Tuyên ngôn ẩm thực bỏ túi cho bạn - Phần cuối

Chia sẻ: A A | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

43
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bạn có thể khó tiêu hóa được những thông tin dinh dưỡng mang nặng tính khoa học, vậy nên chúng tôi đã nhờ các chuyên gia “cắt” những lời khuyên của họ thành “miếng” vừa ăn.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tuyên ngôn ẩm thực bỏ túi cho bạn - Phần cuối

Tuyên ngôn ẩm thực bỏ túi cho bạn - Phần cuối
Bạn có thể khó tiêu hóa được những thông tin dinh dưỡng mang nặng tính khoa học, vậy nên chúng tôi đã nhờ các chuyên gia “cắt” những lời khuyên của họ thành “miếng” vừa ăn. Những quặng vàng của sự thông thái này sẽ dễ hấp thụ hơn, giúp bạn thon thả, mạnh mẽ và khỏe khoắn hơn. Đọc kỹ thành phần của các loại thực phẩm đóng gói sẵn trước khi mua. Ảnh: Corbis Xoay hộp lại Mặt trước của bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào luôn là nơi mà các nhà quảng cáo dán lên những tuyên bố như “tự nhiên”, “ít béo” và “không thêm đường”. “Sự thực về chất lượng của sản phẩm nằm ở danh sách thành phần và thông tin dinh dưỡng. Hãy học cách đọc những thông tin ấy,” Jessica
Seinfeld, tác giả cuốn sách Double Delicious! Good, Simple Food for Busy, Complicated Lives, cho biết. Kết thân với thóc lúa “Cứ cuối tuần tôi lại làm những mẻ lớn cháo bột yến mạch, gạo lức và diêm mạch, sau đó cất trong tủ lạnh,” Perrine nói. “Khi cần chúng cho bữa sáng hay ăn giữa bữa vào lúc nào đó trong tuần thì tôi chỉ cần cho vào lò vi sóng để hâm lại, và thế là xong.” Ăn như thể là một buổi sáng thứ Hai “Hãy nghĩ mỗi bữa ăn của bạn như một dịp hoàn toàn riêng biệt và mới mẻ để bạn ăn ngon hơn,” Glassman nói. “Nếu bạn đã ăn nhiều thực phẩm chiên xào hay đồ ngọt, đừng coi đó như sự đã rồi để buông xuôi và thậm chí ăn nhiều hơn nữa – bạn luôn có thể bắt đầu ăn những thực phẩm tươi ngon vào lần tới, khi bạn ngồi xuống ăn một cách ‘đàng hoàng’.” Cân bằng bữa ăn, cân bằng cơ thể “Phương án tốt nhất là những bữa ăn chính và ăn vặt của bạn là phải lựa chọn món ăn hay loại thực phẩm chứa tổng hợp carbohydrates, protein, và chất béo. Sự cân bằng này giúp bạn cảm thấy no, thỏa mãn, kiểm soát được cân nặng, lượng đường trong máu và sự khỏe mạnh của hệ xương,” Bonci nói. “Vậy nên quả hạnh và trái cây là lựa chọn tốt hơn bánh quy, ngay cả khi lượng calorie của chúng là tương đương nhau.”
Dành thời gian dùng bữa với gia đình, bạn bè sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Ảnh: Inmagine Nghỉ ngơi và ăn uống “Cả thế giới này sẽ không kết thúc nếu bạn nghỉ ngơi một chút để ăn đâu,” Cora nói. Việc đó tốt hơn cho sức khỏe của bạn, cả về sinh lý lẫn tâm lý. “Hãy dùng một cốc rượu vang, và thưởng thức bữa ăn với một người bạn.” (Còn bạn chỉ ở một mình? Vậy thì hãy dành hết sự chú ý của mình để thưởng thức bữa ăn thật ngon và thoải mái). Quý như muối Có thể bạn thấy buồn cười, nhưng một món ăn thiếu muối cũng chán như một con người “thiếu muối”! Vì thế, hãy nêm thêm một chút muối cho món ăn để có thể cảm nhận được hương vị dậy lên cùng vị đậm đà từ biển. Nhưng bạn đã biết rồi đấy, bất cứ thứ gì nhiều quá cũng đều không tốt cho
sức khỏe, vậy nên bạn hãy sử dụng vừa phải gia vị, kể cả muối và đường nhé. Tuân thủ tháp dinh dưỡng “Hãy thận trọng với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào đòi hỏi cắt giảm toàn bộ một nhóm thức ăn,” đó là lời khuyên của Tiến sĩ Jennifer Anderson, giáo sư về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại đại học Colorado State University. “Những quy tắc điên khùng như ‘Chỉ ăn trái cây vào buổi sáng’ chỉ là những mẹo quảng cáo để cố bán cho được một cuốn sách nào đó mà thôi.” Nếu bạn thay đổi quá nhanh và quá nhiều chế độ ăn của mình thì thực chất nó gây ảnh hưởng đến sức khỏe một cách “từ tốn”, khó nhìn thấy nhưng nghiêm trọng hơn nhiều cắt giảm lượng calorie dần, năng vận động và sinh hoạt điều độ. Luôn để mình còn thòm thèm “Hãy ngừng khi bạn đã no và khi bạn vẫn còn muốn ăn thêm nữa,” Krieger nói. “Không phải theo cách tiêu cực, thiếu thốn – bạn không nên vẫn để mình còn đói ngấu – nhưng trong thang từ 1 đến 10, nếu 10 là no nê lặc lè và bạn thường ăn tới mức 8, giờ hãy thử dừng lại ở mức 6. Bạn sẽ cảm thấy món ngon đó rất đáng để thưởng thức trong lần tới, đồng thời ngoại hình của bạn nhìn cũng ‘ngon lành’ hơn đấy.” Tận hưởng với sự điều độ
Bữa sáng rất quan trọng cho sức khỏe. Ảnh: Inmagine “Cơ thể của chúng ta sẽ phát triển tốt nhất khi chúng ta ăn một chế độ ăn đủ dinh dưỡng, đa dạng và vừa phải,” Rodale nói. “Vậy nên bạn đừng ám ảnh bởi việc ăn quá nhiều hay quá ít thức ăn, hay liệu bạn có phải đang ăn loại thức ăn ‘sai trái’ hay không.” Nếu điều đó có nghĩa thỉnh thoảng có thoải mái ăn sô cô la, thì hãy làm thế đi! (Nhưng nhớ là cũng chỉ thỉnh thoảng thôi nhé). Không bỏ bữa sáng “Hãy ăn một bữa sáng có đủ chất xơ, protein, cùng một chút chất béo nữa vì nó sẽ khởi động quá trình trao đổi chất của bạn và giúp bạn no cho tới trưa,” Glassman nói. “Một bữa yêu thích của tôi thường gồm: một lát bánh mì nướng nguyên hạt cùng với bơ đậu phộng tự nhiên, hoặc trứng chiên cùng
với vài quả mọng.” Bổ sung thêm: nhiều nghiên cứu cho thấy ăn sáng giúp bạn giảm cân và duy trì sự thon thả.