguyên liu g thông quá quá trình chế biến tạo thành nhiu sản
phm nhm thõa n c nhu cu khác nhau của hi.
1.1.1.5. c ngun lc của ngành chế biến g
c ngun lc của ngành chế biến g bao gm: Ngun lc v
vn, ngun lc vnguyên liu, ngun lc vlao đng y c
thiết bị để đánh giá khả năng phát trin của ngành.
1.1.2. Ý nga ca phát trin ngành chế biến g
Ch qua chế biến g tròn mi thành hàng lot các sn phm tha
mãn mi nhu cu ca nn kinh tế quc dân và đi sng xã hi.
Phát trin ngành chế biến gthúc đy nn kinh tế phát trin,
gii quyết vic làm tăng thu nhp cho người dân; vic phát trin
ngành chế biến gtp trung, theo quy hoạch nhm p phn bảo v
môi trường khai thác ngun i nguyên rng được hiu quả.
1.1.3. Đc đim ca nnh chế biến g và nh hưng của nó đến
s pt trin kinh tế hi
1.1.3.1. Đặc đim của ngành chế biến g
a. Ði tượng lao động ca ngành chế biến g
b. Công c lao động ca ngành chế biến g
c. Phương pháp chế biến g
c1. Chế biến g bng phương pháp cơ gii kết hp vi k thut s
c2. Chế biến g bng phương pháp hóa hc
1.1.3.2. nh hưởng của ngành đến sự phát trin kinh tế hi
1.2. Ni dung ca phát trin ngành chế biến g
1.2.1. Slưng các cơ s chế biến g
S lượng các cơ s chế biến tăng, chng t hot động ca ngành
chế biến g nhiu thun li đạt hiu qu trong kinh doanh. S