Bánh men thuốc Bắc

Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc Bắc" giới thiệu đến các bạn những nội dung tổng quan về rượu và rượu gạo cổ truyền, nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc Bắc, khảo sát hệ vi sinh vật trong bánh men,... Mời các bạn cùng tham khảo.

78p hoanglinh0808 07-11-2015 416 98   Download

Nấm men: Phân lập từ bánh men nấu rượu được các chủng thuộc hai chi Saccharomycopsis(biến tinh bột thành đường) vàSaccharomyces(biến đường thành rượu). Ngoài ra còn phân lập từ đất được nhiều chi khác như Candida,Geotrichum,Kluyveromy ces, Pichia,Hansenulla, Lipomyces, Phaffia, Rhodotorula, Bullera, Debaryomyces…

8p heoxinhkute7 10-12-2010 175 15   Download